Skarlet

Спасибочки огромное за шикарную идейку и вкуснейшее салко! На днях обязательно сделаю и я думаю что в воду где варится сало можно положить луковой шелухи тогда цвет будет более насыщеннее и красивее!

Алёна, спасибо за тёплый отзыв , рада что рецепт пришелся по вкусу. А шелуху добавить конечно можно

Урааа... я первая Ириш, ну как у тебя такая красота получается, что вкусно я даже и не сомневаюсь
утащу кусок побольше, пока на диету не села))))[/

Вот это да! Если я приготовлю такой рулет мужу он будет в шоке Он у меня такое очень любит Ирина спасибо

josephine Мариш, спасибки тебе Пользуйся рецептом, радуй мужа

s_svetok Светочка, готовьте в радость

салатик то что надо! Спасибо, Олесь, завтра порадую своих такими красками

Скрытый текст иришка 5 баллов Наташ, как вспомню этот рецепт, мои читали слезами заливались от смеха

пока вы тут рассуждаете, я уже наслаждаюсь)))
Ириш, на самом деле очень вкусно Спасибо большущее, вся семья довольна
Я думала и не накручу их, поставила застывать на 2 часа, а доча за ложку и к холодильнику, на кусок хлеба намажет и жуёт Говорит, а может не надо чтоб застывали, давайте так есть

Обваляла в орешках, а потом в какао

ФкуснА

я попробовала мне не понравилось а детям тоже сишком горько 225 гр. сахарной пудры и горько ????
наверно пирог "сухарик" был слаще)
LASTO4KA Ириш, рецептик во только вот сейчас копалась в своих старых блокнотах с рецептами, искала трюфельки... а у тебя прям супер и масла не много, не приторно будет

Попробуй, нам понравилось!

Обязательно поробую , уже и яблоками нас снабдили, осталось пряностей подкупить, а то запас уже иссяк)

А нельзя ли про процесс подготовки кишков (с момента покупки на рынке/в магазине) подробнее (думаю, не только мне будет интересно ). Заранее .

Итак, свиные кишки сначала надо купить на базаре, или заготовить при разделке туши свиньи.Как правило, это слегка промытые после забоя свиные кишки, с сильным неприятным запахом. Наиболее эффективный метод, это залить кишки свиньи раствором пищевой соды.Сода дает щелок, и он убивает неприятный запах свежих кишок почти полностью. примерно 3-4 столовых ложки на литр воды.
Следующий этап вымачивания свиных кишок это их промывка.Режем кишки не отрезки примерно по метру и промываем струей воды из крана с небольшим напором.
После промывки или перед ней снимаем с наружной поверхности кишки так называемую брызжейку с остатками нутряного жирка на кишке.
Это тонкая струна, с налетом кишечного жира, которая идет вдоль всей кишки.Но должна легко отделяться после обработкой содовым раствором
Итак, промыли свиную кишку, наружную часть кишки обработали, осталось вывернуть ее на изнанку,затем хорошо посолите и оставте на 1 час, затем при помощи ножа счистите слизистую и хорошо промойте. Чистим на разделочной доске.Саму доску рекомендую положить на тряпочку или большое полотенце.Во первых доска не будет скользить по столу, во вторых частицы кишечного жира не запачкают стол, а с полотенца уберете его гораздо легче.Чистить кишки можно тупой стороной ножа из толстой стали.Не торопясь, сантиметр за сантиметром продвигаемся от края кишки.Обычно я чищу отрезками по 2-3 см.Если какой то участок плохо очищается не беда, пропускаем и еще раз кладем в соду его на вымачивание.Повторное вымачивание дает положительный эффект. Ещё раз проходим ножом, хорошенько так, с нажимом. Не забываем вывернуть опять, как было.То есть внутренний слой очищенной кишки, желательно должен быть внутри.Поскольку его поверхность даже после очистки может содержать ворсинки и фрагменты внутреннего слоя, которые портят вид домашней колбасы, правда не сильно.После окончательной промывки можно наполнять кишки фаршем или заготовить их в прок. Кишки получаются очень тоненькие, беленькие

это ж какая вкуснятина!!!

josephine Мариш, спасибо что заглянула, угощайся

alenkin2 Алён, мы тоже раньше из свинины делали, а сейчас перешли на этот вариант, понравилось
Спасибочки что заглянула, угощайся

отведаю глазами и быстро закрою чтобыокончательно с ума не сойти

natousik63 Наташ спасибо тебе , угощайся, я много накрутила)

кишки то найти немогу их не продают

очень жаль, что нет возможности приготовить

Mashka1986, спасибо огромное, угощайтесь Приятного аппетита

Ирина, приготовила сегодня это блюдо с интригующем названием.
Получилось очень вкусно.

Колбаска суперская! Спасибо автору!!! У меня вопрос: Я купила уже готовые вычищенные производственные кишки. Они очень соленные и я их вымачиваю 1-2 часа в воде. А вот выворачивать их тоже надо? Или нет? Девочки, заранее спасибо!!!

Нет, кишки выворачивать не нужно Спасибо за тёплый отзыв, угощайтесь

Вкусное блюдо. Еще попробуйте из печени - хорошо получается.Тут в составе:печень, салко с прослойкой мяска, специи, сливки. А кишки нужно почистить, вывернуть и тупым концом ножа снять внутреннюю часть, а потом промыть. Вообще дело это кропотливое, но результат впечатляет. Спасибо за прекрасное изложение рецепта.

Спасибо огромное за печеночный вариант колбаски Кишки я обрабатываю именно так, они получаются просто шелковистыми.. Чищу заранее, кладу в морозильник, а когда нужно достаю уже готовые

фкусненько ..ммм. .. полезнее не придумать! Молодечик, Ань, хозяюшка просто

Виксан Танюш, спасибочки!

Вот тоже интересно что делать с кишками?

В смысле, как обрабатывать? Если да, то у ИВАН ИВАНЫЧа всё хорошо расписано ТУТ

для любителей всего шоколадистого

Это для меня
Оль, а если масло на маргарин заменить не то будет?

Очень вкусно!

Ань, спасибо

Это очень вкусно! Подруга родом с Украины, привозит нам такую! Необыкновенно!

Спасибо огромное Угощайтесь, ну прям очень вкусная колбаска

Джейн Остин Валюш, угощайся

Спасибо за идею с добавлением курицы

Раньше и мы только со свинины делали, а потом как то поробовала курочки добавить, все в один голос сказали , что так вкуснее

Викентина Вика, какой вкусный отчёт Спасибо тебе просто нет слов, так я рада что понравился рецепт!!!!!

Skarlet Ириш, несу тебе спасибо и пирожки. Было у меня грамм 300 обезжиренного йогурта,решила рискнуть и испечь с ним. Все здорово получилось Делала с капустой и зеленью. Пирожки мягкие Спасибо за простой и вкусный рецептик

Олечка, спасибо тебе огромное за такой вкусный отчётик Очень -очень рада что понравились пирожки

А сахар не нужен? Они несладкие?

Оля, не нужен, если будешь делать сладкую начинку с эти тестом отличное сочетание, я очень часто делаю с ягодами и повидлом, если сладенького захотят

Обязательно приготовлю по вашему рецепту, Ирина. Мои мужички очень любят пирожки, но иногда так не хочется возиться с дрожжевым тестом Ваш рецепт-находка для меня и палочка-выручалочка. Спасибо большое!!!!

Танюш, спасибо Этот рецепт и вправду как палочка-выручалочка) Можно было даже название такое дать)

Девочки, хочу вам сказать, кто соберётся делать эти пирожочки, тесто нужно очень хорошо вымешивать.. Оно сначало рыхлое такое, когда вымешиваете, муку не подсыпаете. Можно даже отбить тесто, а потом поставить уже на отдых

Это наверное очень вкусно. Спасибо. Надо будет раскошелиться на телятину.

Очень вкусно, а ароматот-то какой ммм..

Попробуем в ближайшее время. Спасибо.

Алён, готовь в удовольствие буду ждать отзывов)

Где же ты раньше была

алёнка88 Алён, и сама не знаю Де я была)))
Спасибо что заглянула, пользуйся рецептиком в удовольствие

1957НС Наташ, спасибо большое , я тааак рада что рецепт понравился А пирожочки получили действительно суперские красивенные и пышненькие такие

Запеканка объедение!!!!! половину съела ещё горячей, не выдержала))) просто пальчики оближешь Спасибо!!!

zarevna Лариса, спасибо вам за тёплые слова. мне очень приятно
может быть на "ТЫ" ?

3 часа варить сало?
по-моему для него часа достаточно с головой!
я 6не раз готовила такой рулет. он в нашей местности называется сальтисоновым. внутрь можно положить еще разрезанную на 4 части морковку, а чеснок ложить целыми зубчиками. варится, как правило такой рулет не в воде, а бульоне мясном, но не жирным. шкуркой не оборачивается. хотя со шкурой идея хорошая. под гнет не ложится у нас. подается теплым с пюре или холодным как закуска. хотя лично я предпочитаю такие рулеты запекать. надо будет как-то выложить запеченный рулетик.

Валентина, это уже совсем другой рулет, уверена что не менее вкусный, а время готовки зависит от толщины рулета, от качества сала, от возраста хрюшки) ну и тд.
рулет ложится под гнёт, чтоб стекла лишняя жидкость

всё в закккладкиии!

спасибо

zarevna Лариса, прямо засмущали меня спасибище вам огромнейшее, мне очень-очень приятно!

Ирина, мне нужно время что б такое ! чудо! сотворить! Ты молодец! В закладки!

Спасибоо Это первый раз долго, а потом уже с закрытыми глазами можно делать)

Skarlet Извините, если обидела

Марин, совсем не обидели , даже напротив теперь захотелось попробовать классический вариант

NatalieC Наташ, угощайся Мы тоже их лопаем с удовольствием

Ира, спасибо, хороший рецепт.

Наташа, спасибочки!

Воду, в которой варятся рулетики не нужно солить?

Я солю хорошо рулеты, прямо очень хорошо) поэтому воду при варке не подсаливаю

А если их вместе со шкуркой закрутить,

можно и со шкуркой, по вкусу не изменятся, просто шкурочка будет попадаться в серединке рулета, вообщем чисто эстетический момент)

У меня муж с Украины, порадую его как нибудь!

Буду рада если рулетик понравится

Ирина, как же красиво и аппетитно!!! Сейчас бы на черный хлебушек с горчичкой Спасибо за интересный рассказ и отличный рецепт

Валюш, спасибо огромное , угощайся

так просто, люблю такое
теперь жалею что сегодня огурчиков не купила...

Оль, ну просто очень -очень!!! Скажи, а из домашнего можно сделать,мож его блендером погружним ?

СемьЦветов Светочка, спасибо огромное , сколько их делала, а вот с горошком не подавала ... буду исправляться)

Очень симпатишные пирожки))) И как раз вилочек капусты образовался
Ир, а скажи, пожалуйста, они когда остывают, остаются мягкими?

Алина,спасибочки что заглянула , из этой партии один остался на следующий день, так такое ощущение что только что испекла

Helenka-46 Лен, не не развалятся , если честно... я и не знаю для чего , но после водички они выглядят нежнее

У меня тоже часто остаётся кефир "ни туда, ни сюда" , поэтому очень рада этому рецепту, спасибо! Думаю, он долго в закладках не залежится!

Спасибо огромное , буду рада, если пирожочки прийдутся по вкусу