Рыба, запеченная в кукурузном соусе

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.

Приготовить кукурузный соус.
Лук нарезать мелко или полукольцами.
С кукурузы слить жидкость.
Зелень вымыть и обсушить.
Лук обжарить на разогретом растительном масле.
Кукурузу, жареный лук, зелень поместить в чашу блендера и измельчить до однородной кашицеобразной массы.
Полученный кукурузный соус посолить и поперчить по вкусу (по-желанию, можно добавить чуть-чуть лимонного сока).

Совет. По вкусу соус может показаться немного сладковатым (зависит от сорта кукурузы), но в процессе запекания соус станет другим - более мягким на вкус.

В смазанную маслом форму для запекания положить рыбное филе.
Свободное пространство формы заполнить мороженной зеленой фасолью (можно вместо фасоли взять бланшированную цветную капусту), немного посолить.

Рыбное филе смазать кукурузным соусом.
Сверху, на соусе, разложить ломтики консервированных шампиньонов.

Рыбу слегка сбрызнуть растительным маслом и запекать при температуре 180°С около 20-25 минут.
Готовое блюдо украсить свежей зеленью укропа.

Приятного Вам аппетита!