22 февраля 2012

Блины на темном пиве - суперскорость!

Я решил приготовить блины на пиве. Почему пиво? Ну, во-первых - пузырьки, во-вторых, дополнительный вкус. Ну и чтобы не сильно упрощать задачу, я решил использовать темное пиво. Сначала мне блины не понравилсь, ведь я больше всего люблю дрожжевые блины с характерной кислинкой, но съев со сметаной три блина, я понял, что это весьма и весьма неплохие блинчики. К тому же они получаются очень тонкими, что весьма характерно для русской кухни. Следующий раз обязательно сделаю блины, фаршированные различной начинкой.

Ингредиенты

мука 1 стакан
пиво (у меня темное) 1 стакан
молоко 1 стакан
яйцо 2 шт
соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 4 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Итак - Блины на темном пиве
Я видел в нескольких рецептах блинов с пивом, что добавляют соду. Здесь это совершенно не нужно, т.к. образование пузырьков (так называемых "дырочек" в блинах) обеспечивается за счет углекислого газа, находящегося в пиве.

Итак, разбиваем яйца, добавляем соль и хорошенько взбалтываем венчиком до образования пены.

Добавляем в яйца молоко и сахар, размешиваем, чтобы сахар растворился. Добавляем масло и размешиваем. Затем добавляем пиво.

По-немногу добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы мука разошлась, а пузырки не улетучились. Если вы дадите постоять тесту минут двадцать, то образуется клейковина и блины будут более тянущимися.

Теперь нагреваем блинную сковороду, смазываем поверхность ватным диском, смоченным в масле. Слегка перемешав тесто, зачерпываем пол половника теста и выливаем по центру сковороды. Наклоняя кругами сковороду, распределяем тесто по всему дну сковороды. Через минуту переворачиваем. Затем еще через минуту выкладываем на тарелку. В дальнейшем сковороду не надо будет смазывать маслом, т.к. масла в тесте вполне для этого хватает.

Блины, сложенные стопкой в течение некоторого времени доходят до кондиции, т.к. влага пропитывает их полностью и они становятся нежными. Обычно я переворачиваю всю стопку на тарелке. В этом случае они восстанавливаются более равномерно.

Обратите внимание, насколько они получились тонкими. Это великолепно видно по толщине скатанного блина.

Важно!
"Резиновость" блинов определяется наличием клейковины. Это может зависеть от сорта муки, а также от времени расстойки. Обычно минут двадцати хватает. Кроме того, если вы хотите, чтобы у вас образовались "дырочки", ваша сковорода должна быть довольно сильно нагрета, т.е. делайте огонь немного выше среднего. Если вы понаблюдаете за процессом приготовления, то лучшие блины получаются где-то с середины готовки. Как раз тесто постояло и сковорода хорошо прогрелась.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
43 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Блины, оладьи"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (82)

2 года назад

2 года назад

нямка...

Ответить

2 года назад

Леонид,спасибо! Аромат на всю квартиру и блинчики получились вкусные. Делала на светлом пиве.

Ответить

2 года назад

великолепно a_beer

Ответить

8 месяцев назад

последнее время я стал готовить блины заварные на кефире без яиц.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Блины на темном пиве - суперскорость! от Ликуленька Ликуленька
Блины на темном пиве - суперскорость! от vitulia23 vitulia23
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от milkamars milkamars
Блины на темном пиве - суперскорость! от Северина_ Северина_
Блины на темном пиве - суперскорость! от Юляка Юляка
Блины на темном пиве - суперскорость! от milkamars milkamars
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от oldeg oldeg
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Хильда Хильда
Блины на темном пиве - суперскорость! от Хильда Хильда
Блины на темном пиве - суперскорость! от BlackWhite BlackWhite
Блины на темном пиве - суперскорость! от Svetik+++ Svetik+++
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morskaya Morskaya
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от Morvolna Morvolna
Блины на темном пиве - суперскорость! от BlackWhite BlackWhite
Блины на темном пиве - суперскорость! от BlackWhite BlackWhite