Рулет с маковой начинкой

Подготавливаем продукты.

Сразу хочу отметить, что из перечисленных продуктов получается 2 рулета!
1. Готовим опару: в 50 мл тёплого молока добавляем 1 ст. ложку сахара, дрожжи иперемешиваем до однородной консистенции.Подсыпаем ложкой муку, постоянно помешивая, чтобы получилась консистенцияжидкой сметаны без комочков. Накрываем полотняной салфеткой и ставим в тёплоеместо на расстойку до увеличения в объеме в два раза и образования «пузырчатойшапочки»2. Подготавливаем сдобу. Оставшееся молоко, сахар,маргарин (или масло) по рецепту кладем в небольшую миску и ставим на медленныйогонь до растворения сахара и маргарина (не должно кипеть!).3. В просеянную муку добавляем ванилин, соль, и яйца.

Замешиваемтесто: в просеянную муку с ванилином, солью и яйцами вливаем подошедшую опару исдобу. Добавляем в тесто 3 ст. ложки растительного масла. После замеса тестодолжно получиться мягким и не липнуть к рукам. Укрываем тесто и ставим в тёплоеместо, чтобы подошло.

После того, как тесто увеличится в объеме в два раза, егонужно обмять (опустить).

Готовоетесто делим пополам. Каждый «колобочек»(кусочек) теста раздавливаем ирастягиваем на столе, смазанном раст.маслом, руками (не скалкой!). Толщина должна получится примерно 1 см. Затемберём маковую начинку. Я использую ужеготовую маковую начинку ТМ SantaVitaBakers. Это намного упрощает и ускоряет процесс приготовления рулета. Готоваяначинка по форме напоминает небольшую «колбаску». Делаем небольшой надрез(примерно 1-1.5 см) у основания маковой «колбаски» и выдавливаем из неё маковуюначинку сразу на подготовленное тесто. Количество начинки – примерно половина«колбаски» на один рулет.

С помощью силиконовой лопатки (или ножа, ложки)равномерно размазываем начинку по тесту.Сворачиваем рулет, плотно прижимая тесто.

Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем раст. маслом. На него выкладываем нашрулет. Сверху рулет также прикрываем бумагой и ставим в теплое место на 20минут, чтобы он поднялся. После того, как рулет поднялся, смазываем его взбитымжелтком и посыпаем сухим маком (я использую сухой мак фирмы SantaVita, меня он устраивает по качеству).Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Достаёмрулет из духовки и даём ему остыть.

Остывшийрулет нарезаем ломтиками, укладываем на блюдо и наслаждаемся приятным ароматом мака с ванилью! Приятногоаппетита!