Стефанка (STEFANKA Miodownik z kremem z kaszy manny)

Смешать муку и сахарную пудру, добавить нарезанное кубиками холодное масло. Порубить ножом до состояния небольшой крошки (можно воспользоваться измельчителем). Сделать горку с углублением.
Добавить жидкий мед, слегка взбитые яйца и соду. Быстро замесить тесто (можно сделать миксером с крюковыми насадками). Накройте пленкой и положите в холодильник на 30 мин.

Теперь готовим крем. Молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения, всыпать манку (старайтесь чтобы получилось без комочков, удобнее всего это сделать через ситечко). Варить постоянно помешивая приблизительно 10 мин, манка должна хорошо развариться. Каша получается очень густая. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить охлаждаться до комнатной температуры. Можно кастрюльку с кашей поставить в холодную воду, чтобы скорее остыла, главное чтобы вода не попала.

Заварить чай для пропитки, добавить сахар и лимон. Оставить остужаться.

Тесто достать из холодильника. Разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в пласт размером примерно 20х30 см. Выпекать в разогретой до 180С духовке до золотистости около 13-15 мин, ориентируйтесь по своей духовке, старайтесь коржи не пересушить.
Коржи оставить остывать на решетке.

Пока пекутся и остывают коржи, займемся кремом. Сливочное масло взбить хорошо миксером до побеления и пышности (примерно 5 мин). Теперь по ложке добавляем манную кашу, каждый раз хорошенько взбивая.

Положите первый корж на блюдо, полейте 1/3 пропитки, равномерно смажьте половиной крема.
Сверху положить второй корж, полейте 1/3 пропитки и распределить вторую половину крема. Накройте третьим коржом. Накрыть блюдо крышкой (можно в плотный пакет) и поставить в холодильник минимум на сутки.

На следующий день приготовить глазурь.
Вариант 1 Растопить шоколад с добавлением растительного масла, затем добавить кусочки мягкого масла и перемешать до однородности.
Вариант 2 Смешать соль, сахар и какао и хорошенько перемешать. Добавить молоко и масло, поставить на огонь и довести до кипения на небольшом огне постоянно помешивая.

Покрыть верх торта глазурью, поставить на 10 мин в холодильник чтобы глазурь лучше схватилась. Теперь нарезать на квадраты приблизительно 4х5см. Заварить чай или кофе и наслаждаться

Я готовила половину порции и глазурь по второму варианту. Несмотря на обилие писанины торт делается очень быстро, главная сложность дать ему время на пропитку. Размеры порции небольшие, но торт получается очень сытным. А самое главное вкусным!

Приятного аппетита!