Говядина СИГУРЭНИ

Говядину в подмороженном виде нарезать тонкой соломкой.
Приготовить соус. Для этого смешать воду, соевый соус, вино или сакэ.
Добавить сахар и острый перец.
Имбирь нарезать ножом помельче.
Обжарить имбирь в ложке масла, в течение одной минуты до аромата.
Добавить полученный соус и прогреть до растворения сахара. Затем довести до кипения и уварить, не закрывая крышкой, на треть.
Затем добавить мясо и жарить-варить в соусе до мягкости мяса. А соус должен почти весь выкипеть.
На этом этапе мясо готово. Подавать говядину сигурэни можно с рисом- классика жанра.

*соуса однозначно мало - выкипел, не успела глазом моргнуть, пришлось уже в процессе мешать вторую порцию. Получилось в самый раз - мясо мягкое, соус похож на глазурь.
И, кстати, как оказалось это мясо очень даже неплохо в холодном виде - можно использовать как закуску или добавить в салат!