Постный суп из красной чечевицы с картофелем

1. Хорошо промываем чечевицу пока вода не станет прозрачная.
2. Нарезаем лук мелко, морковь можно нарезать кубиками или кружочками. Красный сладкий перец тоже нарезаем на небольшие квадратики.
3. Чеснок можно просто измельчить или раздавить в ступке с щепоткой соли.
4. В кастрюле сначала обжариваем лук и морковь. Затем добавляем картофель и продолжаем обжаривать.
5. Отправляем в кастрюлю промытую чечевицу и раздавленный чеснок.
6. Заливаем воду и добавляем приправы: паприку и тимьян. Тимьян можно добавить в самом конце для украшения.
7. Солим суп по вкусу и готовим примерно 20-25 минут под крышкой. Даем настояться и подаем к столу. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!