8 мая 2016

Сладкий пирог со щавелем

Представляю рецепт моего любимого майского пирога. Такой пекла когда-то еще моя бабуля, сочный, кисло-сладкая начинка - объедение.    

Ингредиенты

Для теста
Молоко 1 стакан
масло подсолнечное 0,5 стакана
соль щепотка
сахар 2 ст.л.
дрожжи свежие 20 г.
или дрожжи сухие 7 г.
мука приблезительно 4 стакана
Для начинки
щавель 2-3 пучка
сахар 1 стакан
крахмал картофельный 2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Кухня

Русская

Пошаговый рецепт с фото

Для теста смешать все ингредиенты и  замесить нежное, но не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится больше или меньше, это зависит от влажности и клейковины муки.  Через 40 минут обмять, еще через двадцать сформировать пирог.

Пока подходит тесто - приготовить начинку. Щавель промыть под проточной водой, слегка обсушить в дуршлаге. Нарезать без хвостиков (можно сильно не мельчить).

Всыпать  в щавель сахарный песок, без фанатизма помять, так чтобы щавель стал слегка влажный, но не пустил много сока. Добавить крахмал, смешать все - оставить на  минут на 15.

Раскатываем кусок теста, кладем в форму - сверху много щавеля - очень много - щавель при приготовлении очень сильно уменьшается в объеме и если сэкономить, то получится булка с привкусом щавеля - а оно нам надо?  

Если щавеля недостаточно, то добавьте изюм, или свежие яблоки, в сезон очень вкусно со свежей малиной  Вкус конечно от добавок будет немного другой, но пирог это не испортит, уж поверье многолетнему опыту поедания и приготовления.   
Итак - кладем высокой горой щавель - можно не распределять его равномерно на тесте.
Раскатываем второй пласт теста, защипываем края и вот теперь аккуратно ладошками распределяем начинку между пластами теста.


Даем минут 20 тесту подняться и выпекаем при 170 гр. (с конвекцией), 180 без нее в течении 30-40 минут.
Достаем, накрываем полотенцем, даем отдохнуть минут 15 и..... наслаждаемся.

Приятного аппетита! a_daisya_daisya_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
45 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Пироги"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (50)

Сижу вот и думаю, на что-же все таки вкус похож

На щавель a_wink a_grin a_lol
Я его всю жизнь ем, поэтому только так. a_grin Танюша, спасибо за отчет! a_daisy

Ответить

3 года назад

На щавель

a_grin
не все равно что-то еще напоминает.Я раньше несколько раз готовила... но это было лет 20 назад... уже и подзабыла

Ответить

3 года назад

Юля, в последнее время делаю рулетом. Так даже муж ест a_grin a_vkusno За фото сорри a_rose

Ответить

делаю рулетом.

О, прикольно! a_grin Ни разу так не делала, надо попробовать! a_girl_yes Спасибо за отчет! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

2 года назад

Фотоотчеты к рецепту

Сладкий  пирог со щавелем от Натаsha79 Натаsha79
Сладкий  пирог со щавелем от julia78 julia78
Сладкий  пирог со щавелем от julia78 julia78
Сладкий  пирог со щавелем от Kontik Kontik
Сладкий  пирог со щавелем от InLove InLove
Сладкий  пирог со щавелем от Barbariska4 Barbariska4
Сладкий  пирог со щавелем от gena gena
Сладкий  пирог со щавелем от gena gena
Сладкий  пирог со щавелем от Хильда Хильда
Сладкий  пирог со щавелем от AlenaSaratov AlenaSaratov
Сладкий  пирог со щавелем от julia78 julia78
Сладкий  пирог со щавелем от Morvolna Morvolna
Сладкий  пирог со щавелем от Morvolna Morvolna
Сладкий  пирог со щавелем от Morvolna Morvolna