Пирожки на пикник
6
8
Предлагаю приготовить пирожки с картошкой на дрожжевом тесте из картофельного отвара. Начинка - картофельное пюре с луком и томатом. Эти пирожки очень хорошо взять с собой на пикник, ими можно заменить хлеб или просто для перекуса.
Ингредиенты
| Тесто | |
|---|---|
| мука пшеничная | 500 г |
| отвар картофельный | 300 мл |
| масло сливочное | 50 г |
| сахар | 2 ч.л. |
| соль | 2 ч.л. |
| дрожжи сухие | 2 ч.л. |
| яйцо куриное (для смазывания пирожков) | 1 шт |
| растительное масло для жарки лука | 2 ст.л. |
| Начинка | |
| картофель | 5 шт |
| лук репчатый | 2 шт |
| томатная паста ТМ "МахеевЪ" | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Картофель почистить, помыть, отварить в подсолёной воде. Готовый картофель переложить в миску, потолочь в пюре.
Картофельный отвар вылить в посуду, в которой будет готовиться тесто, остудить до тёплого состояния (не более 40 градусов). Дрожжи смешать с сахаром, залить небольшим количеством тёплого картофельного отвара и поставить для активации минут на 10.
В картофельный отвар добавить соль, размягчённое сливочное масло, вылить поднявшиеся дрожжи. Замесить тесто, постепенно подсыпая просеянную муку.
Накрыть посуду с тестом и убрать в тёплое место для подъёма примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
Готовим начинку. Лук почистить, порезать небольшими квадратиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Отмеряем томатную пасту. Я использовала томатную пасту ТМ "МахеевЪ"
Добавляем томатную пасту к луку, хорошо перемешиваем и тушим минут пять.
Смешиваем томатный лук с картофельным пюре. Начинка готова.
Поднявшееся тесто обминаем, выкладываем на стол, делим на равные части.
Из каждой части раскатываем лепёшечку
На середину кладём начинку
Защипываем края
Подгибаем к середине противоположные острые концы
Укладываем на противень швом вниз. Обмазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в тёплое место для расстойки минут на 15.
Поднявшиеся пирожки ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и печём до зарумянивания. Готовые пирожки снимаем с противня и накрываем полотенцем. Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8678-pirozhki-na-piknik