7 марта 2016

Чайное суфле (tea soufflé)

Доброго настроения!
Одна из первых ассоциаций, возникающих при упоминании Англии - это, конечно же, чай.
И это на самом деле так, англичане очень почитают традицию чаепития, хотя и завезли ее из своей бывшей колонии – Индии.
Чай не только пьют как напиток, но используют его в выпечке и в десертах.
Так в Шотландии придумали чайное суфле, соединив чай и десерт. Суфле очень нежное и ароматное, понравится и взрослым и детям.Угощайтесь!

Ингредиенты

вода 400 мл
чёрный чай 2-3 ст.л.
корица палочки 1-2 шт
цедра лимона 1/2 шт
сливки (жирность по вкусу) 200 мл
желток яичный 4 шт
сахар 80 мл
ванильный сахар по вкусу
желатин 10 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Кухня

Британская

Пошаговый рецепт с фото

Заварим чай с палочкой корицы и лимонной цедрой.Даём настоятся минут 15.

Разделяем желтки от белков.

Белки нам не потребуются.
Желатин замачиваем в холодной воде.
Отливаем половину чая и растворяем в нём сахар.
Желтки растираем с ванильным сахаром,добавляем сливки (я добавила 9% топлёное молоко).Ставим на водяную баню.Тонкой струйкой вливаем чай с сахаром.Доводим до загустения,постоянно помешивая.(сильно не загустеет,но будет похоже на жидкую манную кашу).
Добавляем отжатый желатин и растворяем его.
Снимаем с водяной бани и доливаем остальной чай.
Разливаем по формочкам.Даём застыть в холодильнике.
Для подачи подойдут сливки и мята!

Приятного аппетита-чаепития!
Очень вкусно,не приторно и с терпкой чайной ноткой.

Pleasant tea!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
15 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Желе, суфле, муссы"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (8)

3 года назад

какое суфле интересное. И красивое. Спасибо за рецепт!

Маша,буду рада если попробуешь!Очень вкусно!Любители чая должны отценить!

Ответить

3 года назад

Очень интересное суфле,нужно обязательно приготовить

Ответить

3 года назад

Очень интересное суфле,нужно обязательно приготовить

Арина,жду впечатлений!Очень вкусно и не навязчиво сладко!

Ответить

3 года назад

Света, как выглядит здорово! и в стаканчиках.. и вокруг них! a_good

Ответить

3 года назад

как выглядит здорово! и в стаканчиках.. и вокруг них!

Спасибо,Таня!В чашечки разлила-чай всё таки a_yahoo! a_wink

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.