Творожное печенье улитки с лимоном

Печенье можно выпекать и без начинки, например, выдавить формочками для печенья и посыпать сахаром или орешками!

маргарин растирать руками с мукой, муку добавлять частями, пока не получится жирная крошка, см. фото. (мой муж называет етот процесс растирания маргарина с мукой "считать деньги"

в маргариновую крошку кладем сахар, соль перемешиваем, добавляем творог, вымешиваем тесто, есни нужно, добавляем муку,

тесто получается как песочное, жирноватое.

делим тесто на 2 части, раскатываем одну часть в овальную пластинку толщиной примерно 0,3-0,4 см, разравниваем края.

Делаем начинку:

смешиваем мякоть лимона и сок с сахаром. Смесь не должна быть жидкой! Если необходимо, добавить сахар.

1/2 часть лимонно-сахарной смеси наносим на раскатанное тесто, отступив от края, разравниваем ножем.

Тесто сворачивам рулетиком. (я заворачиваю края рулетика вовнутрь.) (но можно и не заворачивать)

Режим рулетик на части примерно с 1-1,5 пальца толщиной, (получившиеся улитки нужно слегка приплюснуть рукой и придать им круглую форму)

Тоже самое проделываем со 2-й половиной теста. я добавляла во вторую часть начинки корицу.
По-желанию, можно вставить в улитки деревянные палочки (вставлять почти на всю длину "улитки")

Улитки выкладываем на протвень с бумагой для выпечки, немного отступив друг от друга (в процессе выпечки улитки увеличиваются в размере!)
Выпекаем в разогретой (180° духовке, у меня с обдувом) примерно 25-30мин. Ориентирийтесь по вашей духовке.
(я немного передержала.. занималась малышом.. )

Улитки должны быть беловато-золотистого цвета!
Остудить и кушать!

Приятного аппетита!!