Кукурузные маффины с брынзой и зеленью

Кукурузную крупу залить теплым молоком чтобы она немного разбухла и размягчилась. Оставить на 15 минут.


Взбить яйцо и смешать его с растительным маслом.


Натереть на мелкой терке брынзу. Ее можно заменить любым твердым сыром с острым вкусом.


Когда крупа разбухла, вылить в нее взбитое яйцо с маслом. Размешать.


Просеять муку, насыпать разрыхлитель, молотую паприку, орегано (душицу) и соль.

Специй можно побольше класть, они в несладких маффинах подчеркнут вкус начинки.


Все сухие продукты хорошо перемешать. Вылить к ним жидкую смесь из яйца, молока с крупой и масла.


Все быстро смешать - получится вот такая неоднородная масса.

Она получается очень рыхлой, но тяжеловатой.

Добавить в тесто тертую брынзу и зелень. Еще раз перемешать тесто (его долго месить нельзя).


Разложить тесто по формочкам (заполнить чуть больше половины).


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать маффины около 20-25 минут.

Маффины получились нежные и рассыпчатые, совсем не тяжелые и хорошо пропеклись.

Приятного вам аппетита!!!