14 октября 2010

Шоколадный рулет "Чёрный принц" (без муки)

Здравствуйте!
Пришла угостить вас  "Чёрным принцем" a_wink
Очень нежный десерт a_vkusno с выраженым шоколадным вкусом!
а когда печется ,мммм вся кухня наполняется шоколадным ароматом!
корж получается не пушистый,слегка влажный , по вкусу очень шоколадный,присутствует шоколадная горчинка.

Если вам сложно делать рулеты,то можно испеченный пласт разрезать на части и оформить как торт.

Желаю удачи!!!!

Ингредиенты

для шоколадного теста
яйца 6 шт
сахар 300 г
какао (натуральный порошок, без добавок) 80 г
ванилин
соль 1 щепотка
для крема
сливки 300 г
сгущенка (вареная или свежая, по вкусу)
творог

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Совет

Можно использовать Любой крем на ваш вкус. Очень вкусно ягодные и ореховые крема.

Этот раз я делала такой крем:

Взбить 300 г сливки до устойчивой массы с добавление сгущенки(вареной или свежей по вкусу)
добавить творог и хорошо взбить.

Готовим рулет:

Отделить желтки и белки. Включить духовку на 180-190°С
Белки взбить с щепоткой соли ,до устойчивой пены

Желтки взбить с сахаром и ванилином до воздушной,светлой,кремовой массы.

Просеять какао и соединить с желтковой массой и хорошо взбить до однородной массы.Мин.3-4 взбивать,особенно старатся захватит на дне.

Осторожно ввести белковую массу в шоколадно- желтковую и перемешать лопаткой,снизу вверх очень тщательно.Мин 3-5 нужно перемешивать.НЕ ВЗБИВАТЬ!

Застелить противень бумагой для выпечки ,вылить шоколадную массу и разровнять

выпекать в течении 15-20 минут.
Дать остыть 5 минут ,перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара.(Я делаю по-другому- сыплю сахар на корж,накрываю листом бумаги и переворачиваю)
Снять верхний лист(на котором выпекался ) и туго скрутить рулет вместе с бумагой.

И так оставить остывать.Остудить полностью!

Готовим крем.

Разворачиваем рулет ,смазываем кремом

и закручиваем.

Оформляем на свой вкус!


Приятнного чаепития! a_wink

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
58 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Бисквитные рулеты к чаю"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (33)

10 лет назад

a_sad У меня не получился. Надо было делать просто тортиком. Когда начала с начинкой заворачивать весь развалился.
Хотя может из-за того что когда я смешала 6 желтков с сахаром у меня не получилось их взбить, слишком жесткая смесь получилась, а когда добавила туда просеянное какао так я вообще погнула вилку a_grin . А когда начала все это смешивать с белками, это вообще умора, у меня смесь желтки+сахар+какао никак не хотели растворяться в белках a_crazy (мучилась минут 10), пришлось блендером пюрировать a_grin Эх, изначально все не пошло как надо. Хотя, то что получилось, на вкус мне понравилось.

Ответить

10 лет назад

Inga82 Инга,конечно очень жаль что так вышло.Действительно просто тортом легче собрать

6 желтков с сахаром у меня не получилось их взбить, слишком жесткая смесь получилась

a_shock такого не должно быть,сколько раз делала,никогда густой такой массы не было a_girl_pardon

погнула вилку

a_shock чудеса a_girl_pardon

желтки+сахар+какао никак не хотели растворяться в белках

да это тяжело смешивается,т.к. белки намного легче желтковой массы

на вкус мне понравилось.

хоть это радует

Ответить

10 лет назад

хоть это радует

Меня тоже, папа умолотил сразу два больших куска a_grin а потом взял чайную ложечку и аккуратно собрал все крошечки до одной. Так что от него особое спасибо за рецепт a_angel

Ответить

10 лет назад

a_daisy a_daisy спасибочки!!!

Ответить

5 лет назад

Елена , спасибо! a_rose
Бисквит очень вкусный a_good
Но у меня рулет не получился a_girl_nea Когда я бисквит разворачивала (после остывания), он просто развалися a_sad Кстати, смесь желтки+сахар+какао у меня тоже была ОЧЕНЬ густая. Хотя яйца были большие - С0. И крем у меня не застыл, был жидкий.
Но я все собрала а-ля Тирамису и получилось классно! a_good

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шоколадный рулет "Чёрный принц" (без муки) от Хильда Хильда