Шашлычки из курицы на сковороде с жареным рисом

Порезать куриные грудки на кубики приблизительно 2х2 см и замариновать в соевом соусе по крайней мере на 20 минут, если есть возможность, на несколько часов, а то и на ночь.

Затем добавить к кусочкам курицы йогурт, порошок карри и куркуму (куркума - по желанию)

Хорошо перемешать и оставить еще на 15 минут

Тем временем сварить рис. В предыдущих рецептах я рассказывала, что варю рис по рецепту Похлебкина. Тогда рис получается ароматным и рассыпчатым, идеальным для нашего рецепта. По Похлебкину рис варится в кастрюле с плотной крышкой. Я прокладываю еще бумажное полотенце между кастрюлей и крышкой. Рис берется в соотношении 2 к 3, т.е. на две части риса три части воды, в нашем случае 200 г риса и 300 мл воды. Рис залить кипятком, закрыть плотной крышкой и варить ровно 12 минут, первые 3 минуты на сильном огне, остальные 9 - на слабом. Через 12 минут выключить огонь и оставить еще на 12 минут, не открывая крышки

Нарезать мелко лук и слегка обжарить на растительном масле

В рис добавить жареный лук, соевый соус, карри и куркуму. Все перемешать

Пока варится и настаивается рис, можно приготовить шашлычки: достать кусочки курицы из маринада, нанизать на шпажки и обжарить на сковороде по 5 минут на каждой из 4 сторон