Шоколадный кекс на сметане

В чашу вбить яйца. Добавить щепотку соли и сахар. Взбить миксером до образования пышной белой пены.
В отдельной емкости мягкое сливочное масло пробить миксером или блендером.
Добавить сливочное масло, сметану и растительное масло в емкость со взбитыми яйцами. Взбить миксером до получения однородной смеси.
Смешать сухие ингредиенты: в муку добавить разрыхлитель, ванилин и какао-порошок. Перемешать.
Просеять сухие ингредиенты в чашу со взбитой яичной смесью в несколько этапов, перемешивая каждый раз (миксером или вручную) до получения однородной смеси.
В полученную шоколадную массу добавить наполнитель (у нас шоколад, но вы можете использовать любимые фрукты, предварительно смешав их с крахмалом). Перемешать.
Форму для кекса смазать растительным маслом (если форма из силикона, то смазывать нет необходимости).
Равномерным слоем распределить шоколадное тесто в форме.
Отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).
Готовому кексу дать остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.
Для украшения можно кекс посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой или полить шоколадной глазурью.
Шоколадный кекс готов!