Русские шапочки

Яйца и сахар взбиваем примерно минуту и добавляем горячую воду, кипяток, и продолжаем взбивать, 10 минут, до пышной светлой массы.

Муку, какао и разрыхлитель смешиваем и аккуратно перемешиваем с яичной массой.

Противень, у меня 34 на 37, застелаем пергаментом и выкладываем нашу бисквитную массу, разравниваем.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Я всегда пеку с обдувом, люблю этот режим.

Готовый бисквит остужаем и удаляем бумагу.

Готовим крем.
Половину молока ставим на огонь, добавляем сахар +ваниль. В другой половине молока разводим муку. Постоянно помешивая вливаем нашу молоко-мука в молоко-сахар и завариваем примерно пять минут до густоты. Оставляем остужать( лучше накрыть крышкой что бы не было корочки)
Маргарин взбить с сахарной пудрой и постепенно добавить остывшую молочную смесь хорошенько все еще раз взбить.

Выемкой , моя диаметр 4 см, вырезаем кружки

Разрезаем каждый кружок по полам

При помощи кондитерского мешка, высаживаем крем на первую половинку и накрываем второй

Обмазываем бока наших пироженнок и обваливаем в кокосе или орехах

Можно на верхушку также при помощи кондитерского мешка высадидь красивую шапочку а можно и оставить. Вот что получилось

Готовим шоколадную глазурь. ( здесь я оставлю место для вашей фантази и опыта, у меня покупная)
Окунаем каждое пироженное головой в шоколад.

Теперь, у нас остались бисквит и крем. Бисквит перетераем руками и смешиваем с кремом. Можно добавить молотые орехи, сухие фрукты и т д.

Формируем шарики и так же обваливаем в кокосе или орехах.

Ну вот и все! Десерт готов можно пить кофе.

У меня вышло 70 пироженнок ну и еще шарики, это много поэтому я часть храню в морозилке, очень удобно для неожиданных гостей.