24 марта 2011

Салат из тертой моркови

Наверняка все (думаю без исключения) умеют и готовят простой салат из тертой моркови. И в общем-то непонятно, что можно здесь интересного описать. Но, тем не менее, мне хочется на ваш суд представить этот салат в моем исполнении.
Основное отличие - это минимум ингредиентов плюс сочетание "сладкое плюс соленое плюс кислое".
В этом салате минимальное количество калорий, хотя на вкус так не кажется.
Надеюсь, что в этом варианте вы найдете для себя что-то новое и интересное.

Итак - Салат из тертой моркови - быстро и вкусно
Как обычно, я опишу достаточно подробно рецепт и сделаю акцент на моментах, которые, на мой взгляд, заслуживают этого.
Салат получается очень свежим, но, тем не менее, весьма ярким на вкус.

Ингредиенты

морковь 650 г
чеснок 3 небольших зубчика
сметана магазинная 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
крупная нейодированная соль 1 ч.л.
свежемолотый черный перец 1 щепотка (на кончике ножа)
сок лимонный 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Почистите морковь.
Натрите на крупной или мелкой терке. Я предпочитаю на крупной - так она интереснее по тактильным ощущениям (нет необходимости в орехах a_grin )

Ударьте плоской стороной ножа по зубчику чеснока так, чтобы кожица лопнула. Так будет легче ее снять. Отрежьте попку и снимите кожицу.
Натрите чеснок на мелкой терке, т.к. этот способ лучше и равномернее распределит остроту и вкус чеснока.

Несмотря на то, что морковь сама по себе сладкая, у нас она недостаточно сладкая. Поэтому я добавляю сахарный песок (очень редко ел действительно сладкую морковь).
Посолите морковь. Посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.

Положите сметану и еще раз очень тщательно перемешайте. В начале вам будет казаться, что сметаны мало. Но вы перемешивайте дальше. Сметана должна покрыть морковь очень тонким слоем и ее практически не должно быть видно. Именно в таком виде она смягчит морковь, не забивая ее вкус.
Полейте морковь лимонным соком и вновь хорошенько перемешайте. Кислота лимонного сока сбалансирует сладость моркови и сахара и соленость соли.
Дайте салату постоять хотя бы 10 минут.
Такую морковь можно употреблять как закуску или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Важно
Как всегда, продукты должны быть высококачественные. Вам должна нравиться на вкус сырая морковь, которую вы собираетесь применять в этом блюде.
Через пол часа морковь выделит довольно много мутного (из-за сметаны) сока. Можете смело его слить или выпить. Сочность моркови от этого не пострадает.
Не кладите много сметаны и не подменяйте сметану майонезом. Поверьте, это совершенно не нужно для вкуса.
Если вы хотите приготовить постное блюдо, замените сметану оливковым маслом Extra Virgin, а лучше хорошенько смешайте 3 столовые ложки масла со столовой ложкой сока лимона и залейте морковь (далее - по рецепту). У вас получится практически Соус Винегрет с уменьшенным количеством лимонного сока. Результат будет весьма и весьма неплохим a_vkusno Не забывайте, что оливковое масло, тем более Первого отжима (Extra Virgin) очень полезно.
Как ни странно, у меня не оказалось лимона (сам удивился). Я его заменил белым винным уксусом. Результат получился практически таким же.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
47 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Салаты с морковью"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (84)

2 года назад

ох а я только что съел салат из свеклы с маслом a_vkusno

Ответить

2 года назад

Леонид,и ещё раз спасибо!Только тру я на мелкую тёрку, а то сын иначе не ест. a_girl_blush

Ответить

год назад

Спасибо огромное за простой, чудесный рецепт! Мне и мужу оч понравился салат. Ему не нравится когда добавляю уксус, в любом малом кол-ве он его заметит. А тут такой рецептик и без добавления уксуса )) в общем рахмет вам!

Ответить

год назад

leo1970 Несу отчетик a_vkusno a_vkusno

Ответить

год назад

leo1970 Несу отчетик a_vkusno a_vkusno

на чипсы похоже a_grin

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Салат из тертой моркови от Morvolna Morvolna
Салат из тертой моркови от lanita69 lanita69
Салат из тертой моркови от Morvolna Morvolna
Салат из тертой моркови от InLove InLove
Салат из тертой моркови от lanita69 lanita69
Салат из тертой моркови от SmMasha SmMasha
Салат из тертой моркови от tina-lina tina-lina
Салат из тертой моркови от Настя84 Настя84
Салат из тертой моркови от Янна Янна
Салат из тертой моркови от Buchy Buchy
Салат из тертой моркови от Натаsha79 Натаsha79
Салат из тертой моркови от Morvolna Morvolna
Салат из тертой моркови от julia78 julia78
Салат из тертой моркови от EIPHNH EIPHNH
Салат из тертой моркови от Morskaya Morskaya
Салат из тертой моркови от oldeg oldeg
Салат из тертой моркови от SmMasha SmMasha
Салат из тертой моркови от oldeg oldeg
Салат из тертой моркови от oldeg oldeg
Салат из тертой моркови от oldeg oldeg
Салат из тертой моркови от oldeg oldeg
Салат из тертой моркови от oldeg oldeg
Салат из тертой моркови от imaz imaz
Салат из тертой моркови от Старов Старов
Салат из тертой моркови от oldeg oldeg