leo1970

Спасибо, asenysh, это здорово. Значит теперь будет получать еще витамины

Да, напишу поварскую книгу.
А потом возьму псевдоним - Дюма - и начну творить Шутка! Спасибо за комплимент

Дааа, это вкуснятина! И, кстати, практически единственное блюдо, в котором вообще ем куриные яйца))) Но я всегда просто нарезала дольками помидоры и тут же заливала яйцом. Леонид, спасибо за рецепт! Думаю, Ваш вкуснее

Попробуйте. Зажаренные помидоры будут действительно вкуснее

На здоровье. Конечно хорошо получается на даче, когда делаешь человек на пять. Воздух, свежесть, вкус... Лепота...

Не... обязательно немного маслица, да чаю черного, да меда цветочного.... мммм....

Видимо надо купить чудо-печку (на самом деле без иронии)

Наверно хороши с маслом, джемом и чаем

А пока, пойду с гантелями поупражняюсь... Забросила в январе, при замесе поняла, что зря

Удач

И что, хлебопечка делает также?

Выложу свой отчетик по страшилке

Не знаю, чего ты прибедняешься?
Выглядит классно. Просто вариант такой. И даже интересная структура внутри. Так что результат, считаю очень даже хорош

Леонид, спасибо за вдохновение! Сегодня я уже готовила салат из моркови а потом я готовила потрясающую яичницу с луком. Спасибо!

На здоровье! Рад, что понравилось

Ээээх еще бы сырком тертым сверху посыпать...

Ну... тяжеловато будет. Мне именно захотелось легкое блюдо. А так, конечно, как вариант конечно и будет вкусно.

Да, даже смайлик в тему

leo1970 Если вам розовое мясо нравится, тогда и Веллингтон вам точно понравится!
Интересно, надо посмотреть, продаются ли у нас такие термометры!

Наверняка продаются потому, что я видел в разных гипермаркетах.
Он имеет острый щуп и втыкается непосредственно в мясо перед началом готовки (до середины куска мяса, но не касаясь костей, если они есть в мясе). Правда есть такие же электронные (пластмассовые). Их можно вставлять только на время и только когда достаешь мясо из духовки.

Высылайте хлеб

Он испортится, пока доедет до вас Вам легче, купить можно, а у нас его не продают

Эх, придется самому готовить...

У нас многие брезгуют розовое мясо. Считают, что сырое. Лично я люблю розовое. Но со свининой надо быть осторожно. У меня есть мясной термометр. Я втыкаю в середину мяса и в духовку. Вытаскиваю блюдо, когда температура на термометре 72-75 градусов.

сразу такое настроение весенние становится.приятное сочетание желтого изеленого. а за окном еще так холодно и пасмурно.

а у меня все сразу слопали

leo1970 Принесла вам отчетик Вчера испекла специально дарницкий хлеб и сегодня попробовали бутерброды. Получилось вкусненько

Высылайте хлеб

Попробовала.Нежно,сладко в меру,очень ароматно,так что на мой вкус,другие пряности излишни.Спасибо!!Думаю,буду готовить такое еще.

Несмотря на мои ошибки и страхи, хлебушек-то замечательный вышел

Ждемс тогда в субботу отчетик

Приготовил сегодня) необычно) но мне показалось слишком сладко. Думаю нужно подавать это либо с несладким сметанным мороженым или взбитыми сливками и коржиком пресного слоеного теста, как тут уже писали. Вкус грушевый насыщенный, я добавлял помимо корицы гвоздичку и дольку лимона с цедрой. Честно говоря, еще раз делать пока не планирую. И еще, я приготовил по целой груше на порцию. Оказалось, что это очень много, достаточно половинки, настолько насыщенный вкус получился.

Spasibo Leonid vı tak krasivo,s udovolstviem,i
podrobno opisivaete,obyasnyaete

Буду рад, если пригодится

Несколько моментов - вобщем, с помидорками-это я зря.. Тесто поплыло немного от них, стала вымешивать и через несколько минут оно вообще структуру поменяло, начало прилипать к рукам, пришлось немного "подпылить", чтобы вернуть форму. Но тесто стало "тяжелее".
А второй момент - решила сделать не круглую форму, а что-типа батончика, лучше бы не делала... При расстойке тесто не вверх шло, а растекалось, такой вот блин и засунула в духовку. Сейчас лежит остывает страшилка моя, но пахнет вкусно, да по признакам, вроде все нормально - корочка есть, отстукивается глухим звуком изнутри, через часок посмотрим...

Я думаю, что лучше сначала пробовать оригинальный рецепт, а потом проводить эксперименты. Во-первых, понимаешь какой он должен получиться, а потом ваш опыт подсказывает что потом делать с добавками или изменениями.
Но, я думаю, что на вкус будет все хорошо

Леонид, огромное спасибо за такой простой рецепт!

Рад, что вам понравился

Вау, какая красотень. Надо будет как-нибудь сделать.
Благодарю Вас.
Что-то никак не могу запомнить лицо. Уже три раза поменялась

Lesik
Кстати, здорово насыпать в тесто сухие травы типа чабреца или итальянские или прованские травы. Я пробовал фокачу с посыпанными итальянскими травами с оливковым маслом. Очень вкусно

Я примерно так же делаю салат, но вместо лимона бальзамический уксус и чуть-чуть соевого соуса. Вкусно, просто,быстро! Спасибо.

Попробуйте все-таки с лимонным соком (немного). Можно даже вместе с бальзамическим уксусом.Когда я по настоящему заинтересовался соусами и заправками сам очень был удивлен насколько можно поменять вкус добавлением вроде обычных продуктов.
И при этом вкус не будет хуже, он будет просто другим, что добавляет варианты приготовления простых блюд. Кстати, если посмотрите на заправку моей морковки - можно сделать свеклу с той заправкой, а морковку с этой (включая травы) и вот уже ЧЕТЫРЕ разных блюда
И ведь они действительно разные!

Сейчас замесила тесто, поставила на подъем. Вымешивала 15 минут, теперь руки трясутся :

И в спортзал не надо ходить

Хочу добавить в тесто вяленые помидорки, на каком этапе это лучше сделать?

Перед второй расстойкой.
Можно так, как сделала Lubimica - перемесить тесто второй раз и положить тесто в форму или сковороду, а затем воткнуть сверху помидоры.
Только не забудьте плеснуть та них немного оливкового масла и посыпать солью (если они не соленые).

Скажите. можно ли кинзу заменить? к примеру - той же петрушкой или другой любимой зеленью? понимаю, что вкус иной будет, но..не люблю я кинзу:)

Конечно можно. Но я думаю, что это предубеждение. Конечно, свежая кинза в пучке имеет специфический и сильный вкус и запах. Она кисловатая и довольно мягкая. Но практически все друзья и не совсем друзья, которые у меня ели блюда с кинзой очень сильно удивлялись, что вкус кинзы в моих блюдах либо не чувствуется, либо не так чувствуется. Хотя придает свой оттенок (это как мы раньше не понимали маслины, т.к. у нас их не было, а теперь многие их едят банками). Думаю, это дело привычки. Кстати, на юге Европы кинзу очень часто используют (я имею ввиду Грецию, Италию и пр.), правда там она называется Кориандр.А так, я рекомендую использовать петрушку, щавель (для кислинки). Очень хорошо свежий молодой шпинат или также бланшированный (только буквально несколько секунд).
Я еще люблю сыпать свежий или сухой Тимьян (чабрец), свежий базилик зеленый (он немного другого вкуса)Здесь главное - соус Винегрет, а зелень дополнительно освежает композицию (правда возможно надо будет немного больше лимонного сока, т.к. в кинзе уже есть кислинка).

Смешала тертую морковь со свеклой(простите за отступление), остальное по рецепту, кроме сметаны - делала с оливковым маслом, получилось очень-очень свежо и вкусно! Особенно впечатлил вкус лимонного сока, даже можно сказать - незаметное его присутствие!:)))

Во-во! Именно так. Оливковое масло и лимонный сок - превосходное сочетание.

Вот мой отчетик: Получился квас - определенно.

Главное чтобы понравился на вкус. А назвать можно по-разному

а раст.масло с запахом подойдет?

Я думаю, что с запахом будет даже лучше, при условии если вы любите этот запах.

Выглядит точно так же, как и у меня

терки стандартные

Ну да. Еще скажите руки стандартные

Леонид, спасибо, что напомнили про этот салат. Быстро, вкусно и полезно

Выглядит точно так же, как и у меня

Леонид, почему во всех рецептах Вы используете нейодированную соль?

Посмотрите по ссылке.
Там все очень подробно описано (спасибо Елене )
А в конце - мои предпочтения.

без жира, т.е. без сметаны в данном случае, витамин А не усваивается. Даже если вы пьете чистый морковный сок, в него всегда надо добавлять капельку масла, молока или сливок.

Спасибо за информацию.Вот до чего доводит неправильная "диета" без жира, без сахара, без соли. Все надо употреблять в меру. Не зря говорят, все должно быть сбалансировано. Кстати и про овсяную кашу я тоже слышал, что без масла от нее толку не больше чем от муки высшего сорта
Кстати, у меня есть знакомая, которой врачи говорят, что если она наберет хотя бы пару килограмм - у нее почки перестанут болеть.

Ок! На ты, так на ты.... Умеешь уговаривать!..

а без сметаны тоже очень вкусно и диетично

Елена, ну, мне кажется, что все-таки пару столовых ложек 15% сметаны на 650 грамм моркови не много, поэтому лучше со сметаной попробуйте

Леонид, я с отчётом. Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

На здоровье

A я с вами не соглашусь- моя ХП печет замечательный хлеб, всегда с хрустящей корочкой и свежим сохраняется долго!

Вы знаете, однажды (а точнее несколько раз подряд) я учил готовить шашлык из баранины близкого родственника. Причем ничего от него не утаивал, а точнее даже контролировал полностью процесс (были его руки). Он моей комплекции только выше. Так вот, его шашлык был весьма вкусным, но!
При остывании, как это обычно и бывает у многих, жир начинает прилипать к небу.
У меня жир не прилипает ни когда шашлык горячий, ни когда теплый, ни когда холодный и вообще не чувствуется, нет неприятного запаха, который называют "бараньим", мясо становится сочным. Многие кто пробовал не верили, что это баранина.
Вот и думай, что важно все, не только "правильно" готовить или иметь такие же руки. Наверно важно и то, как и о чем думаешь.
Но, оговорюсь, примерно через пол года он стал делать практически такой же, как делаю я.Возможно вы и правы с вашей хлебопечкой, но я ни разу не ел достаточно вкусный хлеб. Я ел весьма (повторюсь Весьма) неплохой хлеб из хлебопечки, но увы, он сильно недотягивает до того, который делаешь руками.Хотя, конечно, согласен что руки должны быть теплые (или горячие как у меня). Правда в горячих руках есть свой минус - в песочном тесте практически сразу плавится сливочное масло и крошки не получаются, а получается "восхитительно гладкий..." полиуретан для подошвы. У меня песочное тесто делает только жена.
Но что-то я сомневаюсь, что хлебопечка может правильно поддержать влажность в процессе приготовления.Если не затруднит, сообщите о модели печки и о рецепте, который делаете. Может действительно влюблюсь в нее PS а вы пробовали хлеб, сделанный руками?

В сковородке...тоже такая себе форма

Я писал, что если используете форму, то надрезы не нужны. А сковорода - тоже форма

Спасибо большое за рецепт! Хлеб отличный (но соли мне маловато). Надрез тоже не получался, но после выпекания мне показалось, что его можно было и не делать. Пекла в воскресенье, хлеб действительно долго остается свежим

Браво!
Судя по фотографии, вы пекли его в форме?
Если в форме, то надрез не нужен.Я рад

Я не сомневаюсь, что все варианты классные. Просто советую попробовать по хотя бы по одному такому тосту. И не просто темный хлеб, а именно дарницкий. Он похож на тот, который я пек белый, только там используется ржаная мука и опара вместо дрожжей. Он очень ароматный и имеет толстую корочку. Вот это сочетание мне и понравилось еще больше. А вот мариновать селедку я думаю можно по любому рецепту. Я показал вариант, который я сам использую.

О да!!! Бутерброд с селедочкой (или с хамсой или килькой) маслицем на черном хлебушке, да со сладким крепким чайком

Леонид, вот это закуска!

Кстати, я только сейчас вспомнил эпизод из детства (а было это давно ) был у мамы на работе и там ели бутерброды с маслом и селедкой и запивали чаем Как ни странно, но было вкусно

А ты про грамм коньяка не забыла принять перед бутербродом?

я не монстр, а змей-искуситель
Я про селедку. Видел я селедку, которую у нас по весне ловят возле ГЭС. Это такие монстры, что скумбрия по сравнению с ней щенок! Правда речной запах мне ее не нравится.

Лёня... моя диета на твоей совести....

Где такого монстра откопала?

Ну что поделаешь, зато жир от рыбы не так вреден. Да и сливочное масло в общем то... совсем чуть-чуть.
Ведь нельзя подходить просто - много калорий или много жира. Все надо рассматривать в комплексе.

leo1970 Леонид, а не жирно получается? Масло и селедка? Люблю и хлеб и масло и селедку, но вот 3 в 1 еще не пробовала

Ольга, а не жирно получается Чизкейк? или бутерброд с майонезом и чесноком?
Жирно... Но вкусно.
Кстати, мне нельзя сильно жирную еду, но эти тостики ем с удовольствием