22 января 2021

Густой картофельный суп с ветчиной по-канадски

Рецепт с источника ЯГотовлю, слова автора, исполнение моё.
При всей своей простоте этот суп из картофеля и ветчины отлично выручает, если нужно быстро приготовить первое блюдо, особенно, если использовать остатки ветчины или буженины после застолья. Очень хорошо, если у вас есть бульон, но и на воде суп получается вкусным.

Ингредиенты

вода или бульон 1,5 л
ветчина (окорок и т.п.) 300 г
картофель 8-10 шт
лук репчатый 1 шт
сельдерей черешковый 3 шт. или по вкусу
масло сливочное 6 ст.л.
мука пшеничная 6 ст.л.
молоко 2,5 стакана
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
зеленый лук, петрушка по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления отлично подойдут оставшиеся после нарезки на праздничный стол куски запеченной свинины или копченая свиная рулька или копченые ребрышки, с которых нужно срезать мясо и нарезать его небольшими кусками. Я готовила с варено-копченым окороком.
Мясо, картофель, сельдерей, лук порезать кубиками.
В большую кастрюлю выкладываем нарезанное мясо, картофель, сельдерей (у меня сушеный), репчатый лук и заливаем бульоном или водой. Я варила на курином бульоне.
Доводим до кипения, снижаем нагрев, солим и перчим по вкусу и, закрыв крышкой, варим до готовности картошки.
В небольшой сковородке на слабом огне растапливаем сливочное масло и вмешиваем в него муку (количество масла и муки я уменьшила в 2 раза - побоялась, что будет слишком густо). Даем минуту прогреться муке и постепенно добавляем молоко, постоянно размешивая, чтобы не образовывалось комков. Минут 5 варим получившийся соус, доводя его до загустения.
Молоко с мукой выливаем в кастрюлю с супом и тщательно размешиваем. Ждем закипания и варим пару минут.
Пробуем, если нужно, то правим на соль и перец.
Выключаем огонь, минут 10 настаиваем и разливаем по тарелкам.
Украшаем нарезанными листьями петрушки и/или зеленым луком. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
1 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Горячие супы"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.