16 марта 2011

" Panna Cotta " с ягодным соусом

Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. ( Это из Википедии )
Нежнейший, ароматный, сливочный дессерт напоминает желе, но по консистенции гораздо нежнее...Кремовый вкус панна котты, на мой взгляд, лучше всего сочетается с кисловатыми ягодными соусами, хотя, может подаваться также с шоколадным и карамельным...

Ингредиенты

желатин 5 листиков
ваниль 1 стручок
сливки 400 г
сахар 140 г
молоко 200 мл
ягоды ( я взяла замороженную чёрную смородину ) 300 г
вода 50 мл + 3 cт.л.
крахмал 1 ст.л. ( без верха )

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Пошаговый рецепт с фото

Желатин замачиваем в холодной воде. Стручок ванили аккуратно надрезаем вдоль. Нам понадобится мякоть с семенами, осторожно выскабливаем её тупой стороной ножа.
Сливки, 60 г. сахара, мякоть стручка и сам стручок нагреваем и, помешивая, доводим до кипения. Убираем с плиты и даём немного остыть. Стручок можно вытащить и выбросить - он нам больше не нужен. Желатин отжимаем, добавляем в горячие сливки и перемешиваем. Добавляем молоко и отставляем остывать, время от времени помешивая. Когда остынет - можно разлить по десертным ёмкостям и убрать в холодильник застывать до готовности примерно на 4 часа.
Для соуса смешиваем ягоды с 80 г. сахара и 50 г. воды и нагреваем на среднем огне до кипения. Размешиваем крахмал в 3 ст. ложках холодной воды и тонкой струйкой вливаем его в ягоды, даём закипеть, убираем соус с плиты и остужаем.
Подаём соус с остывшим десертом. Приятного аппетита! a_daisy a_daisy a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
61 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Разные десерты, сладости"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (47)

3 года назад

не моё

Бывает.. a_girl_pardon Но ооочень красивое фото!!!! Спасибо!!!! a_good a_rose

Ответить

2 года назад

Наташа,спасибо! a_good

Ответить

2 года назад

Очень вкусно,спасибо,Наташенька!

Ответить

2 года назад

и повтор a_vkusno a_vkusno a_vkusno a_vkusno a_vkusno a_good a_good a_good a_good a_good

Ответить

2 года назад

lanita69 a_rose
vitulia23 a_rose Девочки - Светочки, спасибо большое за ваши красивые фото!!! a_friends a_friends !!!!!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

" Panna Cotta " с ягодным соусом от vitulia23 vitulia23
" Panna Cotta " с ягодным соусом от vitulia23 vitulia23
" Panna Cotta " с ягодным соусом от lanita69 lanita69
" Panna Cotta " с ягодным соусом от Янна Янна
" Panna Cotta " с ягодным соусом от Morskaya Morskaya
" Panna Cotta " с ягодным соусом от -одуванчик- -одуванчик-
" Panna Cotta " с ягодным соусом от Троя Троя
" Panna Cotta " с ягодным соусом от DolceVita DolceVita
" Panna Cotta " с ягодным соусом от Юляка Юляка
" Panna Cotta " с ягодным соусом от tina-lina tina-lina
" Panna Cotta " с ягодным соусом от Morvolna Morvolna
" Panna Cotta " с ягодным соусом от runata runata
" Panna Cotta " с ягодным соусом от lanita69 lanita69
" Panna Cotta " с ягодным соусом от Gnomus Gnomus
" Panna Cotta " с ягодным соусом от ssemmi ssemmi
" Panna Cotta " с ягодным соусом от +Юлёна+ +Юлёна+