" Panna Cotta " с ягодным соусом
21
62
Панна котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. ( Это из Википедии )
Нежнейший, ароматный, сливочный дессерт напоминает желе, но по консистенции гораздо нежнее...Кремовый вкус панна котты, на мой взгляд, лучше всего сочетается с кисловатыми ягодными соусами, хотя, может подаваться также с шоколадным и карамельным...
Ингредиенты
| желатин | 5 листиков |
|---|---|
| ваниль | 1 стручок |
| сливки | 400 г |
| сахар | 140 г |
| молоко | 200 мл |
| ягоды ( я взяла замороженную чёрную смородину ) | 300 г |
| вода | 50 мл + 3 cт.л. |
| крахмал | 1 ст.л. ( без верха ) |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Желатин замачиваем в холодной воде. Стручок ванили аккуратно надрезаем вдоль. Нам понадобится мякоть с семенами, осторожно выскабливаем её тупой стороной ножа.
Сливки, 60 г. сахара, мякоть стручка и сам стручок нагреваем и, помешивая, доводим до кипения. Убираем с плиты и даём немного остыть. Стручок можно вытащить и выбросить - он нам больше не нужен. Желатин отжимаем, добавляем в горячие сливки и перемешиваем. Добавляем молоко и отставляем остывать, время от времени помешивая. Когда остынет - можно разлить по десертным ёмкостям и убрать в холодильник застывать до готовности примерно на 4 часа.
Для соуса смешиваем ягоды с 80 г. сахара и 50 г. воды и нагреваем на среднем огне до кипения. Размешиваем крахмал в 3 ст. ложках холодной воды и тонкой струйкой вливаем его в ягоды, даём закипеть, убираем соус с плиты и остужаем.
Подаём соус с остывшим десертом. Приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/4243-panna-cotta-s-yagodnym-sousom