Oskolok

Спасибо, очень вкусно!
Делала с шампиньонами)

Как же это вкусно!!!!!!!!!!! Спасибо за рецепт! Буду обязательно еще мужа радовать таким завтраком!
Вместо помидорки были грибы)

Очень вкусный супчик, понравился! Спасибо!!

Спасибо за рецепт! Вкусно и быстро, пока с закваской не разобралась)

Оля, спасибо за отчёт . А посуда набором шла или цвета одинакового просто?

Олечка, как думаешь, может быть добавить ссылки на оживление после засушивания и оживление спящей закваски в первый пост? А то вдруг я (или такие, как я ) снова будем оживлять)))

Урррраааа!!!!!!!!!!!!!! Живая!!! Ожила моя заквасочка!!! Спасибо, Олечка!!! Сейчас только пойму, как ее довести до нужных граммов для хлебушка и надеюсь, что скоро в нашем доме снова удет витать этот чудесный аромат домашнего хлебушка на закваске! Думается мне, что она просто уснула от того, что не часто хлеб пеку, раз в две недели.... Буду, наверное, тогда ее просто подкармливать, когда не пеку)

Oskolok Оль, попробуй взять пол чайной ложки закваски и подкармливай в течени 2 дней каждые 8 часов по 25 гр воды и муки. При перед новой поделрмкой половину старой выкидывай. Я так оживляла.

Олечка, спасибо! Попробую так сделать, чего терять))) Сейчас пригляделась на фотогафии "до" и "после" (сегодня утром и сегодня почти ночью - 15 часов после подкормки), чуть-чуть она все же выросла, то есть уж не совсем она мертвая

Ох, и тоже надеюсь!!!! Но пока не очень весело((( Эти маленькие пузырики так и остались маленькими пузыриками, закваска не выросла(((( Не знаю уже, еще подкормить и снова поставить или уже тоже 5тидневку затеять...

Вчера свалилась спать, сегодня утром только увидела сообщение... Сегодня утром подкормила, но решила чуть побольше воды налить и чуть поменьше муки положить, потому что закваска у меня обычно ооочень густая, ложка стоит. Подумала, может быть ей суховато.. И вроде бы появляются первые маааленькие пузырьки!!!! Скрестите пальчики!!!

Вчера взяла высушенную закваску, 25гр, добавила 25гр теплой воды, затем, примерно через полтора-два часа, добавила 75гр воды и 75гр муки, как в этом рецепте. Сегодня (а прошло уже сутки), она выглядит почти также, как и вчера Что ж такое-то? Ей тепло должно быть, 25 градусов, сквозняка нет, банка стеклянная, мешаю деревянной ложкой.. Девочки, что делать?

С позволения Оли oldeg отвечу
Oskolok Оля, про восстановление высушенной закваски можно почитать здесь, здесь и здесь

Спасибо, Елена! На воскресение планирую хлебушек)

Олечка, ткни носом, пожалуйста, как восстановить высушенную закваску?

Оль,я видела твои посты в темке скорой помощи

Ух ты! А можно как-то подписаться на нужные-интересные темы? Или ты просто просматриваешь их?

Я уже готовлю его,периодически, и на йогурте

Так, значит в следующий раз по рецепту, потом на йогурте...

запретная тема

Запретная? Почему? Если не секрет)

красавчики

Спасибо!

Спасибо, Ксюшенька! Поторопилась я, не дождалась советов, разболтала 2 яичка, добавила туда гашеную соду - и в тесто. Наверное, получилось не оригинальное тесто (в следующий раз сделаю все же рецепту!), но вкууусные пирожки!!!!! Может быть буду их печь почаще, чтобы научиться)) Да и дрожжи я как-то разлюбила...Прям чувствую запах и вкус их везде
Спасибо, Лена за рецепт!

Смотрела я смотрела на Ксюшины пирожки и наконец-то решилась! С тестом на Вы... Замесила....И поняла, что забыла соду! А тесто получилос ту ооочень тугое, сазу 600гр бухнула, а я сейчас прочитала, что у Ксюши уходит 500... И вот сижу не знаю, что делать... То ли выкинть и по новой замесить, то ли разойдется сода, если ее сейчас добавить, все равно еще кефир добавлять, чтоб разбавить тесто(((

Вкусная картошечка!! Спасибо!

Интересный вариант, спасибо!

Очень люблю этот пирог!

Очень вкусно!
Делала по рецепту в журнале - как раз там все кипятят)))
А потом стала искать рецепты на сайте. В следующий раз оставлю просто настаиваться!! Спасибо за рецептик!

Вкусные печенки, спасибо! Муж сначала подумал, что сладкое - с чаем стал есть ... Не вкусно, говорит! А я ему - а ты с супчиком! И тогда любовь случилась

Уже пару дней собираюсь их приготовить! Рецепт такой простой! А мне всегда казалось, что готовить пасту самой очень сложно!
Получилось очень вкусно! И с тестом проблем никаких) Только чуть больше воды добавила) Ракушечки у меня получились не очень-то ракушечными, но, думаю, это дело опыта)) Спасибо за вдохновение на приготовление пасты с таким прекрасным названием!!

Вкусный оладушки получились!!!
Но...не поднялись ни капельки... Грешу на муку или разрыхлитель.. Все равно все съели))

Несу отчетик) Пеку его постоянно)
Прости за фотографию "на скорую руку"..Вкус не пострадал))

Ириночка, какой же он вкусный! Спасибо еще раз огромнющее за этот рецепт!! И за подсказки тоже)) Отчитываюсь) Сделала два отдельных "коржа", соединила смтанным кремом и полила шоколадной глазурью. Мняяям))) Все хвалили, всем понравился))

Очень вкусный получились, спасибо! Ни за что бы не догадалась, что там хлопья есть))

Oskolok СТранно конечно, учитывая, что до этого было нормально. Закваска может ослабла. Надо набрать обороты просто.

Закваску-то ту я профукала! В августе новую завела! И сразу как-то не так пошло) Сама хорошо, хлебушек - нет..

Сколько хлеб по времени поднмиается?

Я его держала и 6 часов, почти нисколько не поднимается, только корочка подсыхает. Только уже при выпечке потом поднимается, крышу срывает, но все равно плотный остается.
Хорошо, попробую тройным покормить

Олечка, а почему может хорошо подниматься закваска, но плохо подниматься потом тесто на хлебушек? Закваска молоденькая, пару месяцев, но до этого была тоже молоденькая, но на ней хорошо поднимался хлеб. По фотографиям моя закваска гуще, может быть меньше муки класть? Холодно ему не должно быть - в духовке 25 градусов, каждый раз там расстаиваю. Уж не знаю, новую что ли сделать, или эту реабилитировать все-таки можно.

мне кажется, что закваске силы не хватает

Сама закваска хорошо пузырится. Но в тесте совсем не активничает((( Я ее в духовке держу, там 25 и сквозняков нет...
Как думаешь, лучше новую завести или эту перекормить? То есть, освежить, как делают после долгого ее стояния без дела.

Олечка, скажи пожалуйста, а можно ли испечь хлебушек не одной большой булкой, а тонкими багетами? Хочу потом из них мини бутербродики сделать на закуску, а покупать хлебушек уже совсем не хочется))

Ирина, помню этот тортик как очень вкусный!!! Хочу испечь его на празднество, поэтому хочу в два этажа блинчики сделать. Как думаешь, он пропечется , если будет в два раза толще? Или лучше испечь два отдельно тортика и как-то их потом соединить? И как, если есть идеи))) Спасибо!!

Маша, спасибо за этот вкусный хлебушек! Пеку довольно часто, очень нравится он нам!
В последнее время у меня с ним небольшие проблемы((( Весной пекла на закваске, мякиш получался помягче, воздушнее. Потом закваску забросила, не пекла. Осенью сделала новую закваску. Пеку этот же хлебушек, но мякиш какой-то плотный... Хотя и весной и осенью закваска молодая. Он у меня и не поднимается почти, только уже в духовке потом ползет вверх... В итоге, у него "крышу сносит" (верхняя корочка по периметру сильно отрывается). Я пыталась и побольше и, наоборот, поменьше муки класть - итог один... Подскажи, может знаешь, в чем может быть загвоздка..

Здравствуйте, Елена!
Как Вы думаете, можно ли приготовить тесто с домашним майонезом? Я магазинные майонеза ну совсем не уважаю.. Или, может быть, положить сметаны просто побольше, вместо майонеза? Что он в тесте дает?

Делала из чечевицы без перца. Очень вкусно, спасибо!!
*чечевица оказалась не очень фотогеничной

Я с отчетиком! Очень вкусный лавашик! Немного толще все-таки, чем покупной А хотелось прям тооооненький Вроде и раскатывала до прозрачности аж.. А на сковороде все равно собирается немного в центр..

Смотрю, давно я не заходила Исправляюсь
Испекла опять же с яблоками, но на этот раз взяла вместо муки в/с - 1-ого сорта. Вкууусно))

Вкусные булочки!!!!!!! А муж сказал, что в детстве таких переел... Так я сама все съела Соус я не делала

Какая вкуснятина!!! Спасибо!!!!!!!

Какая вкусная штука получилась! Спасибо большое! Очень любим булгур, так что буду повторять, однозначно!

Какие печенки вкуснющие!!! Спасибо! И отдельное спасибо за комментарий по поводу украшения шоколадом

Очень вкусный супчик! Спасибо за рецепт!

Делала сладкий вариант. Вкууусно! Спасибо)

Oskolok Оль, а ты её взбиваешь? и какой у тебя творог? а ещё может быть тыква её утяжелила и она не поднялась.

В этот раз пробивала погружным блендером, отдельно яйца не взбивала. Творог из фольгированной пачки -что-то среднее между зерненым и пастообразным, ближе ко второму. Может быть и тыква, да.. Буду надеяться, что третий раз будет удачным!

Тебе, наверное, тоже муки уменьшить надо было

Да, наверное, мне действительно подумалось, что пожиже должно быть! В следующий раз начну тоже с 250, спасибо

Вкусный медовые кексы! Но какие-то суховатые получились.. Все равно быстро закончились

Какой же он вкусный!!!!!!!!! Ну просто объедение!!! В следущий раз сделпю побольше блинчиков с вишней, а то в этот раз получилось почему-то много с творогом

Я с отчетом Опять у меня казус случился - запеканочка не поднялась нисколько.. Но опять же все равно была вкусная

Очень вкусная и быстрая картошечка! Спасибо большое за рецепт! Одно плохо - ела, как чипсы, то есть кончилась в момент

Вкусный пирог! И красиво получается, правда у меня с первого раза не очень... Как-нибудь значит еще испеку! Спасибо!