Пляцок "Цветной сон"
-
Пирог с овсянкой
6 12 2 Легкий -
Кулич творожный (бездрожжевой)
10 16 5 Средний -
Манник творожный
4 7 1 Легкий -
Банановые вафли
4 13 1 Легкий -
Шоколадные вафли
3 6 1 Легкий
Давно хотела испечь такой пляцок..В инете нашла несколько вариаций на эту тему ( авторам-большое спасибо ) ..Скомбинировала некотрые моменты и получился такой вот тортик ...
Ингредиенты
тесто 1 | |
---|---|
масло (у меня растительное) | 60 г |
сахар | 75 г |
яйцо | 3 шт |
мёд | 2 ст.л. |
сметана | 2 ст.л. |
разрыхлитель | 2 ч.л. |
тесто № 2 | |
яйцо | 2 шт |
сахар | 75 г |
сметана | 75 г |
разрыхлитель | 1 ч.л. |
мука | 1 стакан |
цедра лимона | |
сладкая соломка ( по желанию) | |
крем 1 | |
масло | 100 г |
сахар | 0,75 стакана |
ванильный сахар | 10 г |
желтки | 3 шт |
молоко | 0,5 л |
мука | 3 ст.л. |
крем 2 | |
сгущенное молоко (вареное) | 300 г |
сметана | 200 г |
*по желанию, можно приготовить заварной крем 1 в двойном объеме | |
помадка | |
чёрный шоколад | 100 г |
масло сливочное | 50 г |
сметана | 50 г |
Пошаговый рецепт с фото
Совет
* По желанию,можно приготовить заварной крем 1 в двойном объеме ...Дочка сказала,что крем со сгущенкой ей не особо понравился в этом торте
Первым делом готовим заварной крем .
3 желкта растереть с 0,75 ст.сахара,добавить ванильн.сахар и 3 ст.л. муки( с горкой) . Влить 50 мл молока-хорошо растереть массу.
Вскипятить 450 мл молока и влить его в желтково-сахарную смесь,перемешать.Варить,помешивая,до загустения.
По желанию,можно добавить масло(100гр)
Оставляем остывать.
Готовим тесто № 1:
60 г масла
75 г сахара
3 яйца
2 ст.л. мёда
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
Тщательно размешать все компоненты до однородности.
Разделить на 4 части и добавить красители.
Конечно же, можно использовать любые красители, я использовала натуральные:
Для 1 массы -2 ст. ложки томатной пасты, 100г муки
Если будет сложно размешать, можно добавить 1-2 ст.л. молока, текстура должна быть кремовая.
Получается 4 вида разноцветного теста.
На бумаге для запекания нарисовать прямоугольник примерно 16х21 см , это оптимальный размер для такого количества теста.
Бумагу я ничем не смазывала, готовый корж отлично отстаёт.
Поочерёдно выкладываем по 1/2 части теста каждого цвета и выпекаем коржи.
Должно получиться 8 коржей 4-х цветов .
**Конечно, лучше использовать несколько отрезов бумаги для запекания, пока один в духовке, намазывать второй.
Наносить тесто на бумагу можно при помощи ножа (с закруглённым кончиком).
Выпекать примерно 10-12 минут.
Потому разрезала на 5 частей,чтобы при сборке все части поместились на двухцветном корже
Готовим тесто № 2:
2 яйца
75 г сахара
75 г сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
1 стак. муки
цедра лимона
Смешать компоненты.Разделить на две части, в одну добавить 2 ст. л. какао, во вторую часть добавить ванилин и 1-2 ст.л. молока.
Размешать до однородной, кремовой консистенции.
Из этого теста нам необхомо будет испечь два разноцветных коржа.
На бумаге для запекания нарисовать трафарет такого же размера, как и для предыдущих коржей.
Выложить сначала тёмное тесто, оно гуще,
Сборка
На дно положить один чёрно-белый корж, смазать кремом 2( смешать вареную сгущенку со сметаной).
Сверху выложить разноцветную заготовку, как на фото - одну часть - прямо, вторую - срезом вверх, следующий - снова ровно, следующий - срезом вверх, все стыки щедро перемазывать кремом 2.
Сверху смазать всю "конструкцию" кремом 2 и положить сверху второй чёрно-белый корж.
Верх кремом не смазывать больше.
Поставить в холод для пропитки.
Готовим глазурь
100 г чёрного шоколад растворить на водяной бане.
Добавить 50 г сливочного масла и 50 г сметаны.
Размешать, глазурь готова.
*** Я глазурь не готовила
Когда торт достаточно охладился и держит форму, смазать его глазурью.
Оставить пропитываться 8-10 часов (или на ночь).
Нарезать внимательно!
Срез должен отразить нашу красоту, которую мы выкладывали в шахматном порядке.
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Пляцки
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
10 лет назад
Morvolna Ксюш, ну ты затейница. Пляцки у тебя - загляденье, сами в рот просятся.