6 марта 2012

Салат из кальмаров остренький

Это один из тех салатов, которые можно приготовить заранее. Настоявшись, они только выигрывают во вкусе.

Ингредиенты

кальмары ~1 кг
морковь 1 шт крупная
лук репчатый 1 шт крупная
сахар 0,5 ст.л.
соль (+для варки кальмаров) 0,5 ч.л.
кунжутные семечки 1 ст.л.
паприка молотая 0,5 ст.л.
чили молотый 0,5 ч.л. (если любите поострее, можно положить больше)
уксус столовый 9% 1 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика (небольших)
масло растительное для обжарки овощей

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Сейчас я вам расскажу как я варю кальмаров. Меня этому научила одна мудрая женщина...
Кальмары размораживаем и складываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с огня и ставим кастрюлю под холодную воду. Под краном моем и чистим кальмаров (после такой обработки они чистятся превосходно), удаляем "косточки", внутренности, снимаем шкурку. Очищенные и мытые кальмары кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и опять ставим на огонь. Солим воду, кладем лаврушку, перчик и доводим до кипения. Варим 3-5 минут, снимаем с огня и даем остыть в той самой воде.
А тем временем берем лук, чистим, режем полукольцами и обжариваем на масле, добавив к нему кунжутные семечки. Жарить нужно не долго, помешивая, главное, что бы лук не подгорел.
Морковь нарезаем тонкой соломкой, обжариваем в отдельной сковороде (я просто выложила лук на тарелку и в той же сковороде обжаривала морковь), добавив сахар и паприку, непрерывно помешивая. Обжариваем минут 5-7.
Остывшие кальмары нарезаем соломкой, кладем в миску, добавляем готовые лук и морковь вместе с маслом, в котором они жарились, добавляем уксус, 0,5 ч.л. соли, давленный чеснок и чили. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник. Перед подачей еще раз перемешать и можно наслаждаться.
Приятного аппетита! a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
49 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Салаты с морепродуктами"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (16)

7 лет назад

я первая с отчетиком! a_yahoo! очень понравился салатик, буду еще готовить! a_vkusno

Ответить

7 лет назад

я первая с отчетиком

Я очень рада. a_yahoo!

очень понравился салатик

Мне тоже понравился. Я его первый раз готовила. a_girl_blush

Ответить

7 лет назад

А может здесь можно заменить?..

Так и я об том же. a_girl_blush А 3в1 я имела в виду : кальмары+ морковь+перец a_girl_yes

Ответить

7 лет назад

3в1 я имела в виду

Дерзайте. Я только ЗА! a_girl_yes

Ответить

7 лет назад

Очень люблю такие салатики a_vkusno Спасибо a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Салат из кальмаров остренький от OlgaL OlgaL