DolceVita

Это из-за большого количества сахара.
Кажется, нужно соотношение 3 к 1 (3 ст. молока, 1 ст. сахара). Так что пробуй!

Попробую, Валя , спасибо ещё раз! Но это уже будет другой рецепт , у нас на сайте есть рецепты сгущёнки - там как раз меньшее количество сахара используется, но и варить нужно дольше. А в моём даже и не сахар, а пудра - для быстроты приготовления.

здорово.... надо попробовать

Света, спасибо! Конечно, попробуй.

Моя мама просто продолжает варить массу (не уверена, может у нее пропорции чуть другие) 2-2,5 часа. Только мешать ее нужно каждые 3-5 минут.
Хранится в банках с плотной крышкой несколько недель.

Валечка, спасибо за совет!
Я один раз варила сгущёнку по этому же способу, сделав пудру из коричневого сахара, и проварила её не 10 минут, а 17. В итоге она когда остыла, то стала прямо застывать и превратилась в ириску или конфетку типа "Коровка" (не в варёную сгущёнку ). Пришлось её молоком разбавить, а то совсем бы застыла. Может сахар коричневый тут был виноват, не знаю.
Будем теперь экспериментировать, чтоб получилась варёная!

ponkak Да, 200 г шоколада. Нутелла получится просто немножко погуще, если без белого делать.

Ух какой рецепт!! Прямо палочка -выручалочка, когда срочно нужна сгущенка , ну и конечно же не идет ни в какое сравнение с магазинной.

Света, спасибо! Я с тобой согласна!

если вместо молока взять 10 или12 процентовые сливки наверное ещё вкусней будет.

Татьяна, наверное. В этом рецепте для повышения жирности молока (а следовательно и лучшего вкуса) добавляется немного масла.

а если делать варённую сгущю наверное надо тоже в банке варить, с хорошей крышкой которая воздух не пропускает.

Я тоже подумала, что её нужно варить прямо в банке - в кастрюлю её поставить с толстым дном, в воду, и варить. Как-нибудь попробую...

вот я бы сейчас и сварила... а можно из пастеризованного магазинного 2,6% или нет?

Можно. Я варила как-то раз и из обезжиренного молока - тоже получилась!

Как здорово! она такая гладкая и нежная на вид, ням - ням!

Ксюша, спасибо! Она и на вкус такая же.

Машуля, надо же какой простой рецепт!

Машенька, спасибо! Я сама удивилась, что она так быстро получается.

Ты не пробовала ее уварить до состояния вареной сгущенки? Прям даже интересно, можно ли получить такой результат?

Меня тоже этот вопрос заинтересовал. Пока не пробовала, но надо как-нибудь попробовать.

Машуня,дорогая наша Хозяюшка спасибо за рецептик

Маришенька, на здоровье! Буду рада, если пригодится! И спасибо тебе!

Машуня признайся тебя хоть семья на руках носит ,ибо должна

Признаюсь : муж носит... ...особенно, когда ему сгущёнки хочется!

Здорово,надо попробовать.Иногда срочно нужна сгущёнка,а тут готовить всего 15 мин.

Надежда, спасибо! Вот и меня этот рецепт "подкупил" своей быстротой. И получается очень вкусно!

У нас, конечно, такая проблема как отсутствие сгущенки на прилавках, настолько остро не стоит, но...это же какие безграничные возможности для творчества и экспериментов!

Ольга, спасибо! И к тому же такая сгущёнка будет намного натуральнее магазинной.

В холодильнике целых три бутылки жирнющего козьего молока из деревни))) Пока не скисло, пойду уваривать Вашим методом

Ух-ты! Ни разу козье молоко даже не пробовала , интересно какая из него получится сгущёнка... Я вот тоже вчера её сварила, так как молока в холодильнике много, а в жару скисает быстро...

И фотографии, как всегда, изумительные

Спасибо...

P.S. А как долго ее можно хранить, не подскажете?

К сожалению, не могу сказать, так как у нас она обычно быстро исчезает.

Обязательно сварю домашнюю сгущенку! Вы знаете, у нас как раз, как у вас такой проблемы нет, чтобы её не было в продаже, она то есть, только вот качество, мама дорогая!!! , оставляет желать лучшего!!! Очень заинтересовалась такой возможностью!

Таисия, большое спасибо! Мне результат понравился - быстро, нехлопотно, и очень похожа на настоящую. И ко мне можно на "ты".

Ищу везде рецепт, все не то, а по внешнему виду он выглядит как у Вас. Значит это был гранатовый террин)) Все сделаю также, только сливы заменю гранатами или гранатовым соком.

Анна, спасибо! Попробуйте, конечно, а вдруг получится как раз то, что Вы искали. С гранатовым соком террин наверняка будет вкусным, но думаю, что не совсем таким, как из сливы - получится скорее гранатовое желе с орешками, т.к. мякоти фруктов не будет. А может попробовать сделать из сливы, но вместо воды использовать гранатовый сок? Цвет и вкус наверняка получится потрясающий - из-за сока, а сливы дадут свою мякоть. Я бы попробовала...

Оля, как красиво получилось! Действительно сюрприз - два в одном! Спасибо за оригинальную идею!

Наташа, сделала я вчера конфитюр. Очень вкусно получилось, аромат от него на всю кухню стоял, пока я его варила... Только, по-моему, это скорее всё-таки не конфитюр, а густой сироп с кусочками лимонной цедры получается (в конфитюре обычно фрукты с мякотью). Его наверное, очень будет вкусно смешивать с газированной водой и пить как лимонад...
Извиняюсь, что без фото , но я его варила с коричневым сахаром (муж белый сахар не употребляет вообще), поэтому он у меня очень тёмный, коричневого цвета, аж страшно показывать.
Наташа, спасибо за рецепт! Если ещё буду варить с обычным сахаром, то обязательно приду с фото.

Мы в этом году уже 150 гр собрали и еще килограмм 50 осталось на вишнях

Аня, ну ничего себе! Я так вишню люблю...

Эх,жаль до Италии не долетит вишенка в целости и сохранности, атоб выслала на конфетюр

Да, жаль...Но всё равно спасибо!

Машенька, и у тебя такие красавчики!

Спасибо, Оля...

Мимо вкусняшек мы никогда не проходим... тем более когда быстро и без всяких заморочек. А бутики просто класс!

Полностью согласна!

Я вас обожаю просто!

Оль, ну, ты знаешь, что я тебя тоже лю...

готовила из вишни - получилось просто восхитительно кисло-сладкий вишневый вкус с ноткой цитруса (положила сок половинки лимона) - это нечто! очень понравилось...

Аня, я очень-очень рада, что понравился конфитюр! Тоже хочу как-нибудь попробовать сделать его из вишни, пока только из черешни пробовала. Спасибо большое за отчёт и мужу за замечательные фото!

Ко мне можно на "ты"

Больше черный шеколад нравится, но очень уж хорошие рецепты и аппетитные фото

Надя, спасибо! Мне очень приятно... И спасибо тебе за совет насчёт торта с такой прослойкой, тоже сделаю.

Маша, скажи пожалуйста, чем ты брынзу заменяла?

Олечка, ну вот, я как и обещала! Сфотографировала и пришла!
Очень люблю помидоры в любом виде, и без всякой колбасы... Хлеб, правда, у нас тут только белый, но всё равно вкусно. Спасибо тебе!
С чёрным в сентябре сделаю...

Леночка, ну вот я наконец-то дошла до тебя с отчётом!
Очень понравился пирог-запеканка: вкусно, и делать быстро! Спасибо тебе!

Наташенька, я с огромным СПАСИБИЩЕМ к тебе иду!
Очень-очень-очень понравился нам пирог!
Только грецких орехов у меня не было, сделала с миндалём, а слива у нас своя созрела - жёлтая, и очень сладкая. В пироге прямо медовая получилась! Вместо сухарей использовала перемолотое в крошку печенье, я всегда так делаю. Тесто мягкое, начинка сочная...муж уже почти весь пирог съел! Хочу с мамой поделиться этим рецептом: очень вкусно, а делается мгновенно!
Вот какой у меня пирог:

DolceVita я к вам с отчетиком,хочу сказать вам спасибо за вкусный десерт

Оксана, я рада, что понравилось! Очень вкусно этот десерт есть с сиропом... Спасибо за отчёт!

прослоила кокосовые коржи сам десерт очень вкусный

Надя, спасибо! Я тоже хочу всё попробовать его в торте использовать. Думаю, что с кокосовыми коржами он очень хорошо сочетается. Рада, что воспользовались рецептом! Вижу, что вы тоже к белому шоколаду неравнодушны, как и я?

Рецепт супер! Маффины превосходные!!!! Делала с красной смородиной, просто шик!

Юля, я очень рада, что понравились! Представляю, как было вкусно со смородиной - с кислинкой... Спасибо!

Пока копалась тут у тебя, и забыла,зачем пришла.

Я ж пудинг этот хотела,Маша. А по пути ещё всего себе сложила в закладочки.

Оля, я рада, что ты ко мне в гости заглянула! Пудинг пробуйте , нам он нравится...

И такое мне тоже надА! Магазинная чёт мне не внушает доверие,да и дорогая

Оля, обязательно надА! Вкусно получается...

Я своим всегда показываю рецепты и фото интересные, а ЭТО спрячу. Надо будет воспроизвести. Спасибо тебе огроменное!

Оля, спасибо! Попробуй воспроизведи, конечно. Его несложно делать, только долго.. У меня он больше всего свекрови понравился, даже есть не хотела, жалко было. А муж...ну, ты уже знаешь, чего он сделал. Я потом стала крышу снимать, чтоб себе кусочек отрезать, а там...

Маша, всё так интересно я даже не знала про капучино-смузи хочется попробовать всё

Ириша, спасибо! Попробуй, делать несложно и быстро. Я тоже раньше про такой смузи не знала, о-о-очень вкусный...

обхожусь растворимым

Я тоже... ...иногда...

надо же - это ещё и не всё

Нет, ещё не всё. Просто у меня муж очень любит капучино, поэтому я насобирала очень много его рецептов. Будет ещё Cappuccino 3, а может даже и Cappuccino 4...

Машенька, я бы очень хотела прокомментировать твой рецепт, но к сожалению я не нахожу нужных слов!

Леночка, ну ты меня совсем засмущала....

Самое интересное: читая твои рецепты, наслаждаешься ТАК сильно,

Так приятно... Спасибо тебе моя хорошая за добрые слова!
А я вчера твой творожный пирог делала... ...отчёт позже принесу...

Немедленно захотелось всего Обязательно попробую по вашим рецептам все приготовить

Александр, спасибо! Пробуйте на здоровье!

DolceVita какая красота!

Оля, спасибо!

Наташа, а сколько конфитюра получится из такого количества ингредиентов? Я всё-таки на него соблазнилась : уже мяту купила, завтра лимоны иду покупать...

МАша,спасибо за рецепт!Ох,как капучино захотелось!

Вика, спасибо! Раз захотелось, значит, нужно попробовать.

Кофе - моя страсть, а тут такое... Вот мои уж спать собираются, а я побежала готовить

Анюта, как быстро!

Капучино-фраппе! получилось - супер!! Завтра все остальное попробую!

Спасибо за то, что сразу попробовали! Рада, что понравилось!

Надо же, сколько всего можно наимпровизировать с обыкновенным капучино... Хотя читая твои, Маша, рецепты, понимаешь, что капучино – напиток вовсе даже не обыкновенный!

Саша, спасибо! Просто мы очень любим капучино и часто его пьём, поэтому приходится придумывать что-нибудь новенькое, чтобы не надоел...хотя, по-моему, капучино не может надоесть.

Маша, спасибо большое за такие подробные рецепты! Очень классно! Может я таки решусь приготовить капучино сама, ведь все не так сложно оказывается

Наташа, спасибо! Конечно, решайтесь , делать несложно, а получается даже вкуснее, чем в кафе-баре.

Маша, какие интересные напитки и ,как всегда,безупречные фото!

Олечка, спасибо большое!

Скрытый текст

Оль, можно и цикорий-шейк сделать! Мы пробовали, тоже вкусно! И даже какао-шейк или какой-нибудь "Несквик"-шейк тоже можно!

Скажи,пожалуйста, сливки должны быть какой жирности?
В ближайшее время приду с отчетом

Буду ждать! А сливки любые можно использовать.

Данные рецепты знаю 10 лет, привезла из Юрмалы .

Ух-ты, и там капучино любят!

Очень большое удовольствие доставляет мне этот напиток.

Нам тоже! Веточка, спасибо за отзыв!

Сорри до этого не дочитала
Итак понравилось очень

Машунька солнышко,твои рецепты это что то

Мариночка, спасибо большое! Так приятно...

Маша, огромное грасиас!

Лена, и тебе тоже спасибо, что заглянула! Надеюсь, что пригодятся рецепты .

грасиас!

Это, наверно, по-испански... По-итальянски "грацие".

Маша, как и обещала опробовала твой крем.

Зимой главное, додумываюсь на балкон поставить, а летом про холодильник забыла

Да в морозилку удобно ставить. Я и желе туда ставлю - мгновенно застывает, главное, совсем не заморозить.

Крем использовала для торта от Анчи
Он для малины и ежевики самое то!

Мне тоже кажется, что он с ягодами хорошо сочетается. Представляю, как вкусно получилось... Спасибо тебе за отчёт и фото...

Маша, ты опять приятно удивляешь - всё необыкновенно красиво и аппетитно!

Наташа, спасибо! Стараюсь!

я думала, что фраппе вообще сложно делать
А тут всё просто!

Алёна, да совсем просто!

Теперь буду готовить по этому рецептику

Спасибо, буду рада!

Только у меня вопрос, а льда примерно сколько надо?

Вот ответ:

Я делала себе одну порцию и использовала 5-6 кубиков льда. Ориентируйтесь на размер вашего блендера. Хочу отметить, что при использовании небольшого количества льда (например, всего 2-3 кубика), получается меньше пенки. А при использовании большего количества льда пенка более пышная, но вкус капучино будет менее насыщенным, т.к. напиток разбавляется водой. Я пробовала также замораживать кубики не из воды, а из молока. Вкус получился лучше, а вот пенки было меньше, так как молочные кубики быстрее растаяли при взбивании.

Всегда приятно читать и смотреть на Ваши рецепты. Особенно поражают торты. Украшать их так как Вы - моя мечта.

Алёна, большое спасибо! Мне очень приятно... А торты украшать научитесь, раз есть желание Я сама-то ещё учусь... Ко мне можно на "ты".

Мария, это просто шедевр!!! Всё так аппетитно выглядит, фотографии просто шикарны!

Дина, спасибо!

Я пробовала фраппе один раз, угощал приятель, грек, там в Греции очень любят этот холодный напиток!!!Помнится, тогда я пол литра за раз выпила!

У нас в Италии его тоже любят.

А особенно понравился рецепт с бананом! Надо обязательно попробовать!

Скажу честно, мне он тоже больше всех нравится. Получается о-о-очень вкусно... да и делать совсем просто.

Маша, огромное спасибо, все невероятно вкусно!

Марианна, спасибо! Угощайтесь!

Не являясь любительницей кофе , тем не менее - поражена, восхищена, заинтригована!!! Обязательно буду пробовать!

Ирина, спасибо! Я буду рада, и надеюсь, что понравится.

сколько вкусных напитков горячий капучино по твоему рецепту пробовали теперь время холодненького

Полина, спасибо! Он в холодном варианте немножко другой получается (пенки меньше будет), но тоже очень вкусный.

фотки супер

Это на фоне окна, там наша пальма зелёная - красиво на зелёном фоне получается.

это "Вы" у меня может на долго затянутся. исправлюсь

Ничего, Аня, бывает!

4. Smoothie al cappuccino - Капучино-смузиСмузи - густой напиток, в состав которого обязательно входит измельчённое пюре из любых фруктов. В этом капучино не получится молочной пенки сверху, зато сам напиток будет приятно-кремовым и очень ароматным... Состав (на 2 порции):
100 мл приготовленного горячего кофе
4 ч.л. сахара
щепотка корицы
щепотка порошка кардамона
1 ст. л. какао
100 мл сливок
250 мл холодного молока
2 шарика ванильного или сливочного мороженого
1 банан (если хотите более густой напиток, то можно даже 2 банана)
2 кубика льдаПриготовление:
Горячий кофе смешать с сахаром, корицей и кардамоном (можно использовать только какую-нибудь одну из специй на ваш вкус). Дать остыть до тёплого.
Смешать в блендере кофе, сливки, молоко, какао, мороженое, очищенный и нарезанный банан, лёд. Взбить на максимальной скорости. Вылить в охлаждённые стаканы и украсить по желанию: мороженым, какао, тёртым шоколадом или взбитыми сливками.
Получается очень вкусно , но напиток калорийный... Ну, вот и всё. Но к теме капучино я ещё вернусь...

Марина, спасибо! Я бы сказала, интересное и очень вкусное...

Выражаю Вам огромную благодарность за этот рецепт!

Юлия, было очень приятно прочитать ваш отзыв.

Были большие сомнения по поводу того,поднимется ли бисквит...поднялся , получился такой нежный, воздушный, даже без крема, просто таял во рту.

Замечательно, что получился!

Что касается самого крема-это нечто, вкуснее мне ещё делать не доводилось

Юлия, я рада что понравился. Мне самой безумно нравится этот крем, и все кто его пробует, обычно остаются довольны.

К сожалению, сфоткать не успела, но я думаю,что это хороший повод испечь его ещё раз.

Ничего, что без фото. Главное, что всё получилось. Спасибо большое за отчёт и за добрые слова!

Мария, бесподобно!
сегодня попробую Ваш крем

Аня, спасибо! Мы же вроде на "ты". Надеюсь, что понравится крем.

Анна, спасибо за вкусную ватрушку и подробные фотографии. Очень аппетитно смотрится! С дебютом!

Оля, а я попробовала твой "сюрприз"...
Сделала, съела ложку, и поняла, что вкус для меня совсем новый. Надо ещё попробовать! Ну, я и попробовала...потом смотрю: полсалата нет уже, и обедать больше не хочу! Ингредиенты все между собой очень хорошо сочетаются по вкусу , и действительно, не совсем понятно из чего салат приготовлен.
Только я картошку отваривала чуть дольше, после 1 минуты она мне что-то уж слишком сырой показалась, и я ещё минутку поварила...
Олечка, спасибо за рецепт!
А вот и фото, жаль, что у меня зелень вся кончилась... ...а то бы добавила...

Наташа, какие у Вас всегда красивые фото... Ну просто невозможно не соблазниться на такой конфитюр... Спасибо!

Наташа, какая прелесть! И сочность... Тоже забираю пирог в закладки, и думаю, что ненадолго... Спасибо!

Это же мои любимые бутерброды!
Как же я их давно не делала... Оля, спасибо, что напомнила! Только жалко, что у нас хлеба ни чёрно-чёрного, ни просто чёрного не найти... Придётся с белым делать...

Оля, очень нежный и красивый торт получился! И такой...элегантный... Я давно хочу попробовать бисквит с орехами сделать, так что очень пригодится твой рецепт! Спасибо! Обязательно попробую.
И украсить так же попробую... ...хочу тоже научиться розы делать...

Анюта, пирог о-о-чень симпатичный - яркий, много крема, ягоды с кислинкой... Они у тебя всегда вкусные! Как раз смородину везде продают... ...Спасибо!

Как только я залила пирог, вся жидкость практически сразу вытекла

у меня тоже так было

Вот и у меня тоже так случалось. Я теперь, чтобы этого избежать, стараюсь творожную начинку или крем очень плотно выложить, так чтобы между начинкой и стенками формы не оставалось ни одной щёлочки. Тогда если где-то что-то и вытечет, то совсем чуть-чуть.
А вообще, в этом случае лучше покупать специальное быстрозастывающее желе для тортов. Оно не жидкое, а сразу густое получается, никуда не вытекает и застывает моментально.

сегодня я наконец приготовила это чудо! пицца не такая красивая, как у тебя, но какая вкусная!

Ксюша, очень даже красивая получилась!

это такое потрясающее сочетание - шоколадное тесто, сладкая ароматная дыня и черника с кислинкой!

Мне тоже она нравится. Необычная получается, свежая такая...

огромное спасибо от всей семьи!

Ксюша, и тебе большое спасибо за отчёт и фото! Я рада, что пицца удалась. И мне очень приятно, что ты пользуешься моими рецептами.

Леонид, спасибо за такой подробный ответ!
Я там каждые пару минут поворачиваю баклажаны. Я тоже так делала, только не в духовке, а на газовой конфорке.
Да и про холодную воду не забывайте Не забыла.
Если кожура обуглившаяся и легко отделяется, а сам баклажан становится темным и мясистым, то все ОК. Так и было. Кожура прямо сама слетала с него как бумага папиросная.
Попробуй на гриле. Я попробую обязательно. А так, хоть и с "дымком", но она у меня всё равно вкусная получилась.
Сегодня с утра открыла её (она ночь в холодильнике постояла) - запах точь-в-точь как у копчёной колбасы!

Леонид, я тоже решила попробовать эту икру...
Баклажаны "коптила-обугливала" на газовой плите... За 5 минут уже готовенькие были, и дымом пропахло всё, включая меня! Готовая икра получилась вкусная, особенно холодная. Действительно, вкус и запах у неё особый... ...даже не знаю, с чем сравнить... Спасибо за рецепт!
На мой вкус, "дымовой" привкус и запах чувствовался немножко слишком...но это на мой вкус.. Или просто на плите они сильнее "продымляются"?

А я вот с отчетчиком.

Ирина, я очень этому рада!

Пока делала муж жаловался что будет не вкусно, а как попробывал то за уши не оттащишь.

Ох, уж эти мужчины! Ирина, спасибо Вам за отчёт! Пеките на здоровье!

Алина, красавцы! Пышненькие такие... И хорошо, что не жареные. Спасибо!