12 февраля 2022

Самый ленивый суп на нашем канале: из самых доступных овощей, с плавленым сыром

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Я вообще по жизни - профессиональный избегатель и презиратель модных тенденций :) И на "быстро-просто-дёшево" рецепты у меня стойкая аллергия, как и на любые другие недолговечные повальные веяния в любых других сферах жизни. Обычно я их избегаю. Но на удивление иногда кулинарные жемчужинки обнаруживаются именно в завалах сомнительного модного ширпотреба. Как в музыкальной индустрии: в радиоэфире разом появляются тысячи однотипных групп и песен, а нетленочками в веках, из них остаются одна-две :) Это всё я вообще-то про сегодняшний наш суп: прост, быстр, доступен, вкусен, сытен, "изюмен", красив, нежен, бархатен, подходит детям и пенсионерам, легко меняет свою суть от деревенской простоты до столичного лоска, если добавить в него дорогих продуктов :) Однажды появившись на вашем столе, будет вызывать регулярную тоску по себе любимому и потребность периодически к нему возвращаться :)

Ингредиенты

Бульон (или вода) 700-800 мл
Картошка 500-600 г
Помидоры 300 г
Морковь 250-300 г
Репчатый лук 200-250 г
Плавленый сыр 200 г
Зелень 70-100 г
Зелёный лук по вкусу
Соль по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

500-600 грамм картошки очищаем и нарезаем крупно, на несколько частей. Картошку складываем в 3-х литровую кастрюлю.

250-300 грамм моркови тоже очищаем и тоже нарезаем не мелко. И тоже в кастрюлю.

Всё то же самое проделываем с репчатым луком. Его нам понадобится 200-250 грамм.

Заливаем нарезанные овощи бульоном так, чтобы они были слегка покрыты. Бульон можно заливать прямо холодный. Нам его понадобится примерно 700-800 миллилитров. Если вдруг не хватило, всегда можно добавить воды.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим её на самый сильный огонь. Доводим до кипения. Если от картошки образовалась пена, снимаем её.

Уменьшаем огонь и продолжаем варить овощи под крышкой при небольшом кипении 15-20 минут. Посолить суп можно в любой момент: когда всё ещё холодное, когда всё закипело или когда всё уже сварилось.

Пока овощи варятся, нарезаем 300 грамм помидоров так же, как мы нарезали всё остальное - на крупные куски.

А также нарезаем пучок зелени. Только листья. На этот раз нарезаем мелко. Я делаю так: укроп с петрушкой нарезаю и добавляю во всю кастрюлю.

А зелёный лук нарезаю отдельно и добавляю каждому в тарелку.

Спустя 15 минут варки, добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры. Увеличиваем огонь, потому что помидор сразу погасил кипение в кастрюле. Снова доводим всё до кипения.
Снова уменьшаем огонь и продолжаем варить всё вместе под крышкой ещё минут 10.

Через 10 минут уменьшаем огонь до минимального и с помощью погружного блендера перемалываем суп в пюре.

Теперь добавляем в кастрюлю 200 грамм сливочного плавленого сыра. Я предпочитаю сыр из ванночки, а не в брикете.

Чтобы он хорошо разошёлся, предлагаю снова воспользоваться погружным блендером.

Теперь пробуем суп на соль. Если надо, досаливаем. Добавляем зелень и готово.

Разливаем по тарелкам и посыпаем зелёным луком.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
13 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Суп-пюре из овощей"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

3 месяца назад

Все очень вкусно. До этого всегда готовил здесь http://ccl1.xyz/lA3T

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.