leo1970
Какая мясная пицца!Как раз для ежиков
Это скорее всего неправильный баланс белого у фотографии (фотоаппарат подвел). Масло у нас светло-желтого цвета. Кстати, это даже по домашнему майонезу можно увидеть.
Спасибо! Утащила в закладки)))
Вам спасибо. Вдруг понравится 
Ну это любимая закуска
Обязательно хочу попробовать))) Завтра постараюсь сделать!
Хочется конечно, чтобы все получилось и пришлось по вкусу, как раз муж в субботу приезжает и все успеет настояться
и будем
Я верю в тебя!
Правильно говорят. У каждого свой вкус
Люблю хрустящую:). У меня она просто она получилась такая, что даже мне жевать ее как то долго, не говоря уже о моей маме
Думаю все-таки, что проблема в температуре духовки.
Или вы накрыли готовый хлеб полотенцем
Вам удалось превратить процесс приготовления пищи(который за 25-то лет стал рутиной)в творчество.
"Если мы не можем изменить обстоятельства, значит надо менять свое отношение к обстоятельствам"
Этим все сказано И спасибо за... столь... теплые высказывания
А у формы для пиццы какой диаметр?Моя форма где-то 33 сантиметра в диаметре, но в Пабе поменьше - около 25 сантиметров.
Вот только у меня корочка не получилась, подскажите что не так. Она получилась у меня светлой, вроде и чуток хрустящей, но резиноватой
Возможно у вас недостаточно высокая температура в духовке.
А по поводу "резиноватой" корочки а какую вы любите?
Да, очень вкусный.
Кстати, холодный тоже вкусный 
У меня получилось довольно толстое тесто (около сантиметра в разрезе), тем не менее вкус велиеколепен. Правда я не клал сахар (но это как кому нравится )
Ну вот и мы сподобились попробовать Ваш невыговариваемый пирог спасибо.
я тоже себе взяла на заметку рецепт. Думала, что штрудел - это сложно, а тутДа, ничего сложного
Спасибо!
Ням ням
На здоровье
Можно использовать чернослив
Правда у меня цвет чуть другой, но я думаю, может это из-за того, что я не добавляла ржаную муку, а может и нет-не знаю.
Думаю, что это связано во-первых с фото (разные фотоаппараты по-разному фотографируют), во-вторых разные духовки тоже несколько по-разному пекут. Главное, чтобы вкус был хорош.
Я даже подумать не могла, что у меня получится такой хлеб-это НЕЧТО!
Именно ради этого я здесь
Леонид,ваши рецепты очень интересные.Не обижайтесь,но этот рецепт-не штрудель!!!!Это просто пирог,очень вкусный,но не штрудель!В настоящем штруделе не используется слоеное тесто,тем более покупное.Я думаю,что вы это и сами знаете....А вы покажите нам рецепт своего теста,именно того,каким оно должно быть в этом блюде.Было бы интересно почитать...Вы же такой мастер!Ну, начинается
А лагман из покупного вермишеля - это лагман?
Я ж здесь не для показа своих супер-пупер или не супер-пупер способностей. Я рассказываю людям, как достаточно просто и из доступных продуктов добиться весьма неплохих результатов.
Пусть это будет рулет с фруктами.
Кстати, другие рецепты штруделей тоже отходят от классического рецепта.
Я шучу. На самом деле получается очень похоже на настоящий (правда я в Вене не был и настоящий не ел).Ладно. Уговорили. Следующий раз сделаю из своего теста, и рецепт подправлю, а в примечаниях скажу, что можно использовать слоеное тесто (что поделать, ну люблю я слоеное тесто)Так что, спасибо за комментарий
Эт хорошо я рад
Похож?
Зоя81 Вроде нашел решение.
Сделайте майонез такой же густой, как и мой, затем долейте пару столовых ложек кипяченой воды и еще раз взбейте.
Майонез станет нормальной консистенции и вкус масла станет слабее.
Кроме того, используйте теплый желток (по крайней мере комнатной температуры).Удач
Ух ты!
Хочу,хочу!
Ну дык!
Для Вас только самое лучшее!!!
в одной процесс активно идёт, а во второй слабее... в чем секрет не пойму
Видимо домовенок завелся По всей видимости в разные бутылки попало разное количество дрожжей, но я думаю, что все будет ОК. Просто немного в разное время
Кушайте на здоровье, как говорится
leo1970 Можно вопросик? Перед розливом в бутылки его тоже настаивать в темном прохладном месте или можно при комнатной температуре оставить??
А ответа на свой вопрос я так и не получила..
Я не увидел ваш вопрос. У меня емкость стояла на кухонном столе. Потом я налил в бутылку и в кладовую. Затем достал и еще раз через фильтр и разлил по бутылкам с крышками и в холодильник.
нет, можете подержать дня три-четыре.
А вообще оставьте на два дня и потом сравните и расскажите. ОК?
Думаю, что вы не размешали его перед разливанием.
Т.е. сначала процедите через ткань и только затем разливайте, перемешивая всю жидкость.
Rumata
У вас не закончился процесс брожения (наверно слишком холодный был темный угол )
Попробуйте на вкус. Если понравится - пейте такой. Не советую смешивать - толку не будет. Просто следующий раз дольше выдерживайте. Кстати, сможете сравнить вкус на разных стадиях (первый блин комом ничего страшного).
Интересно. Никогда не воспринимал консервы. Надо попробовать.
Во как! Даешь бой с пивом!
leo1970 кладовой нет. спасибо за ответ, буду искать другое темное место
Главное, чтобы его не беспокоили. Найдите какой-нибудь шкаф, который вы редко открываете или накройте чем-нибудь непрозрачным и за диван
жду мужа, что бы доказать ему, что настоящий хлеб - это только сделаный своими руками, но ни как не из хлебопечки, ну не может хлебопечка сделать такое!!!
Полностью с вами согласен. Никакая хлебопечка такой хлеб не сделает.
очень заинтриговал рецепт
Нет. Это слишком холодно. Будет очень долго бродить. Если есть кладовая - туда.
Первую булку уже съели, так что ждать не долго!
И что, не одной фотографии?
Запах как вы и описывали менялся в процессе остывания.
А при остывании булка потрескивала?Кстати, как там по поводу хруста, когда надавливаешь?
Опара поднимется, если дрожжи нормальные и вы не перегрели тесто (в смысле молоко или вода не должны быть теплее 40 градусов).
Жидкость должна быть температуры 30-36 градусов.
Для поднятия опары сахар не нужен.
Не забудьте соль для вкуса (даже если делаете что-то сладкое, щепотку соли обязательно).Если обратили внимание, в тесте для хлеба используется только вода мука и дрожжи.
У себя отмечаю повышенное слюноотделение!
Думаю, пару часов хватит
Приятного аппетита!
Попробуйте просто со сливочным маслом. Будете приятно удивлены
А сахар вы не клали? Дрожжам вроде как нужно...
Нет, не нужно. Это заблуждение. Хотя можете положить.
на мой вкус, маловато сахара - дрожжи все скушали за эти двое суток
Ну это ж пиво! Оно не должно быть сладким
а разница между свежим и сушеным имбирем колоссальнаяТак я не понял, кому из вас с полосатым больше понравилось?
Я снова приготовил холодец и разместил пошаговые фотографии в рецепте.
Кстати, немного подправил текст, чтобы уточнить некоторые моменты.
Успехов
P.S. Обратите внимание. Холодец простоял на столе около двух часов и нет даже намека на растекание.
leo1970, половина - это я
Ждемс
Леонид, извините за назойливость, но у меня ещё один вопрос... Вы пишите сделать надрезы лезвием... Они, эти самые надрезы, после расстойки такие широкие получаютьься или как? Можно эти надрезы например, ножом сделать? Просто Вы пишите, что всё строго по рецепту, включая всякие мелочи, вот я и интересуюсь, чтобы СРАЗУ НАВЕРНЯКА!!!!!!!!!!!!!
Все ок. Для этого и есть форум
Лезвием потому, что надо очень острым предметом. У меня, например даже японским ножом не получается, тесто не режется, а сминается. Но я приноровился резать волнистым ножом для нарезания готового хлеба делая пилящие движения и очень слабо надавливая на тесто.
И ещё вопрос:"Надрезы делать обязательно, что они дают"? Ведь в магазине хлеб без надрезов продают...
А я написал 
в рецепте.
Растрескается хлеб.
На заводе выдерживается определенный технологический процесс со своей влажностью (и химикатами, которые кладут в тесто )
Кроме того, если это не каравай, а "кирпич", то разрезы не нужны (если вы положете в форму, то, скорее всего хлеб просто поднимется)
Класс!
На днях попробую испечь, только возьму половину нормы продуктов, а то мало ли что... Я обычно с дрожжевым тестом на Вы.
Противень принципиально важно посыпать именно манкой? Может просто мукой?
Нет, конечно. Делайте так, как вы обычно делаете.
Но! Я тоже не люблю манку, в детстве давился комочками и до сих пор не выношу ее (думаю чисто психологически).
Тем не менее хлеб, пицца, а также великолепный и простой рецепт "насыпного пирога с яблоками" с нашего сайта используют манку. Для хлеба и пиццы - в качестве, которое я указал. Кстати, ее хорошо добавлять и в само тесто. Ведь манка - та же мука, но только "очень грубого" помола . Она придает "пикантную" грубость хлебу.
leo1970, у меня был красный пикантный в его составе написаны несколько видов виноград и яблоки.
Это я комментарий сделал на заявление teresh о том, что уксус не дружит с шашлыком.
Я раньше также думал, но потом понял, что у меня был не тот уксус
Из данного количества продуктов сколько выходит булок хлеба: 1 или 2?
две
я даже взвесил. они примерно по 600 грамм получились
Хлебушка такого захотелось, аж сил нет! Спасибо, Леонид
На здоровье!