23 сентября 2006

Свиные отбивные

Ингредиенты

свинина (корейка без кости) 500-700 г
яйца куриные 2-3 шт
мука 4-6 ст.л.
соль по вкусу
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Пошаговый рецепт с фото

Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить.

Яйца разбить в миску. Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйце.

Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).

Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
194 В избранное

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Блюда из свинины"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (58)

4 года назад

Очень понравились. По совету из комментариев отбивные смазала давленым чесноком , а потом переложила во взбитое яйцо примерно на полчаса. Так как у нас в Израиле свинина жестковатая сама по себе, после поджаривания отбивных на сковороде положила их в форму и поставила в горячую духовку на 10 минут, чтобы мясо "дошло". Отбивные получились очень мягкие и вкусные.

Ответить

3 года назад

А я всегда добавляю в яйцо крахмпла пару ложек.отбивные получаются сочными,но хрустящими.

Ответить

2 года назад

Олеся, спасибо Вам огромное за Ваш труд. Все блюда, которые я готовила по Вашим рецептам удались. Я Вам очень благодарна за этот рецепт отбивных. Первый раз в они получились у меня просто великолепными.

Ответить

год назад

Очень мягкие и нежные! Жарила в течение 3 минут с каждой стороны. Обычно мясо у меня превращалось в подошву. Но этот рецепт восхитительный!

Ответить

9 месяцев назад

Спасибо! Очень вкусно получилось!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Свиные отбивные от Юляка Юляка
Свиные отбивные от bastet725 bastet725
Свиные отбивные от Gadget Gadget
Свиные отбивные от Gadget Gadget
Свиные отбивные от Gadget Gadget
Свиные отбивные от Amelija Saule Amelija Saule
Свиные отбивные от Юляка Юляка
Свиные отбивные от whal whal