Gnomus

Нямка На здоровье, Ольга! Рада, что понравилось!

Ymmi да ничем можете не заменять. Просто не добавляйте и все. Но муки чуть меньше должно уйти тогда

Red Baroness можно и ром! Без проблем!)

Darya1991
Викентина
Melodi
Спасибо, девочки! Попробуйте!
Зоряна, а мне, кстати, больше в плоском виде понравились) Круглые пекутся дольше из-за объема, у них корочка плотнее, а внутри нежные

Ирина Данилова мммм вкусно как! очень люблю с бекончиком! Спасибо за отчет!

Скрытый текст

Ты на заказ делаешь?

да

как здорово придумала

Это, к сожалению, не я идея из интернета
но в свой "ассортимент" решила ввести

Олечка, прими и мой отчет! Очень понравились маффины! Такие нежные, пушистые и воздушные
Я знала, что нельзя в капсулах бумажных выпекать, НО! Мне нужно было одновременно и творог использовать и эксперимент один провести)) Так что я их потом сидела отколупывала
Спасибо тебе за рецепт! Давно уже глядела на них! Рада, что испекла![spoiler=а вот эксперимент]

И сам тортик

Domra2010
Пеку опять его. В этот раз специально засняла яйца+сахар до и после. Плюс бонусом - после добавления остальных продуктов. Вымешивала аккуратно венчиком сверху вниз по кругу в одном направлении. Тесто практически не осело.Эта миска 2,5 литра. Изначально она была заполнена примерно на 1/4. Ну и взбила почти до самых краев. Занял процесс 10-15 минут.

Спасибо, дорогая! Фотка такая прям маняяящая! Есть хочется

Ох как вы прям друг за дружкой!))))) спасибо, Ольчик!

caprice23 Наталия, спасибо! Я рада, что вы остались довольны!

Спасибо, Любашка!)) ну это не страшно! Главное вкусно тебе было

Самое главное, дочка трескала за обе щеки! Спасибо!

Тоже все хочу ее сделать как-нибудь!!! Спасибо! Такая красота!

Замечательно, что понравилось, Тань!! В зиму супец классно пойдет Спасибо тебе!

Дада, и я тоже Рада, что понравилось!

Спасибо тебе за отчет!

Спасибо, дорогая! Аппетитная фотка очень! Люблю тоже этот суп!) Вообще, начала все рыбные супы разбавлять сливками/молоком. Смягчает вкус рыбы - как раз по мне.

Юляш, лови и от меня картофанчик! Очень вкусный и ароматный! Спасибо!

Надо тоже васаби попробовать не попадался он мне((( только один видела зеленый - с базиликом.

мож надо

Надо надо!!! Идет как родная!

Saxsaul Надя, очень красивый торт у вас! Фигурки супер!!
В каком смысле зубы болели???

А я с хлебом и маслом тоже ела! Очень вкусно кстати!

На здоровье, Никуля!))) попробуй еще я недавно выложила с тимьяном, чесноком и базиликом.

И как ситуацию исправлять? Просто мельче должен быть миндаль и все?

а ты сколько раз просеиваешь? я по ленивости 1 раз и у меня было крупное ситечко, видать просто в последнем разе был крупный миндаль или крупнопомолотый. и тесто уже когда выдавливала видно было что оно не такое жидкое как первые разы. вот интересно если ещё белком было разбавить получилось бы?

А я не помню уже. Делала их два раза давно еще. Хочу на днях еще повторить, но орехи сама смолоть попробую. И я хотела немного другой рец взять. С пропорциями попроще.

Ольчик, буду в магазе - погляжу как называется один сыр - очень мне нравится. Очень нежный на вкус. Даже и не подумала бы, что козий

А мне больше краешек жидкий нра

Девочки, у меня так... не плата, а просто закусончик к бокалу вина из багета, сыра и апельсинового мармелада. Вино красное сухое итальянское (Тоскана).
Сыр из козьего молока, Франция. Называется Buche Uerneui 45%
Подкупил меня своей необычностью)) В середине достаточно плотный и даже рассыпчатый. По консистенции как твердая брынза. Чуть кисловатый. По краю - почти жидкий, немного напоминающий камамбер. Ну и корочка с плесенью беленькая Оооооочень вкусный!

-одуванчик- Это мендаль такой, у меня тоже аткое было

Оль, вот у меня тож самое было. И масса густоватая и миндаль довольно крупного помола. Купила готовую муку, потому что дома не в чем смалывать.
И как ситуацию исправлять? Просто мельче должен быть миндаль и все?

Так! Ну докладАю о своих экспериментах))) я, конечно, вдоволь потренировалась Я взяла изначально муки 200 белой и 100 ржаной. И вмешала ее не всю! осталось еще немного. Поставила хлеб подходить и он у меня расплылся вширь
Я решила, что дам ему вторую попытку - вымесила еще раз тесто, добавила еще муки и поставила подходить еще раз! Но... он все равно расплылся ХОТЯ! Тесто было довольно плотное уже по консистенции и я боялась забить его мукой сильно.
Еще я добавила примерно 5 гр разрыхлителя.До кучи я убежала на ман/пед и оставила бабушке наказание через 15 мин вытащить миску с водой, а когда прозвонит таймер - вытащить хлеб из духовки. Звонит, значит, бабушка: "таймер прозвонил и я миску вытащила! Что дальше делать?".............. В итоге он, конечно, вышел приплюснутый... Пекся у меня 50 мин при температуре 185 примерно и ... ну все время с водой!
НО!! Мякиш получился именно такой, как я хотела! Нежный, пористый, не влажный! Пружинил и после нажатия возвращался в первоначальную форму ну и я его НЕ пересолила В след раз положу побольше муки

Миоко как это я его пропустила?
Спасибо, Ник

Олюшка, наконец и я с хлебом добралась
Вкусный получился! Оооочень!
Но все познается методом проб и ошибок Соль я клала на глаз и переборщила немного, так же как и переборщила с мукой. Можно было ну прям немного меньше положить и он был бы более воздушный. И в след раз попробую использовать все же живые дрожжи.
Еще мне показалось, что 200 градусов многовато. Выпекала в середине - низ немного поджарился и, как мне показалось, - корочка сверху толстовата. Учту все на будущее! Думаю, следующий получится отменным А еще я добавляла семечки

Ника, спасибо за замечательную рыбку! Очень рада, что тебе она понравилась!

Машуль, прими и мой отчет
Я крем сделала лимонный, потому что у меня была куча лимонов без цедры и с ними нужно было срочно что-то делать

Натуля, принимай еще курочку! Мы подсели

Ольчик, и я с кексиками! Не попробовала, но аромат безумный стоял!

Оля, просто красавец!!!
Разрез шикарный!!!
Винкс на вафельной бумаге?

Как красиво!)) спасибо, Вероник! Я очень рада!

Светуль, держи еще от меня!

Спасибо, Анжел!! Такой яркий и аппетитный! Спасибо!

А я вообще отдаю предпочтение не сладким пирогам С мясом, с сыром. С луком и яйцом мои любимые

со смясом

И от меня пончики!
Очень вкусные вышли! Но моя ошибка - взяла детский творожок, а он очень жидкий, поэтому пришлось добавить муки побольше и тесто вышло плотновато

Катюшка, несу тебе пирогов и плюшков!
Еще был сырный рулет, но не успела зафотать его

Domra2010 три минуты это очень мало!!! Что вы!!! Пышная воздушная масса это минут5-10. Все зависит от качества и температуры яиц, а так же от скорости взбивания. У меня очень мощный миксер и я взбиваю на максимальной скорости. В идеале - масса должна держаться на венчиках. Те вообще как пух!!! А не просто с пузырьками. Я взбивала до тех пор, пока миска не кончилась оставались следы от венчика. В миске 2,5 литра!!!
В бисквите все дело в пузырьках)))) нужно соблюдать определенный набор правил, чтобы он получился таким как нужно. Взбивать интенсивно можно, а вот перемешивать с мукой нужно уже осторожно и не долго - мука отяжелит тесто и оно сильно может осесть.У меня тоже в желтковой массе были комочки - я ее взбила блендером, чтобы добиться однородности.
Если всыпать сразу весь сахар, то он осядет на дне и его будет сложно поднять взбиванием. Больше времени уйдет.
Сначала надо немного подбить яйца - буквально пол минутки. А потом постепенно добавлять сахар. Так будет лучше. И сахар должен полностью раствориться.

От бумаги точно!!! Я как-то тоже попала на плохую бумагу. А купила 2 рулона((( выкинула.

"Затем добавить заварную смесь к маслу и продолжить взбивание." - извините, не уловила, что такое "заварная смесь"?

Желтковую массу, которую в кастрюльке кипятили. Пардон, что влезла.

Темненький такой он у тебя вышел!))
Спасибо! Главное, что вам вкусно было))