Это версия рецепта для печати. На сайте доступна полная версия.

Шоколадный рулет "Чёрный принц" (без муки)

26 57

Здравствуйте!
Пришла угостить вас  "Чёрным принцем" a_wink
Очень нежный десерт a_vkusno с выраженым шоколадным вкусом!
а когда печется ,мммм вся кухня наполняется шоколадным ароматом!
корж получается не пушистый,слегка влажный , по вкусу очень шоколадный,присутствует шоколадная горчинка.

Если вам сложно делать рулеты,то можно испеченный пласт разрезать на части и оформить как торт.

Желаю удачи!!!!

Ингредиенты

для шоколадного теста
яйца 6 шт
сахар 300 г
какао (натуральный порошок, без добавок) 80 г
ванилин
соль 1 щепотка
для крема
сливки 300 г
сгущенка (вареная или свежая, по вкусу)
творог

Общая информация

Сложность

Средний

Приготовление

Совет

Можно использовать Любой крем на ваш вкус. Очень вкусно ягодные и ореховые крема.

Этот раз я делала такой крем:

Взбить 300 г сливки до устойчивой массы с добавление сгущенки(вареной или свежей по вкусу)
добавить творог и хорошо взбить.

Готовим рулет:

Отделить желтки и белки. Включить духовку на 180-190°С
Белки взбить с щепоткой соли ,до устойчивой пены

Желтки взбить с сахаром и ванилином до воздушной,светлой,кремовой массы.

Просеять какао и соединить с желтковой массой и хорошо взбить до однородной массы.Мин.3-4 взбивать,особенно старатся захватит на дне.

Осторожно ввести белковую массу в шоколадно- желтковую и перемешать лопаткой,снизу вверх очень тщательно.Мин 3-5 нужно перемешивать.НЕ ВЗБИВАТЬ!

Застелить противень бумагой для выпечки ,вылить шоколадную массу и разровнять

выпекать в течении 15-20 минут.
Дать остыть 5 минут ,перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара.(Я делаю по-другому- сыплю сахар на корж,накрываю листом бумаги и переворачиваю)
Снять верхний лист(на котором выпекался ) и туго скрутить рулет вместе с бумагой.

И так оставить остывать.Остудить полностью!

Готовим крем.

Разворачиваем рулет ,смазываем кремом

и закручиваем.

Оформляем на свой вкус!


Приятнного чаепития! a_wink

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5801-shokoladnyy-rulet-chernyy-prints-bez-muki