13 марта 2020

Постный и очень нежный суп-пюре из брокколи

Этот аппетитный и очень питательный вегетарианский суп-пюре из капусты брокколи, с обилием вкусовых сочетаний хорош и в пост, и просто так! Более сытным его делает обжаренный арахис, который придает блюду неповторимый слегка ореховый вкус. Витаминный деликатный суп, который подойдет всем, кто ценит вкус и пользу. 🤗🍲🍞

Ингредиенты

брокколи 1 шт
картофель 3 шт
лук порей 2 шт
арахис 5 ст.л.
молоко соевое 1 стакан
вода 2 стакана
соль 1 по вкусу
сахар 1 по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Кухня

Испанская

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Разбираю брокколи на небольшие соцветия.
Промываю под проточной водой и перекладываю в подсоленную воду на 10 - 15 минут, чтобы избавиться от букашек и гусениц, которые прячутся в соцветиях.

По истечению времени нужно промыть капусту еще раз.
Нарезаем капусту брокколи на небольшие кусочки.
В кипящую воду добавляю столовую ложку сахара, и чайную ложечку соли.
Перекладываю сюда брокколи и отвариваю около 10 минут.

Опускаю готовую капусту в ледяную воду буквально на минуту.
Это остановит процесс варки и сохранит яркий зеленый цвет продукта.

Лук порей нужно нарезать полукольцами. Обжариваем его до мягкости и золотистого цвета.

Перекладываем к луку картофель и жарим все до румяности на среднем огне, периодически перемешивая.

Заливаем воду и варим до готовности картофеля.

Остужаем содержимое кастрюли и переливаем в отдельную миску.

К отваренной картошке отправляю готовую брокколи и пюрирую овощи с помощью погружного блендера.

Добавляю соль и сахар по вкусу.

Вливаю соевое молоко и опять пюрирую.

Переливаю пюрированные овощи в кастрюлю и возвращаю кастрюлю на плиту.
Прогреваем суп, но не доводим до кипения. Выключаю огонь, как только появились первые пузырьки.

Чтобы суп был более сытным и калорийным, добавляю измельченный поджаренный и очищенный арахис.

Арахис придает блюду неповторимый слегка ореховый вкус. Витаминный деликатный суп, который подойдет всем, кто ценит вкус и пользу.

Желаю всем Приятного Аппетита!!! 😊

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
2 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Супы-пюре"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.