leo1970
минимум возни максимум результата
Ну да 
Все хотел спросить, а почему такая аватарка... откровенная? 
Спасибо за рецептик!!! У меня уже тушится курочка!!!!
Это хорошо 
Леонид, здоровья Вашей доченьке!
Спасибо, друг!
Удачи 
Угря можно купить в МЕТРО КЕШ ЕНД КЕРИ отдел свежая рыба. Там угорь в вакуумной упаковке продается. А за рецепт и подробное описание низкий поклон. Отлучу от груди ребенка первым блюдом хочу вдоволь покушать японской вкуснятины.
Я там видел замороженного угря. Или плохо смотрел?
А дырочки делали почти на всю толщину штруделя?Возможно вы сделали слишком маленькие дырочки. Дырочки нужны, чтобы пар выходил. Во-вторых - плохо залепили края.В том то и дело, что начинка вытекала через дырочки) Размер делала, как у Вас на фото (примерно)
И в местах, где края залепляла, ничего не разошлось - я проверила специально)
Леонид, спасибо за рецепт, сегодня делала такой штрудель.Возможно вы сделали слишком маленькие дырочки. Дырочки нужны, чтобы пар выходил. Во-вторых - плохо залепили края.
В целом получилось, но на красивую фотографию не тянет
У меня почему-то в процессе выпекания вытекал сок из начинки, и поэтому низ получился подгоревший
Как с этим бороться, вы случайно не подскажете?
спасибо, Леонид!
а Вы не подскажите, как сделать его более воздушным? (пожелания мужа). Может разную муку использовать...
Мука никаким образом не влияет на "воздушность". Воздушность - это содержание пузырьков. Чтобы был воздушнее необходимо проводить дольше расстойку или поставить в теплое место (чтобы дрожжи быстрее размножались).Попробуйте приготовить по моему рецепту Чиабатта. В чиабатте пузырки образуются большего размера.
Замечательно! Красивый хлебушек
А вот и пять тыщ один
Ура! Пять тыщ благодарностей! 
Даешь ШЕСТЬ тыщ! 
Зато твоя аватарка меняется по сезону
Главное - жить счастливо и интересно
Я про хороший конец. И померли они вместе и счастливо
У нас совершенно не принято, чтобы в ресторане готовилось небольшое количество блюд. Наше меню в ресторане обычно это книжица на несколько десятков блюд. Такое действительно невозможно хорошо готовить. Мне кажется, что в этом основная проблема.
Обычно, даже если хорошо готовят, то это всего три-четыре блюда, а остальные - ерунда. Вот и есть мысля сделать что-то вроде бара с ограниченным количеством блюд в день, правда менять эти меню каждый день. Ну это так... как говорится мысли в слух...
а вот скажите, товарищи, вы часто в ресторан ходите?
Если ходите, то как много блюд у вас в ресторанах (любимых) подаются?
да... у вас в несколько раз дешевле...
Ну, товарисч! Если бы ты всем, что готовишь была довольна - это вызывало бы вопросы. А так - самокритичность это хорошо! Но без фанатизма Я вот тоже думаю, заработаю денег, да открою ресторан для души, чтобы люди могли иметь возможность есть вкусную и здоровую пищу, а не то, что в большинстве ресторанов готовят.
а сколько он у вас стоит?
Маш, мне кажется неплохо было бы добавить немного кислоты лимона или лайма. Ззвини за то, что влез. Супчик классный... А может сметанки?
Вышлите, пожалуйста, кускус. Можно килограмм пятнадцать-шестнадцать...
Наложенным платежом...
Класс! Люблю подобные штуки!
Уж добралась, так добралась... я про тыкву.
Классно выглядит блюдо. надо будет попробовать.
Кра-со-та! Бум пользовать.
вот же ж век живи - век учись!!!!!!
Главное - помереть... щастливым... или щастливой... пусть даже дураком...Классные биточки, однако! Надо будет попробовать.Кстати, твой пример, когда без яйца. Ведь подобным образом делается фарш для люля кебаб. Весь секрет в том, что фарш надо бить и шлепать минут десять, тогда он не слетает с шампуров... ну это я так... отвлекся...
Вот и спрашивает меня учитель по физике (когда я в школе учился): - Фрукт называется фейхоа? - Фейхоа. - А лимонад из этого фрукта какой? - ... - Вот, пойди и купи... этот... лимонад...
Да, совершенно правильно замечено, что фейхоа очень полезен. Полезно при простуде.Не знал такого рецепта, спасибо товарисч!
Хороший у тебя фотоаппарат, однако! Пирог выглядит замечательно! Пора тебе открывать кондитерскую
Бесконечного вам чаепития!Прям как Алиса в стране чудес
Надо будет попробовать.
Красота, однако!
Здравствуйте, Лео! Очень рада, что нашла Ваши рецепты! (видела их раньше на "Едим дома")
Давно хочу делать майонез сама, хочу спросить - не много ли 500гр масла на 2 желтка? И если мне надо меньше майонеза, просто уменьшить все в 2 раза?
Да, там к сожалению совсем не интересно (по крайней мере мне). Там просто тусовка и попытка зарабатывания рейтинга, поэтому я оттуда ушел.Вообще прочитайте предыдущее сообщение (прям перед вашим). На самом деле я обычно делаю с одним желтком и 350 мл. рафинированного подсолнечного масла. Главное, чтобы все было теплым. Я достаточно подробно описал в том сообщении.
Шикарная аватарка 
Первый раз когда я попробовала сделать домашний майонез - у меня не получилось причина я считаю была в температуре желтков, видимо они не успели нагреться
Иногда, когда лень ждать, я кладу холодный желток и у меня все равно получается, правда конечно не настолько плотный как на фотографии. Видимо в первый раз вы все-таки проворонили момент взбивания (у меня тоже иногда так получается). Т.е. в какой-то момент в начале взбивания вы налили слишком много масла и не взбили хорошо очередную порцию. В таком случае я беру еще один желток и уже в него добавляю по капле не масло, а тот "неполучившийся" майонез. Результат - абсолютно хороший. Т.е. вы не испортили майонез, надо было просто с еще одним желтком все те же операции провести.По поводу количества ингредиентов.
В последнее время я пришел к таким пропорциям:
1 теплый шелток
1 столовая ложка винного уксуса или лимонного сока
Щепотка крупной соли
1 чайная ложка готовой не сильно острой горчицы
350 мл рафинированного подсолнечного маслаМасло я наливаю в мерный стакан с носиком. Так очень легко правильно дозировать его. когда наливаешь в смесь. На приготовление майонеза уходит около пяти минут.Ну и я практически никогда не использую майонез в чистом виде. Я сразу добавляю чеснок и вустерширский соус (как для Цезаря). Иногда натираю туда же сыр Пармезан.
А соусы можно делать вкуснейшие. Названий я не знаю, но делала на основе домашнего майонеза чесночный соус с разными приправами.
Есть соус Айоли. Это майонез с добавлением довольно большого количества чеснока (два-четыре зубочка). Есть соус Цезарь (неклассический вариант) с добавлением одного или даже половины зубчика чеснока, пары чайных ложек Вустерширского соуса. В качестве заправки для Оливье, например, я обычно использую смесь майонеза и сметаны (пополам).По поводу нелюбви к горчице - странно. Я использую готовую горчицу - около чайной ложки - вкус практически не чувствуется. Несколько меняется консистенция. Видимо вам не повезло с горчицей (я как-то раз положил сухой порошок и у меня майонез получился горьким - пришлось выбросить).
Это здорово
Классный хлеб
Какая корочка! Прексрасный хлеб!
Точно таким же способом всегда готовлю лососину.Вкус получается отменный.Рыбку лучше взять с прожилками жира,тогда она особенно нежная на вкус.
А я еще видел вариант, когда красную рыбу набивают снаружи большое количество нарезанного укропа и кладут под груз на пару-тройку дней в холодильник. В таком рецепте не надо давать вялиться рыбе.
На здоровье! Ведь это действительно здоровый хлеб.
Леонид, я восхищаюсь вашими рецептами!!! Так приятно посмотреть, что мужчина так аккуратно и красиво работает на кухне!Спасибо за идею, я всегда делаю из тортильи буритос,хотя и вашу начинку можно было бы в форме буритос сформировать.Спасибо, вы мне льстите
А по поводу буритос - посмотрите мои тортильи с гуакамоле. Кстати очень вкусная штука
Замечательный хлебушек Поздравляю!
Почему замучала???
А соль и сахар я вообще не понял. Они добавляются в уксус для суши. Посмотри в рецепте. Там обязательно и соль и довольно много сахара.
я придпочитаю фантастику
Думаю, что да
Красота
Да, самая лучшая похвала, когда не остается ничего
Спасибо за отчет!
На здоровье
Классные бутерброды Я бы сейчас от них не отказался 
leo1970 спасибо Вам за столь подробне описание, тк действительно важен каждый шаг. никогда не думала что я способна сама испечь хлеб и он при этом получится
Классный получился хлебушек. Ровный
Если вы хотите сделать с отрубями, их надо класть намного меньше - примерно 100-150 грамм на килограмм муки. Или скажем, 900 грамм муки + 100 грамм отрубей.Успехов. Когда сделаете - пишите как получилось 
Красота Да это вкусно. Спасибо за отчетик.
Леонид, он у меня такой - ух!:)) я как-то ему телятину подсунула вместо свинины - прочухал сразу же, тут думаю тоже не прокатит:))))
Ну извините, телятина от свинины сильно отличается, а долго томленная баранина по консистенции очень похожа на свиную шею, а вкус побогаче. Если хорошо срезать жир, да не использовать кости (покупаешь целые бараньи лопатки и срезаешь мясо с костей) очень сильно сумлеваюсь. Хотя, конечно, наверняка ты своего мужа знаешь лучше меня
все на него поглядываю, примеряюсь:)))))) не ест у меня муж баранину..навернео со свининой пробовать буду:)А ты не говори, что баранина
Если будет хорошая баранина (без запаха и без жира), я тебя уверяю, он не поймет
Берем на заметку