15 октября 2013

Медовик с яблочно-карамельным кремом

Сегодня 2 месяца моей дочурке и вот такой тортик я решила испечь. Медовиков на сайте, конечно, много, но привлек меня этот тортик кремом. Получился очень вкусный, мягкий с приятно яблочным и легким карамельным вкусом тортик.

Ингредиенты

тесто
мука 500 г
яйцо 2 шт
сахар 200 г
масло сливочного 80 г
мед 115 г (~3 ст.л.)
сода 2 ч.л. (без горки)
для крема
яблоко 500 г
молоко 500 г
сахар 200 г
яйцо 4 шт
крахмал 4 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

по укрошению торта не специалист a_girl_blush
Готовим коржи:
Яйца соединить с сахаром, слегка взбить,затем добавить мед, сливочное масло, соду. Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастрюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом.Прогреть, при постоянном помешивании до темно-золотистого цвета массы, масса увеличиться вдвое. Затем массу снять с плиты, всыпать просеянную муку.
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать. Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре. Начинаем раскатывать тесто, когда оно станет чуть теплым. Отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, коржи при выпечке поднимаются. Перекладываем корж на протвень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем коржи при тем-ре 200 гр. 3-5 минут.
Готовим крем:
Яблоки очистить и нарезать не крупно. Влить в кастрюльку немного воды (примерно 3 ст.л. )и поставить яблоки тушить минут 15. После этого яблоки взбить блендером в пюре. Охладить пюре.
К яблочному пюре добавить слегка взбитые вилкой яйца с крахмалом. Смешать.
Делаем карамель. Высыпаем в кастрюльку сахар и растапливаем на среднем огне, помешивая. В это же время нагреваем молоко, чтобы оно было теплым и осторожно! вливаем молоко в сахар. Масса начинает сильно пенится и может брызгать. Из-за разницы температур карамель возьмется комочками. Продолжаем нагревать и мешаем лопаточкой, до растворения комочков.
Вливаем тонкой струйкой карамель в яично-яблочную смесь, перемешать.
Возвращаем крем на плиту и варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Крем остудить и перемазать наши коржи.
Приятного аппетита! a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
168 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Торт "Медовик""
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (84)

год назад

Я делала со сметанным кремом и грецкими орехами a_vkusno a_daisy

Ответить

год назад

Опять делала a_vkusno

Ответить

Со сливочно-сметанным кремом a_good

Ответить

11 месяцев назад

Натусик1
Наташа, это самый мой любимый медовик a_vkusno a_good a_daisy !!!
Со сметанным кремом a_vkusno , оформлен Кремом для тортов и капкейков на основе сливок и сыра (https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=145&t=42154) a_vkusno

Ответить

6 месяцев назад

С карамельным сливочно-сметанным кремом

Ответить

Медовик с яблочно-карамельным кремом от Янна Янна
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Янна Янна
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Tatiянka Tatiянka
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Svetik+++ Svetik+++
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Янна Янна
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Янна Янна
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Янна Янна
Медовик с яблочно-карамельным кремом от InLove InLove
Медовик с яблочно-карамельным кремом от InLove InLove
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Елена Шум Елена Шум
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Елена Шум Елена Шум
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Миоко Миоко
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Миоко Миоко
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Изо льда Изо льда
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Изо льда Изо льда
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Изо льда Изо льда
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Миоко Миоко
Медовик с яблочно-карамельным кремом от admira admira
Медовик с яблочно-карамельным кремом от admira admira
Медовик с яблочно-карамельным кремом от куколка2900 куколка2900
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Маруся2010 Маруся2010
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Маруся2010 Маруся2010
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от DolceVita DolceVita
Медовик с яблочно-карамельным кремом от DolceVita DolceVita
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от oldeg oldeg
Медовик с яблочно-карамельным кремом от irinasaak irinasaak
Медовик с яблочно-карамельным кремом от irinasaak irinasaak
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Янна Янна
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Янна Янна
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Kontik Kontik
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Kontik Kontik
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Kontik Kontik
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Хильда Хильда
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Nadi_20 Nadi_20
Медовик с яблочно-карамельным кремом от Anatomy Anatomy