Пирожное "Буше"

Взбивать миксером белки несколько минут.

Смешать желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Затем аккуратно ввести к массе белки. Следом добавить просеянную муку и просеянный крахмал. Смешать.

С помощью кондитерского мешка отсадить заготовки диаметром 6 см на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 10-12 мин. До легкой румяности.

Полностью остудить изделия. Затем подобрать пару для каждой половины.

Для крема часть сливок от общей нормы смешать с растворимым кофе.

Взбить основную массу сливок с сахарной пудрой. Далее добавить крем-чиз и смешанное кофе со сливками.

Переложить крем в кондитерский мешок и нанести на одну половину пирожного. Другой половиной накрыть сверху.

Украсить растопленным шоколадом.