Пышные Оладьи на дрожжах

Сначала приготовим опару.
В миску наливаем чуть теплое молоко, температура около 35 градусов, молоко не должно быть горячим.
Добавляем сахар. Перемешиваем.
Добавляем дрожжи. Дрожжи можно использовать, как сухие. Так и свежие.
Перемешиваем.
И постепенно всыпаем примерно половину муки или чуть-чуть больше. Ориентируйтесь по консистенции. Тесто для опры должно получиться не слишком жидкое и не слишком густое.
Затягиваем миску с опарой пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем подходить, в теплое место, примерно на 30 минут.

Прошло 30 минут, опара поднялась и увеличилась в объеме.
Посмотрите, опара хорошо поднялась и внутри много пузырьков.

Взбиваем венчиком пару яиц.
И добавляем в опару.

Добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар.
Соль.
Хорошо перемешиваем.

В конце вливаем немного растительного масла.

И еще раз перемешаем.
Постепенно добавляем в тесто просеянную муку.

И замешиваем вот такое, довольно тягучее тесто. Тесто для оладий медленно и лениво сползает с ложки.

Снова затягиваем миску с тестом пищевой пленкой или накрываем полотенцем, и убираем в теплое место еще на 30 минут.

Прошло 30 минут, тесто увеличилось в объеме в несколько раз и подошло прямо до краев миски.

Жарим оладьи.
В сковороде разогреваем растительное масло.

Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем оладушки на сковороду в разогретое масло.

Жарим оладушки на среднем огне до золотистого цвета по пару минут с каждой стороны.

Оладушки готовы, можно выложить их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Скорее зовем всю семью пить чай с горячими пышными оладушками! Оладьи можно подать с вареньем, джемом, сгущенкой или медом. Можно посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.

Многие любят оладушки еще со времен детского сада. И конечно, оладьи - это бюджетный, вкусный и простой рецепт для всей семьи.

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши оладушки на завтрак будут пышные и вкусные!
Ваша Олеся