Забытое печенье

Предварительнообжаренный и очищенный арахис, измельчаем ножом, не слишком мелко, чтобычувствовались кусочки орехов. Арахис можно заменить на любые другие орехи поВашему вкусу. Черный шоколаднарезаем мелко, но тоже так, чтобы чувствовались кусочки. Белки с сахаром иванильным сахаром нужно взбить в крепкую пену. Я взбиваю сначала на минимальнойскорости миксера секунд 30, потом увеличиваю скорость до максимальной ипостепенно добавляя сахар, взбиваю еще 5-7 минут. Взбиваю до так называемых«жестких пиков», переворачивая миску с белками, они должны остатьсянеподвижными. Добавляемизмельченные орехи и шоколад к взбитым белкам и аккуратно перемешиваем. На противеньустеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга (так как печеньеувеличится в объеме) ложкой выкладываем взбитую массу, немного разравниваем,формируя печенье. Печенье лучше делать плоскими, чем выпуклыми, таким образомони будут меньше трескаться. Выпекаем вдуховке, разогретой до 180*С 5 минут. Отключаем духовку и оставляем печенье на2 часа в выключенной духовке. Дверь духовки открывать нельзя. Печенье готово!Посмотрите, какое оно на разломе, нежное и воздушное, а вкусное какое сложнопередать словами!