8 февраля 2018

"Мартиниканский флан"

Доброго настроения!
У меня сегодня бомбической вкуснотыa_bomb десерт!
Оторваться не возможно от нежного флана на кокосовой пироженкеa_vkusnoРецепт нашла на Поваренок.ру,автору огромное спасибо!a_daisy
Мартиника-это заморский департамент Франции.Находится в Карибском море.Но это не важно,это так,к информации...
Главное,что это не реально вкусно!И готовится не сложно,что не мало важно!Основное- запастись терпением и полностью остудить десерт.
Прошу,угощайтесь!

Ингредиенты

молоко сгущенное 400 г
молоко 250 мл
яйца 4 шт
ванильная эссенция 2 капли
стружка кокосовая 125 г
сахар коричневый 2-3 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Французская

Приготовление

Для начала включим духовку и подготовим форму для выпечки (хорошо подходит форма для кекса. Ее параметры: Высота формы - 7 см. Дно - 18 x 8 см. Верх - 21 x 11 см.у меня силиконовая)
Нужна ещё форма большего размера для водяной бани.
Наливаем до половины формы воды, ставим на решетку в духовку для разогрева. В тот момент, когда мы будем ставить туда форму с пирогом, вода должна уже быть горячей.
Уровень горячей воды должен доходить минимум до половины кексовой формы. А если даже чуть выше, то будет лучше.


В глубокую миску вылить сгущенное молоко.Этой же банкой отмерить молоко,так удобнее.Венчиком смешать оба молока.
Яйца разделить на белки и желтки.Желтки добавить к молочной смеси,а белки положить в другую миску и убрать на время в холодильник.
Смешать желтки и молочную массу.
Добавить ванильную эссенцию и кокос.Все хорошо смешать.Удобно смешивать силиконовой лопаткой.

Белки взбить миксером до пиков. Когда они хорошо взбиты, то они не выливаются, если чашку с ними перевернуть.
Белковую массу вводим в основную,аккуратно перемешивая лопаткой.

Подготовить карамель. В сухую сковороду насыпать коричневый сахар. Нагреть его до растворения и до легкого коричневого цвета.
Можно воспользоваться готовым карамельным сиропом,что я и сделала.
Карамель выливаем на дно формы.Если она начнет застывать,ничего страшного,она "разойдется" при выпечке.

В форму на карамель вылить аккуратно наше тесто.И очень бережно перенести её в форму большего размера с уже горячей водой.
Отправить в духовку на минут 50-60 при 180*.
Пирог быстро начинает золотиться, поэтому, как только верх стал красивым коричневым, накройте пирог фольгой и продолжите выпекание до конца указанного времени.
Выпекать лучше на нижнем уровне духовки.

По истечении времени форму с десертом вытащить из водяной бани и оставить остывать до комнатной температуры на кухне.
Не вынимая из формы,И НЕ ПЫТАЯСЬ ЭТОГО ДЕЛАТЬ!,форму с десертом убрать в холодильник как минимум на 2-3 часа.Я готовила вечером и оставила в холодильнике на ночь.
Затем аккуратно вытащить флан. Для этого провести ножом между десертом и стенками, положить сверху блюдо и перевернуть пирог (его можно и так назватьa_wink), то есть это так называемый "перевертыш", низ пирога становится верхом.

Подавать с любовью и огромным удовольствием!
Приятного от Ланиты с Мартиники!a_curtseya_girl_in_lovea_girl_in_lovea_give_heart

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
17 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Сладкая выпечка"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

3 месяца назад

Света выглядит потрясающе,обожаю кокос.

Ответить

3 месяца назад

Аля,ты ещё не пробовала!!!!Потрясающий вкус!

Ответить

3 месяца назад

Светлана, очень аппетитный флан, так и хочется попробовать! a_Bravo

Ответить

3 месяца назад

Олеся,буду рада если приготовишь!

Ответить

3 месяца назад

Скажите, пожалуйста, тут описано только одно тесто, а на фото как бы два - внизу вроде как корж. Я чего-то не поняла?)))

Ответить

3 месяца назад

В это тесто входит кокос,молоко и яйца.Причём яйца разделяются.При приготовлении в водяной бане происходит процесс "отделения" флана и основы.Основа -это белки и кокос.Остальное превращается в флан.Поэтому такой эффект.
Надеюсь что объяснила нормально.Жду впечатлений!

Ответить

3 месяца назад

То есть в форму выливается одна смесь, а в процессе приготовления она как бы расслаивается?

Ответить

3 месяца назад

Совершенно верно!
И нужно хорошо охладить флан,он после выпечки может растечся,если его попытаться вытащить.

Ответить

3 месяца назад

Ух... любопытно-то как. Обязательно рискну! Главное, кокосовой стружкой разжиться)))

Ответить

3 месяца назад

С нетерпением жду впечатлений!

Ответить

3 месяца назад

Класс! 😍 Быстро, легко готовится. А результат - красивый и вкусный! ☺

Ответить

3 месяца назад

Огромное спасибо за такие красивые и вкусные впечатления!Готовте на здоровье!

Ответить

"Мартиниканский флан" от Apollinariy Apollinariy
"Мартиниканский флан" от Apollinariy Apollinariy
"Мартиниканский флан" от Apollinariy Apollinariy