Пирожки на пикник

Картофель почистить, помыть, отварить в подсолёной воде. Готовый картофель переложить в миску, потолочь в пюре.

Картофельный отвар вылить в посуду, в которой будет готовиться тесто, остудить до тёплого состояния (не более 40 градусов). Дрожжи смешать с сахаром, залить небольшим количеством тёплого картофельного отвара и поставить для активации минут на 10.

В картофельный отвар добавить соль, размягчённое сливочное масло, вылить поднявшиеся дрожжи. Замесить тесто, постепенно подсыпая просеянную муку.

Накрыть посуду с тестом и убрать в тёплое место для подъёма примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.

Готовим начинку. Лук почистить, порезать небольшими квадратиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Отмеряем томатную пасту. Я использовала томатную пасту ТМ "МахеевЪ"

Добавляем томатную пасту к луку, хорошо перемешиваем и тушим минут пять.

Смешиваем томатный лук с картофельным пюре. Начинка готова.

Поднявшееся тесто обминаем, выкладываем на стол, делим на равные части.

Из каждой части раскатываем лепёшечку

На середину кладём начинку

Защипываем края

Подгибаем к середине противоположные острые концы

Укладываем на противень швом вниз. Обмазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в тёплое место для расстойки минут на 15.

Поднявшиеся пирожки ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и печём до зарумянивания. Готовые пирожки снимаем с противня и накрываем полотенцем. Приятного аппетита!