Biancomangiare - Сицилийский миндальный десерт
24
47
-
Блинный торт "Букет роз"
25 34 12 Средний -
Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку
10 20 4 Сложный -
Курица с лимоном и лавандой
9 20 8 Легкий -
Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами
22 24 13 Средний -
Торт "Лика" с лимоном и клубникой
40 77 10 Средний
Если вам кто-то когда-то говорил, что десерт с красивым названием бланманже придумали французы в средние века, не верьте этому. На самом деле, это сладкое кушание завезли арабы на Сицилию ещё в 1000 году, где он получил итальянское имя "бьянкоманджаре" (белое кушание). Здесь только этот десерт имеет это название, во Франции же в средние века словом бланманже назывались любые блюда белого цвета.
Десерт готовится на основе миндального молока и относится к сицилийской "кухне бедняков", т.к. по составу он абсолютно постный. 
Ингредиенты
| миндальное молоко | 500 г |
|---|---|
| крахмал | 50 г |
| сахар, корица или лимонная цедра | по вкусу |
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление миндального молока.
Отделить примерно полстакана миндального молока и развести в нём крахмал. Остальное молоко нагреть до кипения, добавить сахар по вкусу, а для ароматизации либо немного корицы, либо тёртую лимонную цедру.
Влить туда же молоко с крахмалом тонкой струйкой (огонь на плите должен быть небольшой), постоянно мешая до загустения.
Выложить готовый десерт в бокалы или формочки (силиконовые), убрать в холодильник, где он должен полностью охладиться и застыть.
Получается нежный десерт, чем-то напоминающий суфле.
Можно подавать прямо в бокалах, а из силиконовых формочек аккуратно вынуть.
А ещё можно сделать шоколадный вариант. Он уже совсем не белый, поэтому его не назовёшь "бьянко...", но получается ещё вкуснее, чем классический вариант. 
Для шоколадного десерта нужно просто добавить в молоко, которое мы нагреваем с сахаром, пару ложек какао (можно также и немного тёртого шоколада) и хорошо размешать.
Далее готовить всё по рецепту.
Шоколадный "бьянкоманджаре" получается немного другой по консистенции. Мне нравится подавать его в бокалах в виде шоколадного крема.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Желе, суфле, муссы
whal 
Shkoda 
Buchy 
empanadilla 
Skarlet 
oldeg 
lanita69 
VikaSN Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
11 лет назад
Делала белое с клубникой
Света, розовый десерт получился... 
Спасибо тебе за отчёт! Готовь на здоровье. 
10 лет назад
Маша, получилось очень вкусно. делала оба варианта. правда молоко не стала процеживать, оставила миндаль в нём. оно как и настоящее- убегает 
10 лет назад
молоко не стала процеживать, оставила миндаль в нём. оно как и настоящее- убегает
Ирини, на то оно и молоко, чтобы убегать.
С шоколадным красивая такая фотография получилась. 
Спасибо за отчёт! 
11 лет назад
Маша,я опять!Кому чего,а мне нравится!
Делала белое с клубникой(уже в готовое,ещё горячее,положила кусочки и разложила по креманкам),ну,и шоколадное!