20 августа 2007

Оладьи из кабачков

Эти вкусные оладьи можно также приготовить из цуккини или молодых патиссонов.
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

молодой кабачок (цуккини или патиссон) 1 шт (250 г)
яйца 3 шт
чеснок 1 зубчик
мука 2 ст.л.
зелень укропа, петрушки
сметана (для подачи)
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Приготовление

Видео приготовления

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.

Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу.

Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

Совет. Если кабачок не молодой - обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.

Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.

Совет 1. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.

Совет 2. Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку - перемешать массу и выпекать оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.

Обжарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.

Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи горячими, со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
643 В избранное
Похожие рецепты
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (181)

2 года назад

УРАААА! сезон любимых кабачков начался! мои любимые жареные.... рецепт класс! всегда делаю такую быструю вкусноту, немного остужаю и поливаю сливочно- чесночным соусом (Астория, например) Мои домашние в восторге! и с ужином долго не приходится думать))))

Ответить

год назад

Сделала оладушки по данному рецепту, получилось невероятно вкусно. Нежные, мягкие и красивые. Смели их с мужем за один вечер, хотя делала их в двойном объеме, то есть согласно рецепту на четверых)

Ответить

год назад

Сегодня приготовила оладушки очень и очень вкусно Спасибо автору

Ответить

3 месяца назад

ОоОО, мы такое блюдо готовили, когда на даче жили 5 человек и есть было нечего. Натаскаешь у соседей из огорода кабачков ночью и наготавливаем на всю араву. До сих пор самые радостные ассоциации возникают, когда вспоминаю об этом блюде. И для меня нет ничего вкуснее, ну, только с драниками можно это сравнить.

Ответить

месяц назад

Здравствуйте! Раньше готовила двойную порцию оладушек по основному рецепту, без отжима кабачка. В крайний раз по Вашему совету не поленилась кабачок посолить, затем отжать, а выделившийся сок слить. Теперь буду так делать всегда. Оладьи очень легко формировались на сковороде, у них не растекались края и, в общем, я с ними быстрее справилась, т. к. из-за отжима кабачка уменьшился объем теста. Благодарю за очень вкусные оладьи!

Ответить

Оладьи из кабачков от Юляка Юляка
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от Любаня2001 Любаня2001
Оладьи из кабачков от Любаня2001 Любаня2001
Оладьи из кабачков от Любаня2001 Любаня2001
Оладьи из кабачков от Любаня2001 Любаня2001
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от Любаня2001 Любаня2001
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от Melodi Melodi
Оладьи из кабачков от Melodi Melodi
Оладьи из кабачков от tartinka tartinka
Оладьи из кабачков от whal whal
Оладьи из кабачков от Миоко Миоко