Главная Закуски Мясные закуски Рулеты и руляды

18 апреля 2008

Рулет из курицы с шампиньонами и грецкими орехами

Name: Рулет из курицы с шампиньонами и грецкими орехами
Total time: 1 h
Yield: 8-10 кусочков
Ingredients: курица (весом 1,5 кг) 1 шт; шампиньоны 5-6 шт; сыр (типа Российского) 30-50 г; грецкие орехи 0,5 стакана; сливочное масло 30-40 г; лук репчатый 1 шт; белый хлеб или батон 1 ломтик; молоко 0,5 стакана; зелень петрушки, укропа; соль; свежемолотый перец

1 115

Олеся

Куриные тефтели с кориандром и томатным соусом
7 11 0 Легкий
Салат из помидоров с зеленой фасолью
7 6 0 Легкий
Тарт со спаржей и беконом
9 17 7 Средний
Cемга под сливочно-икорным соусом
7 26 5 Легкий
Песочные кольца с орехами
5 62 21 Средний

Все рецепты автора

Ингредиенты

курица (весом 1,5 кг)	1 шт
шампиньоны	5-6 шт
сыр (типа Российского)	30-50 г
грецкие орехи	0,5 стакана
сливочное масло	30-40 г
лук репчатый	1 шт
белый хлеб или батон	1 ломтик
молоко	0,5 стакана
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Таблица мер и весов

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса.
Кожу на ножках, также, отделить от мяса.
Ножки отрезать по суставам.
В нижней части ножки надрезать кожу, и вытащить ножку.
Крылья отрезать по суставам.

Приготовить начинку.
Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб тщательно отжать от молока.
Мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

Совет. Куриные кости можно разложить по пакетикам и убрать в морозилку - их можно будет использовать для приготовления бульона.

Лук мелко нарезать.
На сковороде, на сливочном или растительном масле, обжарить лук.
Добавить куриный фарш и жарить, помешивая, 7 минут, до готовности. Посолить. Поперчить.

Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить горсть грецких орехов, хлеб и измельчить до однородной массы.

Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов).
Обжарить грибы в растительном или сливочном масле 5 минут и немного посолить.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить кусочек сливочного масла или влить растопленное масло и хорошо перемешать.

Кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и выложить начинку.

Аккуратно свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой или сколов зубочистками.

На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.

Выложить рулет, смазать его маслом и запекать при температуре 180°С около 35-40 минут.

У готового рулета удалить зубочистки, порезать ломтиками, толщиной ~1,5-2 см и красиво уложить на блюдо, оформив листьями салата и овощами.

Поделись рецептом с друзьями!

1 Мне нравится

115 В избранное

Похожие рецепты

1 124 133

Курица, фаршированная блинами

Олеся

1 61 21

Руляда из курицы

Олеся

1 46 8

Руляда из курицы с болгарским перцем

Олеся

Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Tatyana

9 лет назад

смотрится-супер!!! обезательно попробую...

	131 посты	4621 подписчики
	Посмотреть ►

Имя пользователя
Пароль		Восстановить пароль
	Запомнить меня

Эл. почта		Почта, которую вы указывали при регистрации
		Роботы не умеют готовить

Имя пользователя *		Ваш ник-нейм
Эл. почта *		Ваш e-mail
Пароль *		Должен быть длиной от 6 знаков
Подтвердите пароль *		Введите пароль еще раз
		Роботы не умеют готовить