27 июля 2011

Сырники «Полешки с черной смородиной»

Сырники «Полешки с черной смородиной»

Ингредиенты

ягоды черной смородины (от среднего до крупного калибра)
творог 400-500 г
яйцо 1 шт
манка 2 ст.л.
мука 1 ст.л.
сахар - 3-4 3-4 ст.л. (тесто прийдется пробовать)
соль - щепотка
растительное масло для жарки
ваниль или ванилин

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Итак, я брала творог домашний, перетерла его через сито, для пущей воздушности, добавила яйцо, манную крупу, муку, ваниль, сахара всыпала столько, чтобы сладенько a_vkusno получилось, ягода ведь довольно кислая, соли щепоточку и перемешала. (тесто должно получиться не очень мокрым, но и не переусердствуйте с сыпучими, особенно с мукой. Её лучше поменьше, доводите до нужной консистенции манкой. С ней сырники нежнее и сочнее. Должен легко, не разваливаясь кататься шарик в ладошках). Отставила тесто в сторонку, чтобы манка подошла.

Смородину использовала свежемороженую, предварительно разморозила, слегка обсушила ягоды на бумажной полотенце.

По истечении минут 10 приступила к лепке полешек. Рабочую поверхность обсыпала слегка мукой. Ладошки у меня тоже в муке, беру примерно 0, 5 ст. ложки творожной массы и катаю шарик, плавно между ладошек перекатываю в колбаску, создаю форму овала, затем необходимо приплюснуть форму, создав бороздку по всей длине. В неё выкладываем в рядочек ягоды смородины, заворачиваем, где прорехи, облепим тестом, кладем рулетик на доску и ловкостью рук, проворачивая по поверхности, создаем 4 грани, подравниваем ладошками все бока, снизу и сверху притрамбовываем также. Получаем столбик. Обваленный в муке с рабочей поверхности сырник кладем в сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с каждой стороны, перекатывая на бочка аккуратно 2-мя лопатками до золотистой корочки. Можно обжаривать и с двух сторон, но тогда форма может потеряться.

У меня получились полешки в 11-12 см. В каждый вместилось по 4 ягоды смородины.

Если вы используете замороженную смородину, то слепленные сырые полешки на доске лучше долго не держать, смородина обязательно пустит сок еще до жарки, лучше не затягивать. Со свежей можно сделать сразу заготовки в несколько штук и выложить все вместе на сковороду.


Очень вкусны полешки к утреннему кофе, с той же сметанкой и медком, с ними легко оставаться чистыми!!! Можно обернуть один край полешка в салфеточку (или как я в лоскут бумажного полотенца a_grin ) и макать во всякие лакомства, не замарав руки и губы тоже сможете сохранить при помаде. a_smile
А главное преимущество, откусывая кусочек за кусочком от Полешка, вы ощущаете как лопаются ягоды черной смородины, разливаясь своим насыщенным ароматным вкусом и приносят невиданную радость угощавшемуся, вкушать сие сырное ягодно-ванильное сочное лакомство!
a_girl_in_love


Для данного рецепта по большому счету каждая хозяйка может использовать свой любимый замес теста. Скажу честно, что касается сырников, то всегда да на глаз, да на зуб.

Приятного Вам Аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
99 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Сырники"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (54)

2 года назад

Ну очень вкусные сырники a_vkusno a_vkusno a_vkusno a_vkusno a_vkusno У меня с ежевикой

Большое спасибо a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

2 года назад

2 года назад

Спасибо! Очень вкусно a_vkusno

Ответить

2 года назад

Очень вкусные! a_vkusno

Ответить

год назад

еще раз спасибо.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Сырники «Полешки с черной смородиной» от Morskaya Morskaya
Сырники «Полешки с черной смородиной» от vitulia23 vitulia23
Сырники «Полешки с черной смородиной» от InLove InLove
Сырники «Полешки с черной смородиной» от julia78 julia78
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Юляка Юляка
Сырники «Полешки с черной смородиной» от vitulia23 vitulia23
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Morvolna Morvolna
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Morvolna Morvolna
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Morskaya Morskaya
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Morskaya Morskaya
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Миоко Миоко
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Янна Янна
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Sindirella Sindirella
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Sindirella Sindirella
Сырники «Полешки с черной смородиной» от oldeg oldeg
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Gnomus Gnomus
Сырники «Полешки с черной смородиной» от BlackWhite BlackWhite
Сырники «Полешки с черной смородиной» от Лёль4ик Лёль4ик