Печенье "Улыбка"

Для песочного теста:
.200г муки,
.150г масла холодного,
.70г сахара-порубить ножом до состояния крошки,
добавить:
.1 яйцо,
.1 ст.л.молока,
.50г молотого миндаля,
.пакетик ванильного сахара,
.2-3ст.л.какао+шоколадные капельки 2ст.л.(или рубленый шоколад)-
замесить тесто и оставить в холодильнике на 1 час.
Начинка:
2 яичных белка взбить с 100г сахара и 1ч.л.лимонного сока до крепких пиков,как на бизе.
Порубить 70-100г орехов(грецких)+порезать 50г сушеной вишни(заменить по вкусу).
Тесто раскатать толщиной 1-1,5см,вырезать круги или овалы диаметром 6-8см.На одну половинку кружочка положить 1 ч.л.смеси орехов и вишни,сверху 1-2ч.л.белка

,прикрываем второй половинкой,переносим на протвень,застеленный пекарской бумагой.
Ставим в разогретую до 180градусов на 15 мин(ориентируемся по своей духовке),до готовности.
Остужаем,украшаем по желанию.У меня растопленый молочный шоколад и присыпочки разные(не умею я крысату наводить печеньям )
Угощаемся и улыбаемся!