26 марта 2011

Салат из тертой свеклы

Продолжая тему очень простых и очень вкусных рецептов предлагаю свой рецепт из тертой свеклы.
Я пробовал много разных вариантов. Некоторые из них мне нравятся (например со сметаной, чесноком, грецкими орехами и черносливом).
Но мой салат совершенно легкий и тем не менее имеет очень яркий вкус, почему в принципе и заслужил право появиться на сайте a_grin
Для тех, кто не любит запах свеклы, этот салат совершенно не имеет характерного запаха a_grin

Итак - Салат из тертой свеклы - просто и вкусно

Ингредиенты

свекла небольшая 4 шт
лук зеленый 5 шт
кинза (кориандр) пол пучка
оливковое масло extra virgin 3 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
крупная нейодированная соль
свежемолотый черный перец по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

по выбору соли смотрите тему Соль. Крупная, мелкая и прочие варианты

Отварите свеклу в воде (можете запечь в духовке при температуре 180 градусов, предварительно завернув каждую в фольгу) около часа.
Остудите свеклу до комнатной температуры.
Почистите свеклу и натрите на крупной терке.
Нарежьте мелко зеленый лук.

Приготовьте Соус Винегрет - 50 мл.
Для этого в емкость налейте 3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin и одну ложку лимонного сока. Используйте лимон с толстой коркой, т.к. он лучше на вкус, менее кислый и не горчит. Посолите и поперчите. Хорошенько размешайте, чтобы получилась эмульсия.

Полейте соусом свеклу и перемешайте.
Положите мелко порубленную кинзу.

Еще раз хорошо перемешайте.
Попробуйте на вкус. Досолите салат. Помните, что если вы посолите слишком мало, вкус не проявится.
Поперчите еще немного, чтобы появился запах свежего перца.
Используйте как закуску или гарнир.

Важно
Если вам удастся купить молодую маленькую свеклу вместе со свежей батвой (обычно такие продают бабушки на рынке), оторвите батву, но не выбрасывайте, а бланшируйте в кипящей воде в течение минуты, затем в ледяную воду. Отожмите от лишней воды и нарежьте крупно.
Саму свеклу после отваривания или запекания - порежьте пополам или на четыре части. Все смешайте и далее действуйте по основному рецепту.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
41 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Салаты со свеклой"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (24)

4 года назад

Спасибо! a_daisy

Ответить

4 года назад

Красота a_smile
На здоровье a_smile

Ответить

3 года назад

о! Давно не делали. Надо сделать из новенькой, свеженькой a_smile

Ответить

2 года назад

Очень вкусный салат! Кинза отлично вписалась a_vkusno

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Салат из тертой свеклы от InLove InLove
Салат из тертой свеклы от julia78 julia78
Салат из тертой свеклы от Morvolna Morvolna
Салат из тертой свеклы от Tata-K Tata-K
Салат из тертой свеклы от Morvolna Morvolna
Салат из тертой свеклы от Tata-K Tata-K
Салат из тертой свеклы от Ликуленька Ликуленька
Салат из тертой свеклы от Миоко Миоко