25 сентября 2010

Чизкейк от Лукерьи

Чизкейк от Лукерьи 22 79

Рецептом поделилась одна знакомая- в инете он частовстречаемый (на нашем сайте не нашла a_girl_pardon ).Делюсь с вами переделанным (удешевлённым a_grin ) вариантом .

Ингредиенты

для основы
печенье песочное 240 г
корица молотая (мне она показалась лишней) 1/2 ч.л.
масло сливочное (растопленное) 115 г
начинка
сыр сливочный (у меня домашний творог, можно сырковую массу) 450 г
сахар 1 стакан (250 мл) можно меньше
яйцо 3 шт
ванильный экстракт 0,5 ч.л.
цедра с одного лимона
сметана, желательноно погуще ( у меня была 20%) 450 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Совет

Понадобится разъмная форма диаметром 23 см( у меня форма для кекса неразъёмная размером 26х13 см-очень удобно), фольга и большая форма для водяной бани.

Приготовление основы
Измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом(на дно подстелить пергаментную бумагу). Выложить смесь в форму, и, сильно прижимая, распределить по дну и сделать бортики высотой 2,5 см.(удобно утрамбовывать основу донышком стакана). После того, как все хорошо утрамбовано, убрать форму в холодильник.

Приготовление начинки
Блендером пробить творог(если сливочный сыр-взбивать миксером), добавить сахар и взбивать около 2 минут. Добавить яйца по одному , продолжить взбивание. Всыпать ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавить сметану и размешать ложкой(!).
Достать охлажденную основу из холодильника и вылить начинку, сверху лопаточкой разравнять. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме.

Приготовление водяной бани
Установить форму с чизкейком на кусок фольги и обернуть его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно поставить форму, обернутую фольгой, в другую форму, бОльшую диаметром. Налить в бОльшую форму горячей(!) воды где-то до половины формы с чизкейком.

Выпекать в предварительно разогретой до 165 C духовке в течение 50-55 минут. Чизкейк может слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывать чизкейк, чтобы проверить готов он или нет.
По истечении нужного времени, выключить духовку и оставить форму внутри еще на час. Затем накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа( или же сделать чиз вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике).
Украсить чизкейк можно часа за два до подачи на стол. Перед тем как украшать тортик, надо салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть верх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат.

Самый простой способ украсить торт - это рисунок из какао с помощью трафарета. У меня - трафарет-бабочки a_smile

P.S. Чиз получился нежным ,с характерной лимонной ноткой.Понравился всем,кого угощала a_grin .Пробуйте!!!
Приятного аппетита!!!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
79 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Творожные торты, чизкейки

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (43)

9 лет назад

Спасибо еще раз! a_daisy Недавно повторяла эту вкусняшку! a_vkusno

Ответить

9 лет назад

Вот, нашла еще самый первый.
Фото в твою коллекцию! a_rose

Ответить

9 лет назад

Недавно повторяла эту вкусняшку!

Ален,балуешь ты меня своими фото-шедеврами a_girl_blush a_girl_yes a_good a_Bravo a_Bravo a_Bravo a_Bravo
Огромное спасибо за такие вкусняшки! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

6 лет назад

Ксюша,спасибо!очень вкусный!
У меня как то с размером формы "не срослось" a_girl_blush великовата.Композицию создавал Деть,он же и украшал a_wink

Ответить

6 лет назад

lanita69 Светочка,прости,что так поздно отвечаю a_girl_blush a_oops
Очень красивая композиция получилась у ребенка!!! a_good a_vkusno a_vkusno Молодцы оба!!! a_Bravo И спасибо за фото! a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Чизкейк от Лукерьи от lanita69 lanita69
Чизкейк от Лукерьи от empanadilla empanadilla
Чизкейк от Лукерьи от empanadilla empanadilla
Чизкейк от Лукерьи от empanadilla empanadilla
Чизкейк от Лукерьи от Morvolna Morvolna
Чизкейк от Лукерьи от OlgaL OlgaL
Чизкейк от Лукерьи от Morvolna Morvolna
добавить рецепт