irishkachka

Мария, как всегда, бесподобно. Я, правда, накосячила немного, сразу размешала яичную смесь в молоке, не дождавшись "вулканчиков". Ну, думаю, что не сильно повлияло на вкус. Я делала с черешней. Муж на будущее просил ягодки в алкоголь не кидать .
Очень нежно и вкусно. У меня получилось три этажа
Я не дизайнер, но для домашнего чаепития и данная красота подошла)))))
Сливок у меня получилось очень много, я потом просто ложкой ела, обалдение)))))
И белки наконец-то появились, буду делать свой любимый бисквитикс кремом

Обязательно приготовлю.
Думаю, сильно на вкус не повлияет способ тепловой обработки. Приготовлю на пару или в духовке

Кто еще сомневается-отбросьте все страхи и вперед,!!!!! Очень вкусное произведение. По другому это не назовешь. Я сделала одну большую ошибку-сделала полпорции. Делала только с маком,изюм мои мелкие не признают(((((( Вкус чем то издалека напоминает сметанник,я имею в виду творожную часть. Вкупе-тает во рту,хочется еще и еще. Делала с 18%творогом.
Ни на грамм не пожалела,что решила приготовить его к приезду свекрови,она оценила. А свекровь у меня ох,ей угодить,это не горы свернуть)))))

Я растянула удовольствие приготовления на три дня))))) Наконец-то я оценила работу спец.термометра. Очень полезная вещь все таки,все под контролем. Помадка......я от жадности первый кусочек отрезала шириной см. в полтора.....ой,сытный,жуть. Все-таки нужно резать тонкие ломтики. Очень вкусно и необычно. Хотелось бы отметить песочное тесто. Я такое пробовала впервые. Миндальная мука делает свое дело))))) Как истинный хомяк,купила ее себе аж целый кг.,буду теперь творить Олесины рецепты,где задействована именно эта мука.
Спасибо зо шедевры,Олеся,!!!!!!!

А я все думаю, как утилизировать забытые ребрышки в морозилке
В рукаве все таки очень насыщенный вкус получается, практически все томится в собственном соку
Юлия, спасибо .
Будем творить на выходные

Я не могу проходить спокойно мимо того, откуда тянет шоколадом.Сделала пироженки строго по рецепту(купила маскарпоне по акции еще месяца полтора назад, все думала, куда его пристроить))))). Делается очень легко и быстро. Вкус шоко-шоко-шоколадный!!!!В следующий раз сокращу время пребывания в духовке минут на 5 (она у меня умница, кочегарит хорошо))))) Но больше всего я осталась в восторге от глазури. Я добавила туда помимо темного шоколада грамм 30 белого (благо, наконец-то нашла, где его можно купить в Москве в розничном магазине))))Просто сказка!!!!! Заказала миндальную муку, а то очень хочется сделать "Помадку 3 шоколада" и "Торт ""Опера". Не хочется отступать на на йоту от рецепта.
Олеся, большое спасибо Вам за такие сумашедшие (в хорошем смысле этого слова) рецепты.
Ждем от Вас и "закрученные", т.е. сложные рецепты. От них больше всего получаешь удовольствие!!!!

Делала почти месяц назад. Только сейчас добралась до фотоотчета
Очень нежный тортик. Вообще, я скептически относилась к тирамиссу (была неудачная попытка испробовать сие в одном из ресторанов )
Но попробовав (а рецептам Вашим, Мария, я теперь доверяю), абсолютно не разочаровалась. Картинка только далеко не Пикассо
Главное, что вкусно

galchona, nnhanert
Девочки, живущие в Москве. Я покупаю белый шоколад в Метро, фирма Хорика. Упаковка 1 кг. стоит около 500 руб. Плавится отлично, ведет себя "примерно" при соблюдении всех правил, которые, в частности, описала и Олеся выше.
Олесе огромный респект, с Вашим сайтом я наслаждаюсь процессом приготовления тортов и других вкусностей. Смотрела на данный тортик на форуме у DolceVita. Все думала, думала....))))Олеся, Ваш пинок стал последним и окончательным. Будем пробовать Ваш рецепт, потом двинемся дальше))))
Спасибо.

Я не я, если не приготовлю эту Ну почему в сутках не 36 часов????
И готовить люблю, в особенности по рецептам DolceVita (это не подхалимаж, а признание мастера ), и шить просто обожаю, а еще двое производных хотят любви и внимания и работу никто не отменял , эх.....
Ну мы же женщины, мы все успеем

Девочки, присоединюсь к вашей ностальгии Я до сих пор помню, как на улице Попова (родилась и росла в г.Казани большой страны СССР )покупала в хлебном магазине такое печенье. И называлось оно именно так. А еще вкуснее были такие же курабъешки, только шоколадные, видимо, в тесто какао добавляли. Они были гораздо дороже классических курабье . Мы покупали поштучно, раньше и так продавали. А что делать, мама давала по 20 копеек в день на обеды
Обязательно печеньки нужно наваять

Я все таки сделала это Аж сердце заходилось от того, что не получится. Яйца взбивала минуты 23. Все рисунки на них рисовала, дорожку нерасплывающуюся Короче, все получилось как надо. Потом все около духовки танцевала, бисквит наровил выпрыгнуть из формы, так поднялся
Корж резался замечательно. Только что-то с кремом у меня не совсем получилось, вернее, его не хватило, бока остались не промазанными
Выкладывала клубникой. Вкус интересный Но все-таки не для меня, наверное. Я все таки шокоголик, ну хочется мне все время темного шоколада
Мария, будем отрываться на нем

Спасибо зо совет.
Сижу и смеюсь над собой:делаю сейчас "Белый трюфель" и трясусь как перед первым свиданием получится-не получится.

Смогу ли я сделать надпись на нем? (Что-то я в раж вошла с этими надписями ) Не растечется мое сочинение

Ирина, если честно, то точно не могу сказать... Я этот торт давно делала уже...
А густота ганаша и любого шоколадного крема или глазури будет зависеть ещё и от шоколада: у меня часто по одному и тому же рецепту с шоколадом разных марок получается разная густота.
Вообще, здесь он у меня был, действительно, жидкий, не думаю, что я смогла бы им что-либо написать. Но любой ганаш, если его убрать в холодильник, густеет. Поэтому возможно, что после холодильника его можно было бы и для надписей использовать...но это я так предполагаю.
Мне кажется, можно сделать немного этого ганаша и попробовать - можно будет им написать или нет. Так будет надёжнее.

Мария, я не совсем точно выразилась Если я буду, предположим, писать белым шоколадом растопленным, ясное дело, ганаш не потечет на торте от этого, не будет размазываться или размазывать буквы?

Мария, я хочу сие произведение искусств сделать на ДР руководителю. *Этот ганаш не застывает так сильно, как обычный, он более жидкий и хорошо ровно ложится на торт. Смогу ли я сделать надпись на нем? (Что-то я в раж вошла с этими надписями ) Не растечется мое сочинение

Я снова с этой вкуснотищей Красоту наводить уже не было сил, время к 12 ночи катилось (а когда еще любимому делу предаваться ) Готовила просто для домашнего чаепития...Кто бы мог подумать в моей бурной советской молодости, что такие тортики будут готовиться так, просто чаю попить
Пока ракурсы наводила, пенка в капучинке спала Но тортик все компенсировал.
P.S. Тортик после морозилки был готов к употреблению уже минут через 40, хотя муж предпочитает более размороженный вариант

Ок,Мария

Мария, Вы очень прозорливы

Я со своим отчетом, который обещала здесь К сожалению, тортик резали, видимо, уже хорошо "отошедшим" от морозца (морозилки ), поэтому разрез виден не так идеально. Бабушка, который был подарен тортик сказала, что никогда в жизни ничего подобного не ела
Когда из меня все пытались вытянуть, сколько же я возьму за работу (честно скажу, взяла 500 руб-за продукты ), я предложила:"Купите лучше торт в магазине, я не умею продавать". На что мне было сказано следующее:"Торт "от Палыча" я ежедневно могу купить, а такой я нигде не найду" (надеюсь, что никого не обидела ).
Набив руку на этой вкусноте, предлагаю мужу на выбор этот или этот, а он заявил, что раз я добилась таки нужного результата, будем делать снова только этот. Ну что ж, сделаем, а те произведения искусств все равно сделаю . (Почитала о бисквите..ой, страшновато что то... )
Мария, Вам от именницы и меня лично

Я все-таки сделала их Прикупила бананчики, оглошело искала стружку, ну нет ее во всех магазинах подряд. Набрала 20 упаковок по 10 гр. Муж все удивлялся, куда я столько набрала.
Ну так вот, продолжаем разговор. Хочу, я значит, сделать эти пироженки, а тут на работе просят сделать на ДР бабушке....ну не угодаете Конечно же очередной шедеврМарии (завтра обещали разрезик принести в виде фото , фотоотчетик выставлю сразу) Опять не получается пироженки забубенить, зато мастерство тортика отточила до идеального
В общем, только вчера сделала Муж сначало сказал, что так себе, а потом, дожевывая, чуть не прикусил себе язык от восторга
Я только утром пробу сняла (лето впереди, фигуру в кучу собираем ) ЗамечТательно Даже мне понравилось, хотя я кокосовую стружку вообще
Рядышком с пироженками пристроились кексики, прокисшее молоко пристраивала. Все в дело

Оприходывала наконец-то кислое молоко Блины, к сожалению, не мой конек. Но кексики я очень уважаю Быстро и не хлопотно. Остался шоколад после украшения вот этого тортика в кондитерском мешочке. Ну я его и натерла в тесто вместо яблочек и орешков. Думаю, что это вкусно (нельзя мне вечером такие вещи есть, только утречком, система не позволяет ), учитывая, что я жуткий шокоголик
Спасибо, Оля

Оль, у вас же есть метро? А если даже нет, то точно знаю, что есть магазин.. Кажется золотой грошик называется... Или грош... Там белый шоколад точно есть, причем хорошего качества. В метро я беру хореку килограммовыми упаковками. Много, но быстро у меня уходит и по цене супер. А обычный белый шоколад у нас давно уже пропал

Алина, с таким шоколадом бисквит "хорошо" себя ведет, не хулиганит?
Все не могу собраться с духом и ринуться в бой
Муж буквально бредит этим тортом. Тем более, что я наконец-то довела его приготовление до совершенства (я так думаю )
Но хочется разнообразия, особенно, когда есть такая девушка по имени Мария и которая так настойчиво соблазняет такими вкусностями

И снова я, правда пока без фото (не сфотографировала пока ). Этот бисквит на моей кухне в фаворитах. Делается быстро (очень помогает блендер с вращающей чашей. Пока он сам себе взбивает что-то, можно заниматься другими делами ), поднимается всегда. Вкус необыкновенный, нежный. Вчера сделала с таким кремом. Не скажу, что я в восторге осталась от него. Но с кремом Nutella все таки гораздо вкуснее
Фото за мной
Мария

Остались у меня белки. Решила покопаться на любимом сайте, куда бы их пристроить. Тут и Ваш рулетик. Очень смешно было рисовать готовое тесто на противне Рулетик замечательно запекся и легко скрутился. А крем сделала из сгущенки. Накидала туда еще остатки грецких орехов, шоколадных шариков и шоколадной посыпки. Короче, почистила закрома Родины
Очень вкусно.
Ксюша, это Вам

Заглянула я в морозилку, а там.... белки, белки, белки
Мария, и все по Вашей вине. Раз сделав торт Торт-мусс "Три шоколада" от Луки Монтерсино я буквально подсела на него. Муж отказывается есть что-нибудь другое
В общем, скопились белочки мои. Ах так, думаю ок, Мария виновата в том, что белков куча, вот пусть она и расхлебывает Так и здесь все у Вас схвачено, сылочку уже отметили, чтобы все в расход шло Замутила я эти пироженки, а как истинный шокоголик, промазала их вот этим Nutella - Крем "Нутелла"
запах стоял,мммм........ Попробовать мне разрешено только утром (фигуру блюду ), а сфоткать забыла . Прихватила с собой на работу и исправила ошибочку. Правда, красоты не получилось, но на вкусе это нисколечко не отразилось
Спасибо за чудные рецепты, Мария

О, а я все думаю куда скисшее молоко пристроить. Блины как то не хочется
Будем делать

Как и обещала. Спасибо, lanita69

Так вот куда можно пристроить вяленные помидорки. У меня тоже живут в холодильнике уже какой месяц. Да таким рулетиком позавтракать(и никаких вам Е ), да еще кофеек...
Все, бегу после работы за индейкой

Красота, вкуснотища)))))
То самое, из детства. Надо попробовать все таки из "Омички" наваять, вдруг получится))))))

Вот они. Я в течении большого количества времени пыталась вспомнить из чего же их готовила моя мама. (Я дитя советского времени:талоны, купоны, деньги, очереди, жуть ). Мне все казалось, что она их делала из "Омички". А оказывается, ларчик просто открывался Самый дешевый продукт того времени и доступный . Причем, мама так и не вспомнила, что же это такое делала. Видимо, наши родители, пытаясь из ничего что-то придумать для своих чад(а нас трое у нее), брали все подряд и фантазировали.
Все, решено, в выходные мои сладкоежки будут вкушать вкусности детства своей мамы

Прошли новогодние праздники и весы начали показывать устрашающие цифры
Ваш рецепт как нельзя кстати. По системе -60 самое то))))))

Ох, Мария, что Вы со мной делаете . Я делаю Ваши изыски часто, а пробую их только по разочку утром и то, если останется. (Система -60 разрешает вкушать такое только утром ).
После Торта-мусса "Три шоколада" от Луки Монтерсино остались белки. Вот и оприходывала их здесь Крем делала банановый как у Anna Ran. Торт больше, конечно, просто для домашнего чаепития получился, но очень сытный Бисквит поднялся ух...аж на три части запросто разрезала.
Спасибо Вам, Мария . Теперь посматриваю на сердечки хрустящие с сыром и ветчиной. Формы нет такой "влюбленной", но есть просто кругляш, будем радовать домашних

Буквально недавно на работе приносили такие штучки (заказывали у известного кондитера Селезнева). Все были в диком восторге. Потом стали на меня коситься, я не редко балую коллег тортами и пирожными (с этого сайта))))). Очень захотелось попробовать сделать самой. Учитывая стоимость коробки (там было около 25 штук и стоила более 1,5 тыс. руб), пора браться за дело. Свое, сделанное с любовью для близких всегда вкуснее))))) Спасибо, Олеся. Я на Вашем сайте более 3-х лет. Очень помогает)))))

Несу отчет, как и обещала. Делала мужу на ДР , ну и естественно, украсила его знаком зодиака. Вкус-это непередаваемое ощущение, нежный, тающий во рту....в общем, я осталась довольна на все 100%.
Только у меня почему то самый первый слой получился не настолько темным. Видимо, надо было брать не темный шоколад, а, например, 70% какао. Тогда было бы четкое разделение. Но это на вкус все равно не повлияло.
DolceVita, от всей нашей семьи!!!!

Девочки, подскажите, где его можно купить в Москве?

Думаю, что так же как и в Петербурге тесто фило есть в Ашане, Метро, Окей, Глобус гурмэ.

И какое лучше использовать?

Я брала Jean Paul BONTIER, другой фирмы не видела в продаже
Спасибо большое всем за просвещение меня, оказывается с таким пробелом.
Будем пробовать обязательно

Спасибо
Будем пробовать

Нет, я пройти точно мимо такого не смогу. Я больше полугода облизываюсь на этот тортик....и вот, по-моему,, дозрела Сделаю своему мужу на ДР, а сверху посажу скорпиончика, если получится, из шоколада.
Только потом придется на систему строгую возвращаться после такого каллорийного , но жутко вкусного, удара по талии

ох, мне бы найти это пресловутое тесто

Ой, а я, оказывается, полный профан . Я впервые столкнуласт с таким тестом. Девочки, подскажите, где его можно купить в Москве? И какое лучше использовать?
Такие конвертики должны свести с ума не одного едока-гурмана

К сожалению, только сейчас вспомнила, что делала такую вкуснятину и красоту)))) Правда, это у Вас красота, а я так....погулять вышла
Делала я это еще на Новый 2013 год. Получилось не ахти, но восторга было

Девочки, понимаю, что сразу ответа не дождусь...а вдруг успею к приезду свекрови приготовить
У меня в морозилке лежат обработанные маслята (уже отваренные). Вот сижу и думаю, можно ли их будет использовать в этом пироге???
Все таки маслята, скажу помягче, более мокрые, нежели шампиньоны.

Спасибо. Попробую уговорить на вишню. Неужели я со своим семейным стажем (14 лет ) да не уломаю

Хочу, хочу, хочу
Вот только вишню муж не любит и черную смородину . Чем бы заменить? А, если вообще ничего не класть из фруктов или еще чем нибудь заменить???

Знаете, а это отличный вариант. Шарлотка как-то немного поднадоела, а этот пирог нежный, рассыпчатый. Видимо, чего то я накосячила Я муку с маслом просто превратила в крошку. И раскатать, естественно, не получилось. |По правде говоря, я только потом увидела слово "раскатать". Но так не хуже, поверьте. Яблоки начистила на терке дольками....
Короче, вкуснотень.
Фото, конечно, так себе, но главное-ВКУСНО
Спасибо за рецепт. Будем повторять и я думаю не раз.

уже поставила в духовку Отчет за мной))))

Быстро и без заморочек.

Я все таки решилась на этот шаг. С агар-агаром работала впервые (дали мне его немножко по большому блату ). Я раз 5 перечитала все комментарии. Соединила все поправки воедино и пошла колдовать. Торт делала на ДР руководителю организации (гос.структура). сами понимаете, должно было быть все на высоте....
Считаю, что с заданием справилась . Украшение, конечно, от магазинных далеко, но все-таки.....
Девочки, эта "птичка" достойна внимания!!!!!!
Вкус обалденный (пришлось делать тортик и для домашних )

Я все таки донесла фотоотчет))))
Делала с сыром от "Карат" (они специально сделали для чизкейков, так написано на упаковке), но мне кажется, что все таки "Филадельфия" или "Натура" лучше будет. Кусочек только не товарный вид имеет, но вкусный
Полюбила я в последнее время чизики
Спасибо автору

Эх, прощай фигура. Но пройти мимо просто невозможно. Этот торт лежал в закладках, ждал своего часа. Странно, но в Москве я не сразу нашла нужный ликер. но все нашлось и годовщина нашей свадьбы было сТОРТнуто этим чудом

Мой обещанный отчет)))) Сори за фото, при такой жаре(+35)все приходится убирать в холодильник. Достала чиз для фотосессии, а он, бедняга, стал рассыпаться пока его резала. Скажу честно-вкус обалденный. Вместо теста я использовала шоколадное печенье по рецепту Elanor (не умею ссылки делать . Пропустила его через мясорубку и залила немного растопленного сливочного масла. Обязательно буду делать еще раз.