9 декабря 2011

Постный апельсиновый бисквит

Нежный, очень мягкий, с изумительным ароматом апельсина - этот бисквит по рецепту греческого кулинара Вефы Алексиаду так похож на настоящий, что просто невозможно поверить, что он абсолютно постный! a_shock a_vkusno

Ингредиенты

свежевыжатый апельсиновый сок 150 мл
мука 380 г
уксус (я использовала яблочный) 30 мл
соль 1/3 ч.л.
тёртая цедра апельсина 2 ч.л. (можно меньше по вкусу)
* я вместо цедры взяла апельсиновую эссенцию 1 ч.л. и добавила в тесто немного апельсиновых цукатов
сахар 130-150 г
растительное масло 150 мл
* в рецепте рекомендовано кукурузное, я использовала оливковое
сода 1 ч.л. без горки
вода 2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Смешать в миске апельсиновый сок, масло, цедру и сахар и взбить миксером на средней скорости до растворения сахара (около 5 минут).

Продолжая взбивать добавить уксус. Затем уменьшить скорость миксера и постепенно добавить просеянную муку с солью.

Соду смешать с 2 ст.л. холодной воды и тщательно перемешать. Сразу же вылить в тесто и перемешать. Тесто начнёт увеличиваться в объёме, становиться более пышным и пузыриться.

Быстро вылить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом.
В рецепте рекомендуется форма диаметром 22 см. У меня такой формы нет a_girl_pardon , я использовала 24 см.
И выпекать при 180 градусах около 30 минут (в зависимости от вашей духовки). Готовность проверяем палочкой: воткнув её в тесто, она должна выйти сухой.Готовый бисквит немного остудить, аккуратно вынуть из формы (осторожно - он очень нежный и может поломаться!) и остудить полностью.
В форме 24 см тесто при выпекании увеличилось в два раза a_yahoo! , и бисквит поднялся высотой около 3 см (в 22 см безусловно будет ещё выше). Поднялся абсолютно ровно, без горки сверху, и не опустился после того как я достала его из духовки! a_yahoo!
Вот такой он получился. Очень-очень мягкий, рыхлый, а какой ароматный! a_vkusno

Я не стала делать из бисквита торт.
Приготовила шоколадный крем по этому рецепту (количество ингредиентов для крема немного увеличила), покрыла им бисквит сверху, убрала в холодильник. А после застывания нарезала на отдельные пирожные. Этот бисквит даже крошится при нарезке совсем как настоящий! a_grin

Апельсиновые бисквитные пирожные с шоколадным кремом получились настолько вкусными, что я сама не могла поверить, что они постные! a_yahoo! a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
160 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Бисквитные торты"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (112)

5 лет назад

Вот такой тортик, постный, у меня получился на основе моего любимого бисквита.

Елизавета, просто красота получилась. a_Bravo И не скажешь, что он постный. a_smile Спасибо большое за отчёт! a_daisy

Ответить

5 лет назад

Еще раз спасибо, Машенька! a_rose

Ответить

5 лет назад

empanadilla Алёна, я очень рада, что ты пользуешься рецептом. a_yahoo! Какой пушистый мякиш у бисквита. a_angel Спасибо за фото! a_daisy

Ответить

2 года назад

Маша спасибо большое за чудесный рецепт! только вытащила из духовки..читала что у всех получается а когда сама готовлю переживаний море a_roll поднялся отлично а запах каакоой a_vkusno ! позже добавлю и фото..

Ответить

7 месяцев назад

Спасибо, отлично получилось!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Постный апельсиновый бисквит от Liza11 Liza11
Постный апельсиновый бисквит от Юляка Юляка
Постный апельсиновый бисквит от empanadilla empanadilla
Постный апельсиновый бисквит от SmMasha SmMasha
Постный апельсиновый бисквит от Darya1991 Darya1991
Постный апельсиновый бисквит от empanadilla empanadilla
Постный апельсиновый бисквит от Buchy Buchy
Постный апельсиновый бисквит от Magij Magij
Постный апельсиновый бисквит от Morvolna Morvolna
Постный апельсиновый бисквит от Morvolna Morvolna
Постный апельсиновый бисквит от Buchy Buchy
Постный апельсиновый бисквит от Buchy Buchy
Постный апельсиновый бисквит от Buchy Buchy
Постный апельсиновый бисквит от empanadilla empanadilla
Постный апельсиновый бисквит от empanadilla empanadilla
Постный апельсиновый бисквит от KaTyOnA KaTyOnA
Постный апельсиновый бисквит от Ирина Ирина
Постный апельсиновый бисквит от barsik75 barsik75
Постный апельсиновый бисквит от barsik75 barsik75
Постный апельсиновый бисквит от Sindirella Sindirella
Постный апельсиновый бисквит от barsik75 barsik75
Постный апельсиновый бисквит от Наталья Ф Наталья Ф
Постный апельсиновый бисквит от Наталья Ф Наталья Ф
Постный апельсиновый бисквит от Svetik+++ Svetik+++
Постный апельсиновый бисквит от Аринушка Аринушка
Постный апельсиновый бисквит от Аринушка Аринушка
Постный апельсиновый бисквит от Skarlet Skarlet
Постный апельсиновый бисквит от Elena 277 Elena 277