Хлеб Тиропсомо

Сделать опару: 1,5 ч.л. сахара + 1 ст.л. дрожжей, 100 г молока (теплого). Поставить в тепло минут на 15.
В чашку насыпать 3,5 стакана муки, 1,5 ч.л. соли, разрыхлитель, добавить 100 г оливкового масла, 1 яйцо, подошедшую опару. Оставшиеся 100 г молока подогреть и добавлять порциями. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло минут на 30.
Я замешивала тесто в хлебопечке.
2/3 теста распределить в форме для выпечки, сформировав бортик.

Сбрызнуть оливковым маслом, раскрошить сыр фета.

Из оставшегося теста сделать «крышку», залепить края и поставить на расстойку на 30-40 мин.

Затем смазать яичным желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке 35-45 минут.

Остудить на решетке.

Приятного аппетита!