28 февраля 2013

Чатни из лука с инжиром

Чатни из карамелизированного лука с инжиром и бальзамико

Вдохновившись "сырной темой", благодаря Оле oldeg, решила предложить вам интересный рецепт a_oops
Пряное чатни из карамелизированного красного лука с инжиром, красным вином и бальзамико
станет отличным дополнением к сырному плато.
Попробуйте. a_smile

Ингредиенты

красный лук 450-500 г
сушеный инжир 120 г
красное сухое вино 100 мл
уксус бальзамический 75 мл
сахар коричневый 120 г
тертый свежий имбирь 1 ч.л.
палочка корицы
лавровый лист 2 шт
чили на кончике ножа
порошок сладкой паприка 1 ч.л.
молотая зира 1/2 ч.л.
смесь пряностей для пряников: 1 ч.л.
(корица, кориандр, бадьян, гвоздика, мускатный орех, душистый перец)
молотый перец
соль щепоть
масло

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

В жаропрочной посуде (чугунок) растопите масло ( лучше топленое), дабавьте порезанный лук, лавровый лист, корицу, имбирь.
Обжарьте лук на умереном огне до мягкости. Добавьте нарезанный инжир, насыпьте сахар, паприку, зиру, соль, чили, молотый перец, перемешайте.
Залейте вино и бальзамический уксус, перемешайте. Томите на медленном огне пока лук и инжир скарамелизируются.
Незадолго до готовности добавьте смесь пряностей, перемешайте. Из готового чатни удалите лавровый лист. Охладите. Выложите в подходящую посуду.

Подавайте чатни к сырному плато, мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
32 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Соусы разные"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (15)

6 лет назад

oldeg Ольч, спасибо! a_kiss3

ты знашеь мою "любовь" к луку

Да, лук не твоё. a_grin
Фотки a_photo a_Bravo a_tender
admira Натусик, буду рада, если попробуешь! a_friends a_daisy

Ответить

6 лет назад

У меня сегодня такая закуска - панчетта, козий сыр и чатни. a_vkusno a_tost

Ответить

6 лет назад

МамусьВикусь Красота a_good

Ответить

6 лет назад

Викуль, спасибо большое! a_daisy Очень вкусно!!!

Ответить

6 лет назад

Katrin7333 Катюнь, тебе спасибо! a_vkusno a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Чатни из лука с инжиром от Katrin7333 Katrin7333
Чатни из лука с инжиром от oldeg oldeg
Чатни из лука с инжиром от oldeg oldeg