leo1970
Мы с мужем не в пост постоянно
употребляем...готовим молочный коктейль из бананов, именно молоко+бананы, только без сахара6) одно из любимых лакомств моего благоверногообязательно после поста попробуем в виде мороженого, уверена, что нам понравится6) Леонид, спасибо БОЛЬШОЕ!!!
На здоровье! Когда появится клубника сделаю клубнику с базиликом.
Мои дети три кг бананов за три дня оприходовали. за рецепт спасибо
А у меня как-то задержались. Бывает иногда 
По честному-вкусно?
Ну вы ж понимаете, что у каждого свой вкус. Мне лично нравится (иначе не размещал здесь). Все таки не все любят фруктовое мороженое. А это достаточно выраженное фруктовое мороженое. Кстати, можно без добавления лимонного сока (опять же кому как нравится). Но консистенция как у мороженого, вкус мороженого и никаких "кристалликов" льда.
Женщина средних лет на рынке подходит к продавцу фруктами.
- Так... что это у вас... Яблоки... Взвесьте, пожалуйста один килограм... Заверните, пожалуйста каждое яблоко в бумагу... А это?.. апельсины... Взвесьте еще килограмчик... так... и заверните тоже каждый в бумагу... Так... а это что?...
- Это вишня. Она не продается!
Это я по поводу очистки филе от костей.
Да ладно, не верю, что у вас нет хорошего винного уксуса
DolceVita Маша,очень аппетитно!
Вопрос по уксусу-можно ли исключить вообще или заменить на сок лимона?
Меняйте на лимон, но хороший винный уксус - это здорово. Сам раньше не понимал, пока не стал "уважать" итальянскую кухню.
О, я даже прочел! Анчоовис олис. В смысле анчоусы в масле. Везет же...
А что говорить про базилик? Или лимоны, которые ни в какое сравнение с вашими не идут?... Эх...
Сицилия, Италия... для нас, папуасов, все едино
Вот оливок мы все равно не дождемся. Я имею ввиду своих
Хорошо вам в Сицилии. Овощи уже есть нормальные. А у нас за бешенные деньги и безвкусные.
Везет же. А у нас надо выковыривать. Прямо как в анекдоте про фрукты. 
Попробую приготовить. Хочу ощутить вкус эстонской кухни.
Вкус эстонской кухни наверно может ощущаться только в Эстонии
А филе кильки надо от костей освобождать? 
А если серьезно, какая килька? Просто пряного посола или какая-то специальная? И именно филе?
спасибо за рецепт!вот только прикуплю имбиря-и сразу же сделаю!
Ну вот, наконец сделал полноценный рецепт. Хоть в Мастер-класс переводи
Читайте, задавайте вопросы
Интересно, для вас, наверно, Дальний восток - это Ближий восток, а Ближний запад - это Дальний запад
И тогда это будут Ближневосточные зеленые щи?
Повезло мужу
Удач
Привет, подскажи, какие на вкус клецки? Ты их из пюре делаешь? А если взять сырой картофель на терке?
дык в тепле идержала, вдуховке. Когда из миски тесто лопаточкой отделяла, оно очень пузырчатое было, видимо яего при формировании придавила таки
Наверно придавила. Как говорит... не помню кто 
... в общем какой-то повар.... Даже выкладывать на противень тесто и помещать противень в духовку надо очень осторожно. Я так и делаю.
сделала сегодня вашу чиабатту, ну. что могу сказать, это мой первый опыт (именно чиабатный), дырочек получилось чуть меньше, чем у вас на картинке, но вкус изумительный. Теперь буду набивать руку, чтоб дырков было больше
Держите в тепле.
Спасибо большое Леонид за соус!
Он в принципе очень простой, но вот до вас я о нем не знала =) Сегодня купила рукколу, сделала салатик, заправила вашим соусом - получилось очень вкусно!
На здоровье!
В рецепте написано. 18+2 часа. Это быстрый вариант - всего полтора часа.
marishkaa, leo1970 вам правильно кажется
Взболтать перед разливом по бутылкам (как с холодцом)
Мне тоже так кажется.
А вы готовые коржики... случайно... не высылаете? извините
Хочу сделать 18 часовую, чтобы показать разницу. Но это в следующие выходные
читайте мат. часть
На второй картинке сверху в меньшей емкости соль? Хотела сделать, а засомневалась, для соли вроде многовато, думаю вдруг это манка?
ЭТО СОЛЬ 
Если посмотришь на другие рецепты, я всегда выставляю эту "емкость". Конечно я беру не всю, а столько, сколько нужно.
Действительно крайне просто и вкусно Спасибо за рецепт
На следующие выходные хочу приготовить "медленную" чиабату. Тогда будут фотографии.
ВОООООООООТ воооооот куда я имбирный корень применю уже сегодня...а-то лежит бедолага уже наверно недели две без толку))))) спасибо за рецепт...потом отчитаюсь)))
Обещанный отчет. Урра! Получился! Только достала, пахнет волшебно
Сразу и сфотала, потому как, думаю, утром я и "костей" не застану
А-баль-деть
Лена, просто сделайте и все Бисквит практически полностью разваливается, но в этом то и прелесть, поверьте (хотя, конечно, у каждого свой вкус). Здесь бисквит именно дополняет, точнее наполняет блюдо. Это как картофель в супе. Трудно объяснить, но понравилось практически всем.
Да, забыл сказать. Обязательно должен постоять в холодильнике как минимум ночь.
Тогда каждому по-ложке и вперед 
Скажите, сколько примерно необходимо продуктов на 8 человек
Это смотря как есть и кто будет есть
Ну а вообще, если брать стандартные порции как раз на восемь и будет.
Почитайте другие мои сообщения. Я уже не помню что писал, но помню, что в одном месте ссылался на приготовление в разборной форме.
Кроме того, не забудьте, что десерт очень нежный и его трудно разрезать. Мы обычно едим его ложками из одной посуды.
Какой бисквит лучше взять: шоколадный или белый?
Конечно белый, а то получится масло масляное. Кроме того, обязательно разрежьте его на "палочки", чтобы крем проник между ними. Это уж во второй раз можете экспериментировать, не разрезая коржи (мне кажется с целым коржом будет менее вкусно).
да в том то и дело, что вы его каждый день делаете У вас "правильные" бактерии. Так вот, чтобы добиться правильных, если только начинаешь, надо делать целую неделю, чтобы вкус пришел к норме (это как чайный или молочный грибы).
Женечка, спасибо большое, получилось очень вкусно! Я уже третий раз заквашиваю.Прочитала в одном кулинарном журнале, что настоящий мацун только с десятой закваски получается, это правда?
Я слышал, что неделю надо. И кроме того, каждый день надо делать. Сложно
У меня скорее похожа на калошу, чем на тапок
Да вроде нет. Сегодня уже закончился Сделаю попышнее (дырочки побольше), чтобы могли увидеть, как меняется тесто при разной температуре. Кстати видеоролик был в итальянской семье, которая переехала в штаты.
Чиабата становится на второй день как-бы резиновой. Как-то смотрел передачу с Джейми Оливером. Там его знакомый хлебопек говорил о том, что в тесто надо добавлять манку. Следующий раз сделаю с манкой.
Вот мне интересно, у кого-нибудь есть опыт применения специальной добавки под названием Чиабата? Поделитесь в чем разница?
Леонид ещё раз спасибо за рецепт рулетика
У меня бекон был немножко коротковат наверное , поэтому при выпечке серёдка верхушки немножко приоткрылась, но на вкус это не повлияло. Вот мой отчёт
leo1970У меня 33 сантиметра в диаметре.
Леонид, я так поняла, что индигриенты и теста и начинки на одну пиццу, у меня тады вопрос... а тесто на форму какого диаметра?
Добрии вечер Леонид! Хотела Вам виразити благодарности за ваши ретсепти,учитсиа готовити по ним одно удоволиствие!!!!! Возмойно в васеи коллектсии умеетсиа ретсепт ЗАЛИВНОГО с говиайиим иазиком? Всегда мечтала приготовити его правелино.Cпасибо
Я подыщу хороший вариант. Я люблю язык и попробую на следующей неделе что-нибудь подобрать.
Я не размещаю рецепты, не проверенные или те, которые мне самому не сильно понравились (например, я приготовил Лагман. Он мне понравился, но не настолько, чтобы я хотел бы его разместить).
Поэтому наберитесь терпения. Я запишу язык в список блюд, которые я буду размещать.
Avonchik - не сомневайтесь
А то! Я тоже очень уважаю. Особенно с домашними помидорами и домашними яйцами, да белым свежим хлебцем. Да собрать подливу этим хлебцем
А я еще люблю мясные пирожки в слоеном тесте
Эх, когда я свой курятник с утятником заведу?...
Уже два раза пекла хлебушек, и оба раза очень удачно. Муж теперь просит только такой. Спасибо
Ну теперь осталось пирог с капустой
Посмотрела фотки девчат с их творениями, плюс к этому моя фотография и Леонида. Класс! И всё-таки удивляюсь-вроде бы продукты одни и те же, вроде бы и процесс приготовления один, а результат(я имею ввиду вид хлеба) разный. Как всё-таки интересно когда все делятся своими результатами и можно всё это ещё и обсудить. А кстати забыла написать, что когда я свой хлебушек достала из духовки, я услышала тот самый треск о котором вы говорили, так была удивлена! Я дома с двумя детками сижу, времени много, поэтому теперь хлеб такой пеку почти каждый день. И самой очень приятно, когда даже свекровь хвалит.
Да, похвала свекрови - это весьма неплохо. Свекровь тоже редко пытается льстить, поэтому, скорее всего она действительно рада
Успехов.
А по поводу разного резултата я уже писал. Особенно меня поразил шашлык, который даже под моим присмотром получился другой. Во как!
А хлеб - это вообще нечто магическое. Там зависит от всего. Влажности, температуры, вида жара, рук, настроения...
действительно неплохая. только в следующий раз добавлю меньше чеснока , мне кажется сильно вкус перебивает. воды вроде добавляла немного , но получилось житковато поэтому пришлось добавить орехи. всё равно получилось неплохо , а главное быстро . и руки не горят
Видимо у вас не очень густая томатная паста.
А чеснок вкус не перебивает, она должна быть именно острая больше от чеснока, чем от перца. Тоже скорее всего какое-то несоответствие между странами.
С орехами получится совершенно другой вкус.
Но, конечно, у каждого свой вкус
Это классно. Дети не могут притвориться, что еда вкусная